स्वास्थ्य के लिए काली ग्राम (उड़द की दाल) के 12 अद्भुत फायदे

याद मत करो

घर ब्रेडक्रंब स्वास्थ्य ब्रेडक्रंब कल्याण कल्याण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh | अपडेट किया गया: गुरुवार, 6 दिसंबर, 2018, 15:06 [IST]

काला चना, जिसे उड़द की दाल के नाम से भी जाना जाता है, हर भारतीय रसोई में सबसे ज्यादा पाई जाने वाली दाल में से एक है। इसका उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों जैसे डोसा, वड़ा और पापड़ में किया जाता है लेकिन आमतौर पर इसका उपयोग दाल बनाने के लिए किया जाता है। काले चने में रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पाचन में सुधार से लेकर कई स्वास्थ्य लाभ हैं और साथ ही इनका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

काले चने को काले मसूर और मटकी फलियों जैसे नामों से भी जाना जाता है। यह दाल इतनी लोकप्रिय है कि यह विदेशी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा बनती है और अगर इसका रोजाना सेवन किया जाए तो इसका आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।



कार्यालय ने लाभ दिया

काला ग्राम या उड़द दाल का पोषण मूल्य

100 ग्राम काले चने में 343 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है। उनमें भी होता है

  • 22.86 ग्राम प्रोटीन
  • 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
  • 1.43 ग्राम कुल लिपिड (वसा)
  • 28.6 ग्राम कुल आहार फाइबर
  • 2.86 ग्राम चीनी
  • 171 मिलीग्राम कैल्शियम
  • 7.71 मिलीग्राम लोहा
  • 43 मिलीग्राम सोडियम
काले चने का पोषण मूल्य

प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों, काले चने से भरपूर होने के कारण, शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है।

ब्लैक ग्राम के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं

1. ऊर्जा बढ़ाता है

आयरन और प्रोटीन से भरपूर काला चना एक बेहतरीन एनर्जी बूस्टर के रूप में काम करता है और आपके शरीर को सक्रिय रखता है। आयरन एक महत्वपूर्ण खनिज है जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायक होता है जो शरीर के विभिन्न अंगों में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ाता है, जिससे ऊर्जा बढ़ती है और थकान कम होती है [१]

2. दिल की सेहत को बढ़ाता है

काले चने मैग्नीशियम, फाइबर, फोलेट और पोटेशियम की उपस्थिति के कारण हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। आहार फाइबर आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने का एक प्रभावी तरीका है। [दो] जबकि मैग्नीशियम रक्त परिसंचरण में मदद करता है और पोटेशियम रक्त वाहिकाओं और धमनियों में तनाव को कम करके वासोडिलेटर के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, फोलेट हृदय रोग के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है [३]

3. पाचन में सुधार करता है

काले चने में अच्छी मात्रा में आहार फाइबर होता है जो आपके पाचन को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है और मल को बाहर निकालने में सहायक होता है, जिससे कब्ज से बचाव होता है [४] । यदि आप पेट से संबंधित समस्याओं जैसे कब्ज, दस्त, ऐंठन या ब्लोटिंग से पीड़ित हैं तो काले चने को अपने आहार में शामिल करें।

सफेद चावल बनाम ब्राउन चावल पोषण

4. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

काले चने को एक एंटीएजिंग फूड माना जाता है क्योंकि यह खनिजों में बेहद समृद्ध है जो त्वचा की उम्र बढ़ने को रोक सकता है। काले चने आयरन से भरपूर होने के कारण कोशिकाओं में ऑक्सीजन युक्त रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करेंगे, इस प्रकार आपकी त्वचा को दाग-धब्बे रहित और चमकदार बनाने के साथ ही त्वचा के दाग-धब्बे कम होते हैं और मुंहासों के लक्षण कम होते हैं। [५]

5. दर्द और सूजन को कम करता है

प्राचीन काल से, काले चने का उपयोग आयुर्वेदिक दवाओं में दर्द और सूजन से राहत के लिए किया जाता रहा है। काले चने में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी शरीर में दर्द और सूजन को कम करने के लिए जानी जाती है [६] । बस जोड़ों और मांसपेशियों पर दर्द होने पर काले चने का पेस्ट लगाने से तुरंत आराम मिलता है।

6. गुर्दे की पथरी को रोकता है

काला चना प्रकृति में मूत्रवर्धक है जिसका अर्थ है कि यह पेशाब को उत्तेजित करता है और यह अंततः किडनी में जमा विषाक्त पदार्थों, यूरिक एसिड, अतिरिक्त वसा, अतिरिक्त पानी और अतिरिक्त कैल्शियम से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह गुर्दे की पथरी को पहली जगह में होने से रोकता है।

7. बाल विकास को बढ़ावा देता है

काले चने खनिजों से भरपूर होते हैं जो सूखे और भंगुर बालों को प्रबंधित करने और बालों की चमक को बहाल करने में मदद कर सकते हैं। यह आपके बालों के लिए एक बेहतरीन कंडीशनर का काम करता है और इसे चमकदार रूप देता है। बस काले चने का पेस्ट अपने बालों पर लगाने से टोटके करेंगे।

काले चने से इंफोग्राफिक को फायदा होता है

8. मधुमेह का प्रबंधन करता है

जैसा कि काले चने आहार फाइबर में समृद्ध होते हैं, यह पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा को नियंत्रित करता है। नतीजतन, यह शर्करा और ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे आपकी मधुमेह अधिक प्रबंधनीय हो जाती है [7] । यदि आप एक मधुमेह व्यक्ति हैं, तो रक्त शर्करा के स्तर को रोकने के लिए अपने आहार में काले चने को शामिल करें।

9. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

काला चना कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो अस्थि खनिज घनत्व में योगदान देता है। कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है जो आपकी हड्डियों को मजबूत रखता है और हड्डियों के क्षरण को रोकता है [8] । इसका रोजाना सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस सहित हड्डियों से जुड़ी समस्याएं दूर होंगी और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

10. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है

क्या आप जानते हैं कि काले चने होने से संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और तंत्रिका संबंधी समस्याओं जैसे हिस्टीरिया, सिज़ोफ्रेनिया और याददाश्त की कमजोरी से निपटने में मदद करता है। काले चने का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में आंशिक पक्षाघात, चेहरे का पक्षाघात, तंत्रिका दुर्बलता आदि के इलाज के लिए किया जाता है।

11. मांसपेशियों का निर्माण करता है

काले चने में समृद्ध प्रोटीन सामग्री शरीर के मांसपेशियों के ऊतकों को विकसित और मजबूत करके मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए जाना जाता है [९] । पुरुषों और महिलाओं दोनों जो अपनी मांसपेशियों का निर्माण करने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत हासिल करने के लिए रोजाना काले चने का सेवन करना चाहिए।

12. गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है

काले चने को इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छी दाल माना जाता है। लोहे का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते, यह हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करता है जो भ्रूण में जन्म दोष को रोकता है [१०] । साथ ही काले चने में आवश्यक फैटी एसिड की मौजूदगी भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ाती है।

Kachori Recipe, खस्ता उड़द दाल की कचौड़ी | How to make Kachori | Boldsky

एहतियात

हालांकि काले चने का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन इसे अधिक मात्रा में लेने से यूरिक एसिड बढ़ सकता है जो पित्त पथरी या गाउट से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। यह पेट फूलने का कारण भी बन सकता है और गठिया के लोगों को इससे बचना चाहिए।

देखें लेख संदर्भ
  1. [१]अब्बासुर, एन।, ह्यूरेल, आर।, और केलशादी, आर। (2014)। लोहे पर और मानव स्वास्थ्य के लिए इसके महत्व की समीक्षा करें। चिकित्सा विज्ञान में अनुसंधान के प्रमुख: इस्फ़हान यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिकल साइंसेज की आधिकारिक पत्रिका, 19 (2), 164-74।
  2. [दो]ब्राउन, एल।, रोजर, बी।, विलेट, डब्ल्यू। डब्ल्यू।, और सैक्स, एफ। एम। (1999)। आहार फाइबर के कोलेस्ट्रॉल-कम प्रभाव: एक मेटा-विश्लेषण। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 69 (1), 30-42।
  3. [३]ली, वाई।, हुआंग, टी।, झेंग, वाई।, मुका, टी।, ट्रुप, जे।, और हू, एफ बी (2016)। फोलिक एसिड अनुपूरक और हृदय रोगों का खतरा: एक मेटा Random यादृच्छिक यादृच्छिक परीक्षण का विश्लेषण। जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन, 5 (8), e003768।
  4. [४]ग्रुंडी, एम। एम। एल।, एडवर्ड्स, सी। एच।, मैकी, ए.आर., गिडले, एम। जे।, बटरवर्थ, पी। जे।, और एलिस, पी। आर। (2016)। आहार फाइबर के तंत्र का पुनर्मूल्यांकन और मैक्रोन्यूट्रिएंट बायोकैसेबिलिटी, पाचन और पोस्टपेंडियल चयापचय के लिए निहितार्थ। ब्रिटिश जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन, 116 (05), 816-833।
  5. [५]राइट, जे। ए।, रिचर्ड्स, टी।, और सराई, एस। के। एस। (2014)। त्वचा और त्वचीय घाव भरने में लोहे की भूमिका। फार्माकोलॉजी में फ्रंटियर्स, 5।
  6. [६]राजगोपाल, वी।, पुष्पन, सी। के।, और एंटनी, एच। (2017)। भड़काऊ मध्यस्थों और एंटीऑक्सिडेंट स्थिति पर घोड़े के चने और काले चने का तुलनात्मक प्रभाव। फूड एंड ड्रग एनालिसिस जर्नल, 25 (4), 845-853।
  7. [7]कालिन, के।, बोर्नस्टीन, एस।, बर्गमैन, ए।, हूनर, एच।, और श्वार्ज, पी। (2007)। संपूर्ण अनाज उत्पादों के विशेष रूप से विचार के साथ मधुमेह रोकथाम में आहार फाइबर का महत्व और प्रभाव। हार्मोन और मेटाबोलिक अनुसंधान, 39 (9), 687–693।
  8. [8]ताई, वी।, लेउंग, डब्ल्यू।, ग्रे, ए।, रीड, आई। आर।, और बोलैंड, एम। जे। (2015)। कैल्शियम का सेवन और हड्डी खनिज घनत्व: व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। बीएमजे, एच ​​4183।
  9. [९]स्टार्क, एम।, लुकाज़ुक, जे।, प्रित्ज़, ए।, और सलाकिंस्की, ए। (2012)। वेट-ट्रेनिंग में लगे व्यक्तियों में प्रोटीन का समय और मांसपेशियों की अतिवृद्धि और ताकत पर इसका प्रभाव। खेल पोषण के इंटरनेशनल सोसायटी के जर्नल, 9 (1), 54।
  10. [१०]मोलॉय, ए। एम।, ईन्री, सी। एन।, जैन, डी।, लेयर्ड, ई।, फैन, आर।, वांग, वाई।, ... मिल्स, जे। एल। (2014)। कम लोहे की स्थिति तंत्रिका ट्यूब दोष के लिए एक जोखिम कारक है? जन्म दोष अनुसंधान भाग A: नैदानिक ​​और आणविक टेराटोलॉजी, 100 (2), 100–106।

लोकप्रिय पोस्ट