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खरबूजे अपने मीठे और ताज़ा मांस और लुभावने सुगंध के लिए उच्च श्रेणी के फल हैं। वे Cucurbitaceae या Cucurbits परिवार से संबंधित हैं, जिसमें तरबूज, ककड़ी और लौकी के साथ-साथ कुल 965 प्रजातियां हैं।
खरबूजे बहुत पौष्टिक होते हैं और गर्मियों के आहार के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं। वे कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम में कम हैं, और पोटेशियम, जस्ता, विटामिन ए और विटामिन सी खरबूजे में उच्च भी फेनोलिक यौगिकों और फ्लेवोनोइड जैसे गैलिक एसिड, क्वेरसेटिन, लाइकोपीन, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटोलिन से भरपूर होते हैं। [१]
इस लेख में, हम कुछ आश्चर्यजनक और उनके स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा करेंगे। ये तरबूज गर्मियों के दौरान आपको स्वस्थ और हाइड्रेटेड रहने में मदद करेंगे। जरा देखो तो।
गर्मियों के लिए सर्वश्रेष्ठ खरबूजे
1. तरबूज
एक अध्ययन के अनुसार, तरबूज L-citrulline का सबसे अमीर स्रोत है, यह एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो रक्तचाप को कम करने, शरीर के वसा को कम करने, ग्लूकोज के स्तर में सुधार और हार्मोन को संतुलित करने जैसे स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा है।
तरबूज पानी की मात्रा में अधिक है, जिससे यह सीजन के सबसे अधिक मांग वाले फलों में से एक है। एक कप कटा हुआ तरबूज विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का लगभग 21 प्रतिशत और विटामिन ए का 17 प्रतिशत मिल सकता है। यह पोटेशियम, आहार फाइबर और मैग्नीशियम में भी उच्च है। [दो]
2. मधुर तरबूज
हनीड्यू तरबूज एक अविश्वसनीय पोषण प्रोफ़ाइल के साथ नारंगी-मांसल या हरा-मांसल फल है। यह फेनोलिक यौगिकों जैसे कि गैलिक एसिड, कैफीनिक एसिड, कैटेचिन, क्वेरसेटिन, एलाजिक एसिड और हाइड्रॉक्सीबेनज़ोइक एसिड के साथ पैक किया गया है।
यह तरबूज प्रकार विटामिन ए, सी, बी 1 और बी 2, और पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और कैल्शियम जैसे खनिजों से भी समृद्ध है। हनीडू कम कोलेस्ट्रॉल की मदद कर सकता है और इसकी उच्च पानी सामग्री के कारण शरीर के इलेक्ट्रोलाइट को बनाए रखता है। [३]
3. कैंटालूप
Cantaloupe एक हल्की-भूरी या ग्रे-टू-ग्रीन तरबूज है जिसमें एक नेट-जैसी और थोड़ा रिब्ड स्किन है। उनके पास एक रसदार स्वाद, मिठास, मनभावन स्वाद और समृद्ध पोषण मूल्य हैं। Cantaloupe पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन सी और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध है।
यह तरबूज प्रकार इसके औषधीय गुणों जैसे कि एनाल्जेसिक, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, रोगाणुरोधी, रोगाणुरोधी, मूत्रवर्धक, हापप्रोटेक्टिव और एंटीडायबिटिक गुणों के लिए जाना जाता है। [४]
4. अनानास तरबूज
अनानास तरबूज एक अंडाकार और छोटे से मध्यम आकार का तरबूज होता है, जिसमें हरे रंग से लेकर सुनहरे पीले रंग तक की परत होती है। इसमें अनानास या अनानास के समान सुगंधित सुगंध होती है। जब पका हुआ, अनानास तरबूज, कारमेल के एक स्वाद के साथ मीठा, पुष्प स्वाद लेता है।
अनानास तरबूज विटामिन सी, विटामिन ए, फोलेट, आहार फाइबर, मैग्नीशियम और विटामिन के से भरपूर होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने के लिए अच्छा है।
5. अर्मेनियाई ककड़ी (काकड़ी)
अर्मेनियाई ककड़ी, जिसे आमतौर पर काकड़ी या साँप ककड़ी के रूप में जाना जाता है, एक हरे, लंबे, पतले और हल्के मीठे फल हैं जो ककड़ी के समान स्वाद के होते हैं, लेकिन वास्तव में कई प्रकार के कस्तूरी से संबंधित होते हैं।
अर्मेनियाई ककड़ी उच्च जल सामग्री, विटामिन के की उपस्थिति के कारण हड्डियों के स्वास्थ्य, उच्च फाइबर और पोटेशियम के कारण हृदय स्वास्थ्य, उच्च एंटीऑक्सिडेंट के कारण मधुमेह और स्किनकेयर के विरोधी भड़काऊ और कसैले गुणों के कारण के लिए अच्छा है।
6. नींबू तरबूज
सिट्रॉन तरबूज, तरबूज के सापेक्ष सफेद गूदे और लाल बीजों के साथ पीले-हरे बड़े गोल-गोल फल हैं। हालांकि पल्प में तरबूज की तरह खुशबू आ रही है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा कड़वा है और इसका कोई खास स्वाद नहीं है।
चूँकि सिट्रन तरबूज का गूदा थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए इसे ज़्यादातर ताज़े नहीं खाया जाता है, बल्कि जूस या जैम में बनाया जाता है और बहुत सारी चीनी या स्वाद जैसे कि नींबू या अदरक के साथ संरक्षित किया जाता है। सिट्रॉन तरबूज में कैंसर-निवारक और इम्युनोप्रोटेक्टिव प्रभाव होते हैं।
7. खरबूजे की शक्ति
गैलिया तरबूज में एस्कॉर्बिक एसिड, क्वेरसेटिन, क्लोरोजेनिक एसिड, नियोक्लोरोजेनिक एसिड, आइसोवेनिलिक एसिड और ल्यूटोलिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है।
गैलिया तरबूज में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला, एंटीडायबिटिक, एंटीबायोटिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह पाचन स्वास्थ्य, नेत्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के लिए भी अच्छा है।
8. कैनरी तरबूज
कैनरी तरबूज एक चमकदार-पीला लम्बी तरबूज है जिसमें सफेद से लेकर हल्का हरा या हाथीदांत का गूदा होता है जो कोमल मीठे का स्वाद देता है, फिर भी नाशपाती या अनानास के संकेत के साथ स्पर्शरेखा है। इस तरबूज की चिकनी त्वचा होती है, और जब पका हुआ होता है, तो पपड़ी थोड़ा मोमी महसूस करती है।
कैनरी तरबूज विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत हैं। फलों में फाइबर मोटापा, मधुमेह और रक्तचाप जैसी कई बीमारियों के खतरे को कम करने के लिए जाना जाता है। गर्मियों के दौरान शरीर के हाइड्रेशन को बनाए रखने के लिए ताजा कैनरी का जूस पसंद किया जाता है।
9. सींग का बना हुआ तरबूज
सींग वाला तरबूज, जिसे आमतौर पर कीनो के रूप में जाना जाता है, बाहरी सतह पर स्पाइक्स के साथ पीले-नारंगी या चमकीले नारंगी रंग का तरबूज फल होता है और खाद्य बीज के साथ चूने-हरी जेली की तरह का गूदा होता है।
कीवो एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है - यह कैंसर, स्ट्रोक, समय से पहले बूढ़ा और पाचन समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। विटामिन सी की उपस्थिति के कारण संज्ञानात्मक कार्यों और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए सींग वाला तरबूज भी अच्छा है।
10. कासाबा तरबूज
Casaba तरबूज हनीड्यू और कैंटालूप से संबंधित है। यह तरबूज मीठा होता है, लेकिन तीखेपन के साथ। ओसाओड से गोल आकार के साथ दिखने में कासाबा तरबूज अद्वितीय है। यह सब पर अनियमित झुर्रियों के साथ एक मोटी और कठोर दरार है। त्वचा सुनहरी-पीली होती है जिसमें हरे रंग का रंग होता है जबकि गूदा हल्का सफेद से सफेद होता है।
कासा तरबूज विटामिन बी 6, विटामिन सी, फोलेट, मैग्नीशियम, कोलीन और पोटेशियम में समृद्ध है। तरबूज का उपयोग ठंडी सूप, शर्बत, स्मूदी, कॉकटेल और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। वजन घटाने के लिए कासाबा तरबूज सबसे अच्छा है।
11. वे तरबूज नृत्य करते हैं
बाइलॉन तरबूज में सफेद त्वचा होती है, जिसमें एक सफेद गूदा होता है। खरबूजे में पानी की मात्रा 90 प्रतिशत तक होती है, यही वजह है कि गर्मियों में इसका सेवन जूस के रूप में या सलाद में किया जाता है।
बाइलॉन तरबूज में बहुत सारे बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जैसे कैरोटीनॉइड, फैटी एसिड और पॉलीफेनोल्स। यह विटामिन सी और प्रोटीन का भी एक बड़ा स्रोत है। पाचन तंत्र को ठंडा करने के लिए तरबूज अच्छा है।
12. केला तरबूज
जैसा कि नाम से पता चलता है, केला तरबूज पीले रंग के छिलके और आड़ू-नारंगी मांस के साथ बढ़े हुए केले जैसा दिखता है। तरबूज केला जैसी खुशबू देता है, इसमें पपीते जैसी बनावट के साथ दिलकश स्वाद होता है।
केले का तरबूज विटामिन बी 9, विटामिन सी, विटामिन के, पोटैशियम, आयरन और नियासिन से भरपूर होता है। खरबूजा दिल, पाचन तंत्र और त्वचा के लिए स्वास्थ्य लाभ के साथ पेय और सलाद के लिए अच्छा है।
तरबूज का रस पकाने की विधि
सामग्री
- तरबूज, कैंटालूप या हनीव्यू तरबूज में से कोई भी तरबूज लें।
- गुड़ या बेंत चीनी (या किसी भी चीनी विकल्प)
तरीका
- तरबूज के छिलके निकालें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, बीज हटा दें।
- एक ब्लेंडर में, चीनी के विकल्प के साथ ताजा तरबूज स्लाइस जोड़ें और एक मोटी और चिकनी मिश्रण बनाने के लिए मिश्रण करें।
- बर्फ के टुकड़े जोड़ें, यदि पसंदीदा हो और फिर से मिश्रण करें।
- जूस गिलास में डालें और ताजा परोसें।
- आप एक परिष्कृत स्वाद के लिए दूध भी जोड़ सकते हैं।
मिंट एंड मेलन सलाद
सामग्री
- तरबूज, सींग वाले तरबूज, कैंटालूप और अनानास तरबूज जैसे किसी भी पसंदीदा तरबूज।
- कुछ पुदीने की पत्तियां।
- एक चुटकी काली मिर्च।
- नमक
- एक चम्मच नींबू
तरीका:
- खरबूजे को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद के कटोरे में डालें।
- नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- नींबू का रस जोड़ें।
- पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और ताज़ा परोसें