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Raw Vegetables are Super Healthy | कच्ची सब्जी खाने के फायदे | Boldskyक्या आपने कभी कच्चे खाद्य आहार के बारे में सुना है? यदि आप शब्द से अपरिचित हैं, तो हम आपको बता दें कि कच्चे-खाद्य आहार ज्यादातर अनप्रोसेस्ड और बिना पके खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, जिससे आपको खतरनाक पोषक तत्वों के बिना सभी पोषक तत्व मिलते हैं।
इसका मतलब यह है कि पका हुआ खाना खाने से कभी-कभी आपको वजन कम करने में मदद मिलती है, जबकि जो लोग कच्चा खाना खाते हैं, उनका वजन कम होने की अधिक संभावना होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पचाने में आसान होते हैं और यह नरम होता है और इसे तोड़ने के लिए हमारे शरीर से कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
आप कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के लाभों को प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि यह सूजन को कम करता है, पाचन में सुधार करता है, आहार फाइबर प्रदान करता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, कैंसर से बचाता है, कब्ज का इलाज करता है, और दूसरों के बीच एक स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है।
कच्चे खाद्य पदार्थ सिर्फ ताजा उपज से कहीं अधिक शामिल कर सकते हैं। कच्चे फलों और सब्जियों के अलावा, आप नट्स, बीज, अंकुरित अनाज और कच्चे डेयरी उत्पादों का सेवन कर सकते हैं।
तो, आइए उन 10 स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर एक नज़र डालें जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है।
1. जैतून का तेल
कई लोग स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए खाना पकाने में जैतून के तेल का उपयोग करते हैं। हालांकि, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि जैतून का तेल सबसे अच्छा कच्चा उपयोग किया जाता है क्योंकि यह विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो खाना पकाने के दौरान तेल को गर्म करने पर समाप्त हो जाता है।
2. जामुन
जामुन में कई पोषण संबंधी लाभ होते हैं जो आपके शरीर को तब लाभ पहुंचा सकते हैं जब आप उन्हें कच्चा खाते हैं। लेकिन, जब वे गर्म होते हैं तो ये लाभ काफी कम हो सकते हैं। तो, आप इसके बजाय अपने ग्रीक दही में कच्ची जामुन जोड़ सकते हैं या एक त्वरित नाश्ते के लिए उनमें से एक मुट्ठी खा सकते हैं।
3. प्याज
प्याज में कैंसर से लड़ने वाले यौगिक और उनमें सल्फर यौगिक होते हैं। पके हुए प्याज के बजाय कच्चे प्याज खाने से फेफड़ों के कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर से बचाव हो सकता है। जब आप दोपहर या रात का खाना खा रहे हों तो अपने सलाद में प्याज डालें।
4. मेवे
नट्स को गर्म करने के लिए नहीं है, क्योंकि यह इसके पोषण मूल्य को खो देता है। कच्चे नट्स में मैग्नीशियम और आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो दोनों ही आपके शरीर के लिए बेहतरीन हैं और अगर इसे गर्म किया जाए तो मैग्नीशियम और आयरन की मात्रा घटने के साथ-साथ कैलोरी और वसा में वृद्धि होती है।
5. रेड बेल पेपर
एक कच्ची बेल मिर्च लगभग 32 कैलोरी होती है और विटामिन सी से भरी होती है, जो पकने पर कम हो जाती है। जबकि यह खाना पकाने में स्वाद बढ़ाता है, पोषण का कुछ मूल्य खो जाता है। कच्चे लाल बेल मिर्च का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है कि या तो उन्हें ग्रिल्ड खाएं या थोड़े से हमसफ़र के साथ खाएं।
6. नारियल
कच्चे नारियल को खाना पकाने के व्यंजनों में शामिल करने से बहुत बेहतर है। इसका कारण यह है कि जब आप इसे पकाने की तुलना में कच्चे खाते हैं तो इसमें अधिक पोषक तत्व और इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं। इसके अलावा, नारियल पानी इलेक्ट्रोलाइट्स का एक प्राकृतिक स्रोत है जो आपके शरीर को मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम प्रदान करता है।
7. लहसुन
लहसुन के साथ पकाने वाली कोई भी डिश जायके के साथ फट जाती है। जबकि लहसुन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, दुर्भाग्य से इसे पकाने के कारण इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है। लहसुन में कैंसर से लड़ने वाले यौगिक होते हैं जिन्हें आप कच्चा खाने से लाभ उठा सकते हैं।
8. चुकंदर
चुकंदर का समृद्ध लाल गुलाबी रंग, जो चुकंदर को पौष्टिक बनाता है। चुकंदर फोलेट का एक शानदार स्रोत है, जो मस्तिष्क के विकास और कोशिका प्रजनन में मदद करता है, लेकिन जब वे गर्म होते हैं, तो वे अपने पोषक तत्वों का लगभग 25 प्रतिशत खो देते हैं।
9. टमाटर
कच्चे टमाटर आवश्यक विटामिन, खनिज और पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो कई गंभीर स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। कच्चे टमाटर खाने से हड्डियों के झड़ने, कैंसर, मधुमेह, गुर्दे की पथरी, दिल का दौरा और मोटापे सहित स्वास्थ्य की स्थिति को रोका जा सकता है।
10. एवोकैडो
एक एवोकैडो फाइबर में समृद्ध है और कार्बोहाइड्रेट में कम है और यह कैरोटीनॉयड से भी भरा हुआ है। इस स्वस्थ फल को सलाद, सैंडविच और डिप्स में इस्तेमाल करके कच्चा खाया जा सकता है। खाना पकाने में इसका उपयोग न करें, क्योंकि इस प्रक्रिया में सभी पोषक तत्व खो जाएंगे।
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