स्टिर-फ्राई के बारे में हमें बहुत सी चीजें पसंद हैं। शुरुआत के लिए, यह 'हैंगर' के लिए एक बहुत तेज़ और कुशल इलाज है। इतना ही नहीं, बल्कि तली हुई, पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों का एक गर्म कटोरा एक त्वरित समाधान है जो वास्तव में शरीर को अच्छा करता है। (इसके विपरीत, कहते हैं, ओरेओस के एक बॉक्स को पॉलिश करना।) फिर भी, एक हलचल-तलना जो अपनी पूरी क्षमता तक नहीं रहती है, वह चंचल और अधीर के लिए एक कुचल झटका हो सकता है। सौभाग्य से, एक समाधान है जिसमें एक ब्लैंड डिश को चबाना शामिल नहीं है - बस कुछ सॉस जोड़ें। निहारना, स्वादिष्ट शाकाहारी हलचल-तलना सॉस का एक राउंडअप यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका स्वस्थ भोजन वास्तव में आपको भी खुश करता है।
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रसोई में जेसिका1. थाई मूंगफली की चटनी
यह मूल मूंगफली की चटनी किसी भी हलचल-तलना को तैयार करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, हालांकि आपको स्टोवटॉप खाना पकाने को छोड़ने और सामान को अपने आप पीने के लिए लुभाया जा सकता है। गर्मी के स्पर्श के साथ स्वादिष्ट और सूक्ष्म रूप से मीठा, स्वादिष्ट सॉस - जो नूडल्स, टोफू, या सादे पुरानी सब्जियों के साथ खूबसूरती से जोड़ा जाता है - एक फीके भोजन को कुछ बोल्ड और सड़न में बदल देगा।
रसोई में जेसिका2. मीठी अदरक की चटनी
इस मीठी और तीखी हलचल-तलना सॉस में अदरक, लहसुन और मेपल सिरप तैरने के साथ मिलते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है - इसे साथ में टोफू और वेजी हलचल-तलना नुस्खा के साथ आज़माएं, या बस इसे अपनी पसंद की सामग्री के किसी भी संयोजन के साथ कड़ाही में फेंक दें।
स्पष्टता के साथ खाएं3. 5 मिनट शाकाहारी तेरियाकी सॉस
टेरीयाकी सॉस के साथ गलत होना मुश्किल है - जापान की कुछ मीठी, उमामी-चालित ड्रेसिंग जो बेहद समृद्ध और स्वादिष्ट है। उस ने कहा, टोस्टेड तिल के तेल के अलावा इस विशेष टेरीयाकी सॉस को एक गहरा, थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद देता है जो वास्तव में दिव्य है। बोनस: यह अविश्वसनीय रूप से तेज़ और बनाने में आसान है, जो अच्छी खबर है क्योंकि आप इसे हर चीज़ पर रखना चाहते हैं।
स्पष्टता के साथ खाएं4. जनरल त्सो की चटनी
नहीं, आपको जनरल त्सो की चटनी का आनंद लेने के लिए चिकन खाने की ज़रूरत नहीं है। मीठा, नमकीन, मसालेदार, खट्टा: जनरल त्सो मूल रूप से एक फ्लेवर बम है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह छोले, सब्जियों और बस कुछ और जिसे आप फ्राई करना चाहते हैं, पर अपना जादू चला सकते हैं।
सरल शाकाहारी5. मिरिन और मेपल ग्लेज़
यह जापानी-प्रेरित हलचल-तलना सॉस इतना अच्छा है कि आप इसे टोस्ट (गंभीरता से) पर फैलाना चाहेंगे। मरना और मेपल सिरप उस तरह के संयोजन की तरह लग सकता है जो एक स्वादिष्ट हलचल-तलना को मिठाई मेनू के लिए और अधिक उपयुक्त में बदल सकता है, लेकिन सौभाग्य से, इमली और लाल मिर्च भी मिश्रण में हैं। अंतिम परिणाम? एक सॉस जिसमें मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वाद का बेदाग संतुलन होता है।
कुकी और केट6. मसालेदार नारियल अदरक की चटनी
मलाईदार नारियल का दूध इस हलचल-तलना ड्रेसिंग को एक रेशमी और निश्चित रूप से सड़न रोकनेवाला माउथफिल देता है, साथ ही चिली सॉस और ताजा अदरक के तीखेपन को दूर करने के लिए भी काम करता है। परिणामी सॉस अभी भी मसाला विभाग में एक पंच पैक करता है, (यानी, यह आपके वजन कम करने की तुलना में आपको जगाने की अधिक संभावना है।) इसमें से कुछ को कड़ाही में जोड़ें और आपका हलचल-तलना निश्चित रूप से स्नूज़ी नहीं होगा।
कुकी और केट7. मिसो अजमोद सॉस
तथ्य: मिसो किण्वित सोयाबीन का पेस्ट है जो हर चीज का स्वाद बेहतर बनाता है। अप्रत्याशित रूप से, यह लोकप्रिय जापानी मसाला एक हलचल-तलना को गंभीरता से बढ़ा सकता है और यह मिसो अजमोद सॉस बिंदु में एक अच्छा मामला है। तीखा, दिलकश और ताज़े स्वाद से भरपूर: आपका तालू इस चटनी को अपनी स्वीकृति की मुहर देगा - बस इस ग्रेमोलटा-शैली की चटनी को खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में कड़ाही में जोड़ना सुनिश्चित करें।
इसे डेयरी मुक्त बनाएं8. चीनी लहसुन की चटनी
लहसुन के प्रेमी इस बोल्ड फ्लेवर वाली हलचल-तलना सॉस के लिए झूम उठेंगे। लहसुन की प्रचुर मात्रा इसे बनाने में जाती है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से, अंतिम उत्पाद अप्रिय या अधिक शक्तिशाली नहीं है। निचला रेखा: यह नमकीन, नमकीन ड्रेसिंग स्वादिष्ट, उमामी स्वाद से भरपूर है, आप अपने टोफू का उपयोग हर आखिरी बूंद को सोखने के लिए करेंगे।
मिनिमलिस्ट बेकर9. 5-घटक शाकाहारी मछली सॉस
मछली की सॉस सुपर बदबूदार गुप्त घटक है जो कई व्यंजनों में जटिलता और ढेर सारी उमामी देता है ... लेकिन यह किण्वित मछली से बना है। खुशखबरी, दोस्तों: एक शाकाहारी के अनुकूल संस्करण है जो मछली के सामान की तरह ही चमत्कार कर सकता है और इसमें बूट करने के लिए बहुत अच्छी खुशबू आती है। इस तीखे और नमकीन पौधे-आधारित विकल्प का एक बड़ा बैच बनाएं और संतोषजनक स्वाद बढ़ाने के लिए किसी भी हलचल-तलना में पानी का छींटा डालें।
मिनिमलिस्ट बेकर10. गोचुजंग सॉस
गोचुजंग एक पारंपरिक कोरियाई मसाला है जो सभी सही नोटों को हिट करता है - नमकीन, मीठा और सुखद मसालेदार - और आप केवल शाकाहारी सामग्री का उपयोग करके घर पर सामान का एक संस्करण बना सकते हैं। हालांकि यह नुस्खा प्रामाणिक गोचुजंग में परिणत नहीं होता है, परिणामस्वरूप हलचल-तलना सॉस एक करीबी नकल है ... और यह मर्जी आपको बेहद आश्चर्यचकित या प्रसन्न करना।
मिनिमलिस्ट बेकर11. शाकाहारी सिंगापुर नूडल सॉस
जब आप लहसुन, इमली, नारियल चीनी और चूने को एक साथ मिलाते हैं तो आपको क्या मिलता है? एक शाकाहारी-अनुकूल हलचल-तलना सॉस जिसमें सिंगापुर नूडल्स में पाए जाने वाले समान टैंटलाइजिंग स्वाद होते हैं, लेकिन मछली सॉस और चिकन शोरबा के बिना। मूल सॉस किसी भी हलचल-तलना के लिए एक संतोषजनक अतिरिक्त बनाता है लेकिन पूर्ण आराम भोजन प्रभाव के लिए, हम दृढ़ता से सुझाव देते हैं कि आप पूरी सिंगापुर नूडल डिश बनाएं।
आई हार्ट उमामी12. शाकाहारी सीप की चटनी
कस्तूरा सॉस बहुत सी चीजों के लिए अच्छा है...शाकाहारी नहीं। सौभाग्य से, इस मशरूम-आधारित विकल्प का उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों के समान, उमामी-फ़ॉरवर्ड स्वाद प्रदान करने के लिए किया जा सकता है। वास्तव में, यह अदरक-नुकीला शीटकेक सॉस इतना स्वादिष्ट है कि इसे शायद हर चीज पर डालना चाहिए।
डिटॉक्स13. भुनी हुई लाल मिर्च की चटनी
शकरकंद और भुनी हुई लाल मिर्च एक रंगीन सॉस बनाने के लिए एक धुएँ के रंग का और सूक्ष्म-मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। इस सॉस की मलाईदार स्थिरता इसे विशेष रूप से नूडल हलचल-तलना के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है - इसलिए यदि आप ग्लूटेन से परहेज कर रहे हैं, तो अपने स्पाइरलाइज़र को हटा दें और इसके बजाय वेजी नूडल्स का एक कटोरा परोसें। (ध्यान दें: यदि आप एक सॉस पसंद करते हैं जो वापस काटता है, तो आप अतिरिक्त संतुष्टि के लिए केयेन या लाल मिर्च के फ्लेक के डैश को जोड़कर इसे कस्टमाइज़ कर सकते हैं।)
घर पर दावत14. सिचुआन सॉस
अमेरिकी चीनी व्यंजनों का एक प्रमुख, सेचुआन सॉस में अंत में एक पेपर किक के साथ एक स्वादिष्ट और मीठा स्वाद होता है। (नोट: बेसिक ब्लैक पेपरकॉर्न एक चुटकी में काम करेगा, लेकिन अगर आप कुछ सिचुआन पेपरकॉर्न स्कोर कर सकते हैं, तो आपको अधिक तीखी चटनी के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।) यह क्लासिक हलचल-तलना सॉस अच्छा प्रदर्शन करता है और आप इसे पांच मिनट में एक साथ खींच सकते हैं फ्लैट-तो वास्तव में कोई कारण नहीं है नहीं खरोंच से शेखुआन सॉस बनाने के लिए।
घर पर दावत15. कुंग पाओ सॉस
चिली पेस्ट और नमकीन वेगन फिश सॉस इस अच्छी तरह से गोल रेसिपी में राइस वाइन विनेगर के हल्के स्पर्श और सोया सॉस के छींटे के साथ मिलाते हैं। टेकअवे? एक भीड़-सुखदायक हलचल-तलना सॉस इतने बोल्ड स्वाद के साथ, यह कुछ भी उबाऊ है।
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