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दही (a.k.a dahi) भारत में एक मुख्य भोजन है।
शायद इसीलिए हम अक्सर इसे स्वस्थ और सही खाने की अपनी खोज पर अनदेखा कर देते हैं। लेकिन किसी भी दक्षिण भारतीय से पूछें और वे आपको बताएंगे कि वे हर दिन हर भोजन के बाद एक छोटी कटोरी के बिना क्यों नहीं रह सकते।
इसलिए आज हम फैक्ट बनाम फिक्शन के एपिसोड में और अधिक गहराई से जानने जा रहे हैं - हर दिन दही खाने के प्रभावशाली फायदे।
और यदि आप कल के एपिसोड में अदरक और इसके स्वास्थ्य लाभ से चूक गए हैं, तो चिंता न करें। आप इसे सही से पढ़ सकते हैं यहां ।
तथ्य # 1: गाय का दूध दही, भैंस के दूध से बने दही से बेहतर है।
गाय के दूध की तुलना में भैंस का दूध अपने उच्च वसा और प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है। यही कारण है कि लोगों को अक्सर अपच होने की शिकायत होती है। खासकर बूढ़े और जवान।
इसलिए, आयुर्वेद भैंस के दूध के बजाय दही तैयार करने के लिए गाय के दूध के उपयोग की सिफारिश करता है।
तथ्य # 2: आपके पास ताजा दही होना चाहिए।
दही को दिनों तक स्टोर करना और फिर इसका सेवन करना एक अच्छा विचार नहीं है क्योंकि यह उत्पाद में बैक्टीरिया की संस्कृति की गुणवत्ता को गड़बड़ा देता है।
इसलिए यदि आप दही खाना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आपके पास यह किण्वन के 24 घंटों के भीतर है।
तथ्य # 3: लैक्टोज असहिष्णु लोगों में दही हो सकता है।
जो लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, वे दस्त और गैस्ट्रिक समस्याओं का विकास करते हैं यदि वे एक निश्चित सीमा से अधिक दूध का सेवन करते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनके पेट में उत्पादित एसिड दूध प्रोटीन को पचाने में असमर्थ होते हैं।
लेकिन दही के साथ ऐसा नहीं है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि दही का उत्पादन दूध को किण्वित करके किया जाता है, जिसका मूल अर्थ है कि यह पहले से ही जीवित जीवाणुओं द्वारा आंशिक रूप से पचता है।
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तथ्य # 4: यह पाचन में सुधार करता है।
जैसा कि पिछले बिंदु में बताया गया है, दही बैक्टीरिया द्वारा दूध के किण्वन द्वारा निर्मित होता है। अर्थात् लैक्टोबैसिली । लेकिन ये बैक्टीरिया खतरनाक किस्म के नहीं हैं।
इसके विपरीत, लैक्टोबैसिली को प्रोबायोटिक बैक्टीरिया भी कहा जाता है क्योंकि वे हमारी आंत में हानिकारक बैक्टीरिया की कॉलोनियों को बदलते हैं, जो गैस्ट्रिक विकारों और बीमारियों को रोकता है और हमारी आंतों में भोजन को पचाकर हमारे शरीर के लिए विटामिन के का उत्पादन करता है।
तथ्य # 5: रोजाना दही खाने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
हमारे लिए विटामिन K का उत्पादन करने के अलावा, लैक्टोबैसिली हमारे शरीर में बी और टी लिम्फोसाइटों की संख्या में वृद्धि को प्रेरित करता है (प्रतिरक्षा की सफेद शूरवीरता)।
वास्तव में, यदि आपके पास 4 महीने तक हर दिन दो कप दही है, तो आपकी प्रतिरक्षा पांच गुना बढ़ जाएगी।
तथ्य # 6: यह आपके यौन स्वास्थ्य में सुधार करता है।
दही एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है। लेकिन यह आपकी कामुकता पर प्रभाव डालता है, यह केवल आपकी कामेच्छा और सहनशक्ति को बढ़ाने तक सीमित नहीं है।
वास्तव में, यह नपुंसकता को कम करने और उत्पादित वीर्य की मात्रा को बढ़ाने की क्षमता भी रखता है।
तथ्य # 7: यह आपकी त्वचा की टोन में सुधार करता है।
अन्य प्राकृतिक उपचार के बारे में भूल जाओ। हर दिन दही का सेवन आपकी सुंदरता को निखारने का सबसे सुरक्षित और सस्ता तरीका है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि दही विटामिन ई, जस्ता, फास्फोरस और अन्य सूक्ष्म खनिजों में समृद्ध है, जो आपकी त्वचा को मजबूत कर सकते हैं, मुँहासे को कम कर सकते हैं और उम्र बढ़ने के संकेतों को दूर कर सकते हैं।
इसके अलावा, यह एक महान मॉइस्चराइजर है!
तथ्य # 8: यह सनबर्न को ठीक कर सकता है।
जबकि एलोवेरा सनबर्न के लिए सबसे अच्छा उपाय हो सकता है। यह हमेशा आसानी से उपलब्ध, या सस्ता नहीं है।
ऐसे मामलों में, दही अगला सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि इसे सनबर्न पर लगाने से दर्द में तुरंत आराम मिलेगा, इस क्षेत्र को ठंडा कर सकते हैं, और लालिमा को कम कर सकते हैं।
वास्तव में, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको हर दिन अपने सनबर्न पर कम से कम 4 - 5 बार दही लगाना चाहिए।
तथ्य # 9: रोज दही खाने से दिल की बीमारियों से बचा जा सकेगा।
ऐसा इसलिए है क्योंकि दही आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता रखता है, और इस प्रकार, सजीले टुकड़े को आपकी धमनियों को बंद करने से रोकता है।
वास्तव में, यह उच्च रक्तचाप को कम करने में भी महान है, और इसलिए, यदि आप उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं, तो अपने आहार में एक महान भोजन करें।
तथ्य # 10: यह सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरा हुआ है।
दही विटामिन बी और कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक जैसे विटामिन और खनिजों से भरा होता है। इसलिए, हर दिन दही का एक कटोरा होने के कारण सूक्ष्म बीमारियों की वजह से अजीब बीमारियों को रोकने के लिए एक शानदार तरीका है।
यह भी पढ़े - दही चावल की विधि: थायरा साडम कैसे बनाये
तथ्य # 11: यह आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है।
दही आपको दो तरह से वजन कम करने में मदद कर सकता है।
एक, यह आपके रक्त में कोर्टिसोल के स्तर को कम करता है, जो आपके पेट और दिल के आसपास वसा जमा करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन है।
और दो, यह आपके सिस्टम से जंक फूड क्रेविंग को समाप्त करता है, और इसलिए, आपको अपने आहार की निगरानी करने में मदद करता है।
तथ्य # 12: यह आपके दांतों और हड्डियों की मजबूती बनाए रखने में आपकी मदद करता है।
दही कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है, दोनों ही आपके दांतों और हड्डियों की मजबूती बनाए रखने के लिए आवश्यक खनिज हैं।
वास्तव में, 1000 स्वस्थ वयस्कों के एक जापानी अध्ययन में पाया गया कि हर दिन दही खाने से प्रतिभागियों के मौखिक स्वास्थ्य में सुधार हुआ, जिससे उनके मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया की आबादी कम हो गई, जिससे दंत क्षय और मसूड़ों की बीमारियों में कमी आई।
तथ्य # 13: यह एक महान तनाव-बस्टर है!
कोर्टिसोल सिर्फ आपको मोटा नहीं करता है। यह आपके तनाव के स्तर को भी बढ़ाता है।
इसीलिए हर दिन दही का सेवन आपके सिर को शांत रखने का एक शानदार तरीका है क्योंकि यह आपके शरीर के परिसंचारी कोर्टिसोल के स्तर को कम करने में सक्षम है।
आखिरकार, आप वही हैं जो आप खाते हैं!
तथ्य # 14: यह भूख में सुधार करता है।
यदि आप एनोरेक्सिक हैं या भोजन खाने में रुचि खो चुके हैं (अवसाद, कैंसर या किसी अन्य बीमारी के कारण), तो आपको अपने दैनिक आहार में दही को जरूर शामिल करना चाहिए क्योंकि यह एक उत्कृष्ट भूख बढ़ाने वाला भोजन है।
तथ्य # 15: यदि आप दस्त से पीड़ित हैं तो यह सही भोजन है।
जब आप दस्त से पीड़ित हैं तो आप कुछ भी नहीं खाना चाह सकते हैं, लेकिन दही के आने पर आपको इसका अपवाद करना चाहिए।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सरल अभी तक दिव्य भोजन आपकी आंत से अतिरिक्त तरल पदार्थ को अवशोषित करने और आपके बाथरूम मुकाबलों की आवृत्ति को कम करने में सक्षम है।
तथ्य # 16: यह रक्तस्राव विकारों में सहायक है।
विटामिन K आपके रक्त में एक महत्वपूर्ण थक्का कारक है। इसलिए यदि आपको रक्तस्राव विकार या यकृत सिरोसिस है, तो आपको अपने आहार में दही को जरूर शामिल करना चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद लैक्टोबैसिली आपके रक्त में इस विटामिन को फिर से भरने में मदद करेगा।
अब क्या?
यदि आप एक भारतीय हैं, तो मुझे यह समझाने के लिए इन कई बिंदुओं की आवश्यकता नहीं है कि हर दिन दही क्यों खाना एक महान विचार है।
लेकिन यदि आप नहीं हैं, तो आपको निश्चित रूप से बैंडवागन पर कूदना चाहिए।
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