रागी (फिंगर बाजरा) के 10 हैरान करने वाले स्वास्थ्य लाभ

याद मत करो

घर स्वास्थ्य पोषण पोषण लेखिका-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 11 जनवरी 2019 को

प्राचीन काल से, रागी (उंगली बाजरा) भारतीय प्रधान आहार का एक हिस्सा रहा है, विशेष रूप से दक्षिणी कर्नाटक में जहां यह एक पौष्टिक भोजन के रूप में खाया जाता है। इस लेख में, हम रागी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में लिखेंगे।

इस बाजरे के दाने को विभिन्न नामों से पुकारा जाता है जैसे तेलुगु, कन्नड़ और हिंदी में, हिमाचल प्रदेश में कोडरा, उड़िया में मंडिया और मराठी में नचनी।



ख़मीर

पीले, सफेद, लाल, भूरे, तन और बैंगनी रंग से लेकर रागी की कई किस्में हैं। रागी का उपयोग रोटी, डोसा, पुडिंग, इडली, और रागी मडडे (बॉल्स), आदि बनाने के लिए किया जाता है।

इसमें लाभकारी गुण जैसे कि एंटीडायरेहिल, एंटुलिसर, एंटीडायबिटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीमाइक्रोबियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

रागी (फिंगर बाजरा) का पोषण मूल्य

100 ग्राम रागी में होता है [१] :

  • 19.1 ग्राम कुल आहार फाइबर
  • 102 मिलीग्राम कुल फिनोल
  • 72.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
  • 344 मिलीग्राम कैल्शियम
  • 283 मिलीग्राम फॉस्फोरस
  • 3.9 मिलीग्राम लोहा
  • 137 मिलीग्राम मैग्नीशियम
  • 11 मिलीग्राम सोडियम
  • 408 मिलीग्राम पोटेशियम
  • 0.47 मिलीग्राम तांबा
  • 5.49 मिलीग्राम मैंगनीज
  • 2.3 मिलीग्राम जिंक
  • 0.42 मिलीग्राम थियामिन
  • 0.19 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
  • 1.1 मिलीग्राम नियासिन

खमीर पोषण

रागी के स्वास्थ्य लाभ (फिंगर बाजरा)

1. हड्डियों को मजबूत बनाता है

अन्य बाजरा अनाज की तुलना में, रागी 100 ग्राम रागी में 344 मिलीग्राम खनिज के साथ कैल्शियम के सर्वोत्तम गैर-डेयरी स्रोतों में से एक माना जाता है। [दो] । कैल्शियम आपकी हड्डियों और दांतों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए आवश्यक खनिज है, जिससे वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत को रोका जा सकता है। कैल्शियम की मात्रा एक कारण है कि बढ़ते बच्चों को रागी दलिया खिलाया जाता है।

2. मधुमेह का प्रबंधन करता है

बीज कोट (टेस्टा) से युक्त बाजरा पॉलीफेनोल्स और आहार फाइबर से भरा होता है [३] । रागी को मधुमेह मेलेटस का इलाज करने के लिए जाना जाता है, एक पुरानी चयापचय विकार है जिसे हाइपरग्लेसेमिया की विशेषता है, जिसके परिणामस्वरूप अपर्याप्त इंसुलिन स्राव होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड होने के कारण यह आपके ब्लड शुगर लेवल को स्थिर रखने में मदद करता है। तो, मधुमेह रोगी जो रागी को अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं, उनके पास कम ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया होती है।

3. मोटापे से बचाता है

रागी में उच्च आहार फाइबर सामग्री आपको अधिक खाने से रोकती है और लंबे समय तक आपके पेट को भरा रखती है। इसमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन भी होता है जो भूख को दबाने का काम करता है और वजन कम करने में प्रभावी होता है। तो, मोटापे को रोकने के लिए रागी के लिए गेहूं और चावल का विकल्प चुनें [४]

4. दिल की सेहत बढ़ाता है

रागी के आटे में मैग्नीशियम और पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है। मैग्नीशियम एक सामान्य दिल की धड़कन और तंत्रिका कार्य को बनाए रखने में मदद करता है [५] जबकि, हृदय की मांसपेशियों के समुचित कार्य में पोटेशियम सहायता करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है [६] । दूसरी ओर, फाइबर सामग्री और एमिनो एसिड थ्रेओनीन जिगर में वसा के संचय को रोकते हैं और शरीर में समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

5. ऊर्जा प्रदान करता है

चूंकि रागी में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और असंतृप्त वसा की अच्छी मात्रा होती है, यह आपके शरीर और मस्तिष्क को ईंधन देने में मदद करेगा [7] । रागी को प्री / पोस्ट वर्कआउट फूड के रूप में खाया जा सकता है या यदि आप थकान का अनुभव कर रहे हैं, तो रागी का एक कटोरा आपकी ऊर्जा को तुरंत बढ़ा देगा। यह आपके एथलेटिक प्रदर्शन को भी बेहतर बनाता है जिससे आपको अपने धीरज स्तर का निर्माण करने में मदद मिलती है।

रागी को ट्रिप्टोफैन सामग्री के कारण शरीर को प्राकृतिक रूप से आराम करने में मदद करने के लिए भी जाना जाता है, इस प्रकार यह चिंता, सिरदर्द और अवसाद को कम करता है।

6. पुरानी बीमारियों को रोकता है

रागी में मौजूद पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट शरीर को पुरानी बीमारियों और संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं [8] । एंटीऑक्सिडेंट स्वस्थ कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं। ये मुक्त कण लिपिड, प्रोटीन और डीएनए को ट्रिगर और परिवर्तित करने के लिए जाने जाते हैं, जो कैंसर, हृदय रोग, आदि सहित कई बीमारियों को जन्म देते हैं।

7. एनीमिया से जूझता है

रागी, लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, एनीमिया के रोगियों और कम हीमोग्लोबिन स्तर वाले व्यक्तियों के लिए एक बढ़िया भोजन माना जाता है। हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद एक प्रोटीन है जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह बाजरा थायमिन का एक अच्छा स्रोत है जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है।

8. स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अच्छा है

स्तनपान कराने वाली माताओं, जो अपने दैनिक आहार के हिस्से के रूप में रागी का सेवन करती हैं, ने स्तन के दूध का उत्पादन बढ़ाया होगा। यह अमीनो एसिड, कैल्शियम और आयरन की उपस्थिति के कारण दूध उत्पादन को बढ़ाता है जो बच्चे के लिए भी फायदेमंद है।

9. पाचन में सुधार करता है

रागी में आहार फाइबर सामग्री भोजन के उचित पाचन में मदद करती है। यह आंत के माध्यम से भोजन के पारित होने में सहायता करता है, जिससे भोजन को पचाने में आसानी होती है। फाइबर चिकनी मल त्याग में भी सहायता करता है और कब्ज या अनियमित मल को रोकता है [९]

10. उम्र बढ़ने में देरी

बाजरा रागी त्वचा के लिए अद्भुत काम करता है जो आपको युवा त्वचा बनाए रखने में मदद करता है, मेथिओनिन और लाइसिन जैसे एमिनो एसिड के लिए धन्यवाद, जो त्वचा के ऊतकों को झुर्रियों के लिए कम संवेदनशील बनाते हैं और त्वचा की शिथिलता को रोकते हैं। प्रतिदिन रागी खाने से समय से पहले बुढ़ापा दूर होता है।

रागी को अपने आहार में शामिल करने के तरीके

  • नाश्ते के लिए, आप रागी दलिया रख सकते हैं, जो वजन घटाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक माना जाता है।
  • आप इडली के रूप में रागी, पहिया , पाप और पकोड़े भी।
  • यदि आपके पास एक मीठा दांत है, तो आप रागी लड्डू, रागी हलवा और रागी कुकीज़ तैयार कर सकते हैं।
देखें लेख संदर्भ
  1. [१]चंद्रा, डी।, चंद्रा, एस।, पल्लवी, और शर्मा, ए। के। (२०१६)। फिंगर बाजरा (एल्युसिन कोरकाना (एल।) गर्टन) का साक्षात्कार: पोषक तत्वों से लाभकारी स्वास्थ्य का पावर हाउस। खाद्य विज्ञान और मानव कल्याण, 5 (3), 149-155।
  2. [दो]पुराणिक, एस।, काम, जे।, साहू, पी। पी।, यादव, आर।, श्रीवास्तव, आर.के., ओजुलॉन्ग, एच।, और यादव, आर। (2017)। मानव में कैल्शियम की कमी के कारण फिंगर मिलेट का उपयोग करना
  3. [३]देवी, पी। बी।, विजयभारती, आर।, सत्यतामा, एस।, मल्लेशी, एन। जी।, और प्रियदर्शनी, वी। बी। (2011)। फिंगर बाजरा (एल्युसिन कोरैकाना एल।) पॉलीफेनोल और आहार फाइबर के स्वास्थ्य लाभ: एक समीक्षा। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी, 51 (6), 1021-40।
  4. [४]कुमार, ए।, मेटवाल, एम। कौर, एस।, गुप्ता, एके, पुराणिक, एस।, सिंह, एस।, सिंह, एम।, गुप्ता, एस।, बाबू, बीके, सूद, एस, ... यादव , आर। (2016)। फिंगर मिलेट के न्यूट्रास्यूटिकल वैल्यू [Eleusine coracana (L.) Gaertn।], और ओमिक्स एप्रोच का उपयोग कर उनका सुधार। प्लांट साइंस में 7, 934।
  5. [५]Tangvoraphonkchai, K., & Davenport, A. (2018)। मैग्नीशियम और हृदय रोग। क्रोनिक किडनी रोग में अग्रिम, 25 (3), 251-260।
  6. [६]टोबियन, एल।, जेनेर, टी। एम।, और जॉनसन, एम। ए। (1989)। एथेरोस्क्लोरोटिक कोलेस्ट्रॉल एस्टर जमाव को उच्च पोटेशियम आहार के साथ स्पष्ट रूप से कम किया जाता है। उच्च रक्तचाप का इलाज। पूरक: इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ हाइपरटेंशन, 7 (6), S244-5 की आधिकारिक पत्रिका।
  7. [7]हायमिज़ु, के। (2017)। अमीनो एसिड और ऊर्जा चयापचय। संवर्धित मानव कार्यों और गतिविधि के लिए निरंतर ऊर्जा, 339-349।
  8. [8]सुब्बा राव, एम। वी। एस। एस। टी।, और मुरलीकृष्ण, जी। (2002)। देशी और माल्टेड फिंगर बाजरा (रागी, एल्युसिन कोरकाना इंडैफ -15) से मुक्त और बाध्य फेनोलिक एसिड के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का मूल्यांकन। कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान के 50, (4), 889-892।
  9. [९]लत्तीमर, जे। एम।, और हौब, एम। डी। (2010)। चयापचय स्वास्थ्य पर आहार फाइबर और इसके घटकों का प्रभाव। न्यूट्रिएंट्स, 2 (12), 1266-89।

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