स्वास्थ्य के लिए बंगाल ग्राम (काली चना या गार्बनो बीन्स) के 12 लाभ

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बंगाल चना, जिसे 'काला चना' या गार्बनो बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, छोले परिवार से संबंधित एक बहुत ही फायदेमंद दाल है। आप इसे चना दाल, भारतीय व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में जान सकते हैं। गहरे भूरे रंग के फलियां ऊर्जा की एक जेब के अनुकूल भंडार हैं, पोषण लाभों की विशाल सूची के कारण इसमें शामिल हैं। वैज्ञानिक रूप से इसे सिसर एरीटिनम एल कहा जाता है, बंगाल चना अत्यधिक पौष्टिक है, इसमें एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और आसानी से पच जाता है [१]

सबसे शुरुआती फलियों में से एक, बंगाल चने के बीज का आकार छोटा होता है और इसमें गहरे भूरे रंग का कोट होता है। दाल का रंग पीला होता है और एक तरफ सपाट होती है और दूसरी तरफ गोल होती है। ज्यादातर भारत में खेती की जाती है, भारत, बांग्लादेश, पाकिस्तान, ईरान और मैक्सिको में भी फलियां पाई जाती हैं।



बंगाल ग्राम छवियाँ

बंगाल चना फाइबर, जस्ता, कैल्शियम, प्रोटीन और फोलेट में उच्च है। यह वसा में कम है और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इसमें बहुत कम हाइपोग्लाइसेमिक सूचकांक है [दो] । चाहे आप सत्तू बनाने के लिए इसे भूनें और पाउडर करें या इसे बेसन बनाने के लिए कच्चे रूप में पीसें, बंगाल चना इनमें से किसी भी रूप में हमें हर दिन स्वस्थ बनाता है।

चमत्कारिक बंगाल चने की अच्छाई जानने के लिए आगे पढ़ें, ताकि आप इसे अपने अगले भोजन में एक कटोरी के लिए एक बिंदु बना सकें।

बंगाल ग्राम का पोषण मूल्य

बंगाल में कैलोरी की मात्रा 139 किलो कैलोरी होती है। बंगाल के 100 ग्राम में लगभग होता है

23 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट

2.8 ग्राम कुल वसा

7.1 ग्राम प्रोटीन [३]

246 मिलीग्राम सोडियम

40 मिलीग्राम कैल्शियम

60 मिलीग्राम लोहा

गैस और सूजन के लिए दबाव बिंदु

875 मिलीग्राम पोटेशियम

20 मिलीग्राम विटामिन ए।

बंगाल ग्राम पोषण तालिका छवि

बंगाल ग्राम के स्वास्थ्य लाभ

अपने दैनिक आहार में काले चने को शामिल करने के फायदे असीम हैं। विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि बंगाल चना न केवल आपके शरीर बल्कि आपके दिमाग के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं बंगाल चने द्वारा पेश किए जाने वाले कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ।

1. ऊर्जा को बढ़ाता है

बंगाल चने के सबसे प्रसिद्ध लाभों में से एक इसकी क्षमता है जो आपके शरीर में कुल ऊर्जा को बढ़ावा देता है। बंगाल ग्राम में प्रोटीन का समृद्ध स्रोत आपके ऊर्जा स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। बंगाल ग्राम में एमिनो एसिड मेथियोनीन कोशिका के कामकाज में सुधार करता है जो सीधे समग्र ऊर्जा को बढ़ावा देने पर प्रभाव डालता है। फलियां मूल रूप से आपकी मांसपेशियों को ऊर्जा के साथ बढ़ाती हैं, जिससे आपके शरीर के समग्र कामकाज में सुधार होता है [४]

2. मधुमेह को रोकता है

छोला परिवार की फलियों में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है। अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर युक्त भोजन डायबिटीज वाले व्यक्तियों पर हो सकता है, विशेष रूप से टाइप 1 और टाइप 2। आहार फाइबर सामग्री ग्लूकोज के अवशोषण में मदद करती है, और रक्त इंसुलिन और चीनी के स्तर का एक सामान्य स्तर बनाए रखती है [५]

3. पाचन में सुधार करता है

बंगाल ग्राम में फाइबर सामग्री पाचन प्रक्रिया में सुधार और कब्ज को रोकने के द्वारा आपके पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करती है। बंगाल चने के नियमित सेवन से उल्टी, दस्त, अपच और अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से छुटकारा मिलता है [६] । इसी तरह, बंगाल में स्टार्च की मात्रा कब्ज की शुरुआत को रोकने की दिशा में बढ़ती है। सैपोनिन्स (एंटी-ऑक्सीडेंट) नामक फाइटोकेमिकल्स एक साफ पाचन तंत्र को बनाए रखकर कार्रवाई में योगदान करते हैं, क्योंकि यह अवांछित अपशिष्ट bulking से छुटकारा दिलाता है [7]

4. एनीमिया का इलाज करता है

बंगाल चने में आयरन और फोलेट की उच्च सामग्री लोहे की कमी से छुटकारा पाने में मदद करती है। यह आपके हीमोग्लोबिन की गिनती को बढ़ाने में योगदान देता है और गर्भावस्था, स्तनपान और मासिक धर्म के दौरान बेहद फायदेमंद है [8] [९]

5. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

बंगाल चने में कैल्शियम की अच्छी सामग्री होती है, जो आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। फलियां में कैल्शियम की मात्रा आपके हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार के साथ-साथ निर्माण करने के लिए फायदेमंद है [१०] । इसके साथ ही, मिनट अभी तक कैल्शियम और फॉस्फेट के लाभकारी मात्रा में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करने वाले विटामिन के साथ हड्डी मैट्रिक्स के निर्माण तंत्र में सुधार करते हैं [ग्यारह]

6. रक्तचाप को नियंत्रित करता है

पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा के साथ कम सोडियम सामग्री आपके रक्तचाप को बनाए रखने और संतुलित करने पर एक अच्छा प्रभाव डालने के लिए जोर देती है। [१२] । सोडियम सामग्री आपके शरीर में पानी की मात्रा को बनाए रखती है जो रक्तचाप के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकती है। यहीं पोटेशियम सोडियम के नकारात्मक प्रभाव को कम करके खेलने के लिए आता है।

बंगाल ग्राम छवि - जानकारी ग्राफिक

7. संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है

फलियां प्राकृतिक रूप से कोलीन से भरपूर होती हैं, जो आपकी तंत्रिका कोशिकाओं को पोषण दे सकती हैं, साथ ही तनाव से राहत दिलाने में मदद करती हैं। नियमित रूप से बंगाल चने का सेवन आपके मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करने में मदद कर सकता है जैसे कि स्मृति और सीखना [१३]

8. दिल की सेहत सुधारता है

बंगाल चना फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर होता है, जो आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में केंद्रीय भूमिका निभाता है। इसके साथ ही गहरे भूरे रंग के फलियां में मैग्नीशियम और फोलेट की सामग्री रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। हृदय संबंधी जोखिमों और जटिलताओं से दूर रहने के लिए अपने आहार में इस आश्चर्य वाली दाल को शामिल करें [१४]

9. कैंसर को रोकता है

बंगाल चने में मौजूद सेलेनियम तत्व आपके शरीर में कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों के प्रसार को रोकने में फायदेमंद है। खनिज मुक्त कणों जैसे यौगिकों को detoxify करता है और सूजन और ट्यूमर की वृद्धि दर की शुरुआत को रोकता है। बंगाल ग्राम में फोलेट की मात्रा भी कैंसर कोशिकाओं के गुणन और प्रसार को रोककर इस मामले में मदद करती है [पंद्रह]

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10. वजन घटाने और प्रबंधन में मदद करता है

बंगाल ग्राम में फाइबर सामग्री की प्रचुरता वजन घटाने के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक सहायता है। फाइबर भरा हुआ महसूस करने की अनुभूति को बनाए रखता है, इस प्रकार आपकी भूख को नियंत्रित करता है। फलियां प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जिससे आपको प्रभावी वजन प्रबंधन प्रणाली की प्रक्रिया में मदद मिलती है [१६]

11. महिलाओं में हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है

बंगाल चने में फाइटोन्यूट्रिएंट्स अर्थात् फाइटोएस्ट्रोजेन (पादप हार्मोन) और सैपोनिंस (एंटी-ऑक्सीडेंट) अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। ये फाइटोन्यूट्रिएंट स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। यह एस्ट्रोजन हार्मोन के रक्त स्तर को बनाए रखता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने में मदद करता है। बंगाल चना महिलाओं में मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के बाद के दौर में अलग-अलग मूड के झूलों को भी गिनता है। यह मासिक धर्म में ऐंठन और दर्द को कम करने के लिए कहा जाता है [१ 17]

12. गुर्दे और मूत्राशय की पथरी को खत्म करता है

बंगाल चने का मूत्रवर्धक प्रभाव मूत्राशय और गुर्दे में बनने वाले पत्थरों के उन्मूलन के लिए फायदेमंद बनाता है। बंगाल चने का नियमित सेवन आपके सिस्टम से पथरी को बाहर निकालने में मदद कर सकता है [१ 18]

बंगाल ग्राम का उपभोग करने के तरीके

बंगाल चने के लाभ प्राप्त करने के कई तरीके हैं। बंगाल चने का सेवन करने का सबसे आसान तरीका है फलियां उबालकर। इसका सेवन करने का स्वास्थ्यप्रद तरीका यह है कि चने को रात भर पानी में भिगोकर या कई घंटों तक रखें क्योंकि इस प्रक्रिया में इसके स्वास्थ्य लाभ नहीं खोते हैं। इसे भुना या तला भी जा सकता है।

बंगाल ग्राम व्यंजनों

हर किसी के लिए इस निष्कर्ष पर पहुंचना बहुत आम है कि स्वस्थ भोजन हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता है। लेकिन, आप को लिप्त करने के लिए बंगाल चने की कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी हैं।

स्वस्थ बंगाल चना सलाद

सामग्री

  • उबला हुआ बंगाल ग्राम (dehulled)
  • 1 ताजा टमाटर
  • 1 प्याज
  • & frac12 नींबू
  • धनिए के पत्ते
  • नमक

दिशा

  • एक कटोरी लें और उसमें घृत बंगाल चना मिलाएं।
  • टमाटर, प्याज और धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
  • कटी हुई चीजों को बंगाल चने में मिला दें।
  • मिश्रण के ऊपर नींबू निचोड़ें।
  • नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मलाएं।

बंगाल चने के साथ स्पैनिश पालक

सामग्री

  • अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
  • लहसुन की 3 लौंग (diced)
  • 2 चम्मच पपरिका
  • 6 कप पालक (बारीक कटा हुआ)
  • & frac12 कप पानी
  • 3 और frac12 कप पका हुआ बंगाल चना
  • नमक (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

  • लहसुन को थोड़े से अतिरिक्त कुंवारी तेल में, मध्यम गर्मी में पकाएं।
  • बारीक कटा हुआ पालक, पेपरिका डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • पानी और नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
  • पका हुआ बंगाल चना डालें और धीरे से हिलाएं।
  • 5 और मिनट के लिए पकाएं।

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