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इलायची, a.k.a elaichi हिंदी में, भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक सामान्य मसाला है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस मसाला फली को दुनिया भर के मसालों की रानी के रूप में भी जाना जाता है। या कि ग्वाटेमाला, मध्य अमेरिका का एक देश, दुनिया में इलायची का सबसे बड़ा उत्पादक है, भले ही मसाला भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न हुआ हो?
ठीक यही हम आज फैक्ट बनाम फिक्शन के एपिसोड में चर्चा करने जा रहे हैं - दिमाग उड़ाने वाले तथ्य और इलायची के स्वास्थ्य लाभ!
और अगर आपने पिछले एपिसोड को याद किया, जहां हमने हर दिन दही खाने के अद्भुत लाभों का पता लगाया, तो चिंता न करें। आप इसे सही से पढ़ सकते हैं यहां ।
तथ्य # 1: इलायची दुनिया का तीसरा सबसे महंगा मसाला है!
फली छोटी लग सकती है। लेकिन वे मसाले की दुनिया के हीरे हैं, और कीमत में केवल केसर और वेनिला द्वारा हराया जाता है।
तथ्य # 2: इलायची 2 प्रकार की होती है - काली और हरी।
हरी इलायची इस मसाले की फली की सबसे आम किस्म है और इसे असली इलायची के रूप में भी जाना जाता है। इसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों प्रकार की भोजन तैयारियों में किया जाता है, जैसे खीर और बिरयानी, और बेहद सुगंधित।
दूसरी ओर, काली इलायची सुगंधित नहीं होती है और इसका उपयोग मुख्य रूप से दिलकश व्यंजनों में किया जाता है। वास्तव में, यह मसाला बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है।
इन दो प्रकारों में से, काली इलायची अपने औषधीय गुणों के लिए अधिक प्रसिद्ध है।
तथ्य # 3: यह दुनिया के सबसे पुराने मसालों में से एक है!
आपने सही पढ़ा!
मानव सभ्यताओं ने 4000 से अधिक वर्षों से इलायची का उपयोग किया है। वास्तव में, यह प्राचीन मिस्र में अनुष्ठानिक रूप से इस्तेमाल किया गया था और रोमनों और यूनानियों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला एक सामान्य मसाला था, इससे पहले इसे वाइकिंग्स द्वारा स्कैंडिनेवियाई देशों में पेश किया गया था।
तथ्य # 4: ग्वाटेमाला दुनिया में इलायची का सबसे बड़ा उत्पादक है।
इसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई होगी, लेकिन मध्य अमेरिका का एक देश ग्वाटेमाला दुनिया में इस मसाले का सबसे बड़ा उत्पादक है!
तथ्य # 5: यह अपने उत्कृष्ट पाचन गुणों के लिए जाना जाता है।
इलायची एक असाधारण औषधीय मसाला है और हमारे शरीर के चयापचय को प्रोत्साहित करने और पित्त स्राव को बढ़ाने के लिए जाना जाता है, जो पाचन में सुधार करता है, एसिड रिफ्लक्स और गैस्ट्रिक विकारों को रोकता है।
तथ्य # 6: यह आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
इलायची को आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्तियों में रक्तचाप को कम करने के लिए जाना जाता है।
वास्तव में, एक अध्ययन में पाया गया है कि इलायची का नियमित रूप से उपयोग करने से आपकी लिपिड प्रोफाइल में सुधार हो सकता है, आपके शरीर में घूमने वाले मुक्त कणों को कम कर सकता है, और आपके रक्त के थक्के को नष्ट करने वाले गुणों को भी बढ़ा सकता है (जो स्ट्रोक को रोक सकता है)।
बस याद रखें: इन गुणों की बात करें तो काली इलायची हरी फली से बेहतर है।
तथ्य # 7: यह आपको अवसाद से लड़ने में मदद कर सकता है।
यदि आप अवसाद से पीड़ित हैं, तो अपने दैनिक कप चाय काढ़ा करने से पहले चाय की पत्तियों के साथ इलायची मिलाएं। यह अवसाद के लक्षणों को कम करने के लिए जाना जाता है।
तथ्य # 8: यह अस्थमा के हमलों की आवृत्ति को कम कर सकता है।
हरी इलायची को आपके श्वसन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार के लिए जाना जाता है, जिसमें घरघराहट, खांसी, सांस लेने में तकलीफ और अस्थमा के अन्य लक्षण शामिल हैं।
तथ्य # 9: यह मधुमेह के खतरे को कम करता है।
इलायची मैंगनीज में समृद्ध है और मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है। लेकिन यह संपत्ति अभी भी अध्ययन की जा रही है और इसलिए निर्णायक नहीं है।
तथ्य # 10: यह आपके मौखिक स्वास्थ्य में सुधार करता है।
इलायची हमारे मुंह के उपनिवेश के लिए हानिकारक हानिकारक जीवाणुओं के खिलाफ बहुत प्रभावी है, जैसे स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स । साथ ही, यह हमारे लार स्राव को बढ़ाता है, जो पट्टिका को बाहर निकालने में मदद करता है और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
और यह आपको सांसों की बदबू से भी छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है!
तथ्य # 11: भूख कम लगने से पीड़ित लोगों के लिए यह अच्छा है।
भूख में कमी कैंसर और एनोरेक्सिया सहित अधिकांश बीमारियों और विकारों का एक सामान्य लक्षण है।
तो अगर आप इससे पीड़ित हैं, तो आपको अपने आहार में इलायची को जरूर शामिल करना चाहिए।
तथ्य # 12: यह एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है।
इलायची की फली में सिनोल नामक एक यौगिक होता है, जो एक शक्तिशाली तंत्रिका उत्तेजक और कामेच्छा बढ़ाने वाला होता है।
तथ्य # 13: यह हिचकी का इलाज कर सकता है।
यदि आपके पास हिचकी आने की संभावना नहीं है, तो बस एक गर्म कप इलायची वाली चाय पिएं और उस पर घूंट घूंट करें। इससे मसाले की मांसपेशियों को आराम देने वाले गुणों के माध्यम से आपकी हिचकी से छुटकारा मिलेगा।
तथ्य # 14: यह गले में खराश के लिए उत्कृष्ट है।
1g इलायची + 1g दालचीनी + 125mg काली मिर्च + 1 चम्मच शहद = गले की खराश!
बस इस मिश्रण को दिन में तीन बार चाटें, और आपके गले में खराश (और खांसी) जल्दी से कम हो जाएगी।
तथ्य # 15: आपकी त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
इलायची में विटामिन सी होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। साथ ही, इसमें कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो आपकी त्वचा के रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और ठीक लाइनों, झुर्रियों और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों को दूर करते हैं।
तथ्य # 16: यह आपकी त्वचा के रंग में सुधार कर सकता है।
अगर आप गोरा रंग चाहती हैं, तो सिर्फ 1 चम्मच शहद में इलायची पाउडर मिलाएं और इसे अपने चेहरे पर नियमित रूप से मास्क के रूप में लगाएं। यह आपकी त्वचा की टोन को हल्का करने के लिए जाना जाता है और निशान और मुहासों से भी छुटकारा दिलाता है।
तथ्य # 17: यह कैंसर को रोक सकता है।
कई जानवरों के अध्ययनों से पता चला है कि इलायची कैंसर की शुरुआत (इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के माध्यम से) में देरी करने में सक्षम है और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करके ट्यूमर को भी उलट देती है।
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