जूसिंग, स्नैकिंग और बीच में सब कुछ के लिए संतरे के 10 प्रकार

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संतरे जूस बनाने से लेकर मुरब्बा बनाने से लेकर मैरिनेड तक ये सब कर सकते हैं. लेकिन सभी संतरे समान नहीं बनाए जाते हैं: प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद और उपस्थिति होती है। ज्यादातर मौसम में देर से गिरने से वसंत तक, प्रत्येक प्रकार के संतरे की अपनी विशेष शक्ति होती है, चाहे वह खाना पकाने, जूसिंग या स्नैकिंग के लिए सीधे छिलके से बाहर हो। अगली बार जब आप किराने की दुकान या किसान बाजार में हों तो खरीदने पर विचार करने के लिए यहां दस लोकप्रिय प्रकार के संतरे हैं। (ओह, और सिर्फ रिकॉर्ड के लिए, संतरे को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, हालांकि ठंडा वे अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं-बस सुनिश्चित करें कि उन्हें ठंडा करने के बाद कमरे के तापमान पर आने दें ताकि वे अपना रस वापस पा सकें।)

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1. नाभि संतरे

ये मीठे, थोड़े कड़वे संतरे यकीनन सबसे आम किस्म के हैं। जब आप एक नाभि नारंगी देखते हैं, तो आपको एक नाभि नारंगी का पता चल जाएगा, इसके नीचे हस्ताक्षर चिह्न के लिए धन्यवाद जो एक नाभि जैसा दिखता है। उनके आकर्षक स्वाद और बीजों की कमी के कारण, नाभि संतरे कच्चे पर स्नैकिंग या सलाद में जोड़ने के लिए एक बढ़िया पिक हैं। जब तक आप इसे तुरंत पीने जा रहे हैं, उनकी मिठास उन्हें रस के लिए भी बढ़िया बनाती है। आप बेकिंग में भी जेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि जल्दी से ब्रेड या मफिन बनाना, किसी डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए। नाभि संतरे का मौसम नवंबर से जून तक होता है, इसलिए बेझिझक उन्हें फ्रूट सलाद से लेकर ग्रिल्ड फिश तक किसी भी रेसिपी में साल भर शामिल करें।

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2. संतरे कैसे करें

इस प्रकार का नाभि संतरा अतिरिक्त मीठा होता है। कारा कारा संतरे अपनी कम अम्लता और ताज़ा मिठास के लिए प्रसिद्ध हैं , जो उन्हें नाश्ते, कच्चे व्यंजन और जूस के लिए प्रमुख बनाते हैं। (उनके पास कम से कम बीज भी होते हैं।) लाल-मांसल नाभि संतरे भी कहा जाता है (प्राकृतिक कैरोटेनॉयड वर्णक के कारण उनके मांस का गहरा रंग होता है), कारा कारा रक्त नारंगी और नाभि नारंगी के बीच एक क्रॉस की तरह होता है, जैसा कि इसमें जामुन और चेरी के संकेत के साथ एक जटिल मीठा स्वाद है। वे मूल रूप से वेनेजुएला के रहने वाले हैं, लेकिन अब वे ज्यादातर कैलिफोर्निया में दिसंबर से अप्रैल तक उगाए जाते हैं।

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3. वालेंसिया संतरे

यदि आपके पास ताजा निचोड़ा हुआ ओजे पर आपकी जगहें हैं, तो मीठे वालेंसिया संतरे से आगे देखो। उनके पास पतली खाल और एक टन रस है , जिसका अर्थ है कि जब ताजा गिलास बनाने की बात आती है तो आपको अपने पैसे के लिए सबसे ज्यादा धमाका मिलेगा। जब तक आप बीजों पर नज़र रखते हैं, तब तक आप उन्हें कच्चा भी खा सकते हैं। अपने स्पेनिश नाम के बावजूद, वालेंसिया संतरे को कैलिफोर्निया में 1800 के दशक के मध्य में बनाया गया था; वे फ्लोरिडा में भी उगाए जाते हैं। अन्य लोकप्रिय किस्मों के विपरीत, वे ज्यादातर गर्मियों में मार्च से जुलाई तक काटे जाते हैं। जूस बनाने के लिए वालेंसिया संतरे का उपयोग करें या सलाद या एकल के हिस्से के रूप में उन्हें कच्चा खाएं।

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4. रक्त संतरे

आह, ब्लड ऑरेंज: कोई भी विंटर चीज़ बोर्ड या हॉलिडे डेज़र्ट स्प्रेड इसके बिना पूरा नहीं होता है। उनका नाम उनके मांस के गहरे लाल रंग से मिलता है, जो सुपर रसदार, मीठा और तीखा होता है। उनका स्वाद अद्वितीय है, मोटा, पके रसभरी के साथ मिश्रित तीखा संतरे की तरह। तीन मुख्य प्रकार हैं- मोरो, सेंगुइनेलो और टैरोको- जो क्रमशः तीखा से लेकर मीठे तक होते हैं। यह उन्हें बनाता है डेसर्ट या सॉस के लिए एक तारकीय अतिरिक्त, साथ ही मुरब्बा के लिए एक बढ़िया आधार। इन्हें जूस या कच्चा भी खाया जा सकता है। रक्त संतरे सबसे अधिक व्यापक रूप से देर से गिरने से सर्दियों (लगभग नवंबर से मार्च) तक उपलब्ध होते हैं।

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5. सेविला संतरे

इन भूमध्यसागरीय फलों को एक कारण से खट्टा संतरा भी कहा जाता है। सेविल संतरे कम मीठे और तीखेपन और कड़वाहट पर बड़े होते हैं। यह उन्हें मुरब्बा के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाता है, क्योंकि वे चीनी की पर्याप्त मात्रा के खिलाफ अपनी पकड़ बना सकते हैं और पूरक कर सकते हैं जिसे जोड़ने की आवश्यकता है। संतरे और उनके छिलके भी मैरिनेड को स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। क्योंकि वे बहुत अम्लीय हैं, वे आम तौर पर कच्चे का आनंद नहीं लेते हैं। यदि आप दिसंबर से फरवरी तक मौसम में कुछ सेविले संतरे पर अपना हाथ प्राप्त कर सकते हैं, तो उन्हें मछली या सूअर का मांस marinades, जेली और मुरब्बा, सॉस, सलाद ड्रेसिंग या मीठे कॉकटेल में उपयोग करें।

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6. लीमा संतरे

यदि आप कभी भी ब्राजील के इस रत्न को उपज अनुभाग में देखते हैं, तो गायब होने से पहले इसे हटा दें। दक्षिण अमेरिका और भूमध्य सागर में आम, लीमा संतरे को अम्लहीन संतरे के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि वे न्यूनतम अम्लता या तीखेपन के साथ सुपर मीठे हैं। उनके पास मोटे छिलके और कुछ बीज होते हैं, लेकिन फिर भी वे अपने नरम, कोमल बनावट और विशिष्ट रस के कारण कच्चे पर स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं। लीमा संतरे का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि उनकी अम्लता की कमी भी उन्हें एक छोटी शेल्फ लाइफ देती है। तो, उनका कच्चा आनंद लें या उन्हें रस में निचोड़ें और ASAP को शामिल करें। देर से सर्दियों से शुरुआती वसंत तक उन्हें खोजने के लिए आप बस भाग्यशाली हो सकते हैं।

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7. मंदारिन संतरे

यहाँ यह बात है: भले ही इसे अक्सर मैंडरिन ऑरेंज के रूप में जाना जाता है, तकनीकी रूप से मंदारिन नहीं हैं संतरे बिल्कुल . मंदारिन संतरे खट्टे फलों का एक समूह है जिनकी त्वचा ढीली होती है, आकार में छोटे होते हैं और कुछ चपटे रूप में होते हैं। संतरे वास्तव में मैंडरिन और पोमेलोस के संकर होते हैं (जो अंगूर के समान होते हैं, लेकिन कम कड़वे होते हैं)। मंदारिन आसानी से छीलने वाली त्वचा के साथ छोटे और मीठे होते हैं, जिससे वे लोकप्रिय सलाद टॉपर्स और स्नैक्स बन जाते हैं। वे बेकिंग के लिए भी बहुत अच्छे हैं क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से बीज रहित हैं। ताजा मंदारिन जनवरी से मई तक मौसम में होते हैं, लेकिन वे आमतौर पर साल भर खपत के लिए डिब्बाबंद और सिरप में पैक किए जाते हैं।

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8. कीनू

जबकि वे अक्सर एक ही परिवार में रहते हैं, कीनू और संतरे दो अलग-अलग प्रकार के साइट्रस होते हैं। कीनू को तकनीकी रूप से एक प्रकार के मैंडरिन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और वे क्लेमेंटाइन के करीबी चचेरे भाई हैं . (दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि क्लेमेंटाइन मूल रूप से बीज रहित होते हैं जबकि कीनू नहीं होते हैं।) सामान्य तौर पर, संतरे कीनू की तुलना में बड़े और तीखे होते हैं, जो छोटे, मीठे और छीलने में आसान होते हैं, जो उन्हें रस, स्नैकिंग, बेकिंग के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं। , पेय और सलाद। नवंबर से मई तक उनके पास बहुत लंबा मौसम होता है, इसलिए आपके पास अपने सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन के दौरान कुछ रोड़ा बनाने के लिए बहुत समय होता है।

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9. क्लेमेंटाइन्स

वे छोटे, बीज रहित, मीठे और सर्वथा आराध्य हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि हर कोई इन्हें लंचटाइम पिक-मी-अप के लिए पैक करना पसंद करता है। कीनू की तरह, क्लेमेंटाइन को छीलना और खाना आसान है , उनके छोटे खंडों के लिए धन्यवाद। एक क्लेमेंटाइन तकनीकी रूप से एक टैंगोर है, जो एक विलोफ मैंडरिन नारंगी और एक मीठे नारंगी के बीच एक क्रॉस है- यही कारण है कि उनके पास ऐसी अनूठी, शहद जैसी मिठास और कम अम्लता है। वे अपनी ढीली त्वचा और कम से कम पीथ के कारण छीलने के लिए एक चिंच हैं, जो उन्हें कच्चे पर स्नैकिंग, बेक करने या सलाद में जोड़ने के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं। इनका पीक सीजन नवंबर से जनवरी तक होता है।

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10. टैंगेलोस

ठीक है, बारीकी से पालन करें: यदि एक नारंगी, परिभाषा के अनुसार, एक मैंडरिन और पोमेलो का एक संकर है, और टेंजेलो एक कीनू (जो कि मैंडरिन का एक प्रकार है) और एक पोमेलो का एक संकर है, तो टेंजेलो *मूल रूप से* है एक सुपर स्पेशल ऑरेंज… है ना? टैंगेलोस में एक उल्लेखनीय निप्पल होता है जो उन्हें अन्य खट्टे फलों से अलग करता है। उनकी त्वचा सख्त और छीलने में मुश्किल होती है, लेकिन अंदर का मांस बहुत रसदार, तीखा और मीठा होता है। इसलिए, जबकि उन्हें कच्चा खाना मुश्किल हो सकता है, वे जूस का एक हत्यारा गिलास बना देंगे। उन्हें मैंडरिन संतरे और मीठे संतरे के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दिसंबर से मार्च तक उन पर नजर रखें।

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