लाल पालक, पोषण और व्यंजनों के 20 अद्भुत फायदे

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हरी पालक से हम सभी वाकिफ हैं और इसके अद्भुत फायदे हैं। हालाँकि, क्या आप लाल पालक के बारे में जानते हैं? परिवार अमरन्तासी से संबंधित, लाल पालक पालक की कई किस्मों में से एक है जैसे कि जमीन पालक, सफेद पालक, पालक कांटे आदि। लाल पालक पोषण का एक अच्छा स्रोत है और इसका उपयोग किया जाता है। ^[१] औषधीय प्रयोजनों के लिए भी। पत्तेदार सब्जी के तने में एक लाल तरल होता है, जो लाल रंग के लिए जिम्मेदार होता है जिसे हम तने और पत्तियों पर देखते हैं।

लाल पालक की मीठी, मिट्टी की बनावट केंद्रीय कारकों में से एक है जो इसे हरी पालक से अलग करती है ^[दो] 'लाल' रंग से। यह आमतौर पर भारत और अमेरिका के कुछ हिस्सों में खाया जाता है। अफ्रीकी पारंपरिक चिकित्सा में, गैस्ट्रिक समस्याओं को ठीक करने के लिए एक हर्बल उपचार के रूप में लाल पालक का उपयोग किया जाता है।

न केवल पत्तेदार सब्जी द्वारा दिए जाने वाले पोषण संबंधी लाभ आपके स्वास्थ्य के लिए बल्कि आपकी त्वचा और बालों के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। यदि लाल पालक अब आपके भोजन का हिस्सा नहीं है, तो निम्न लाभ आपको इसके लिए ऊँची एड़ी के जूते के ऊपर पड़ने वाले हैं!

लाल पालक का पोषण मूल्य

100 ग्राम लाल पालक में 51 किलो कैलोरी ऊर्जा, 0.08 मिलीग्राम विटामिन बी 1 एच और 0.5 ग्राम वसा होता है।

100 ग्राम लाल पालक में लगभग होता है

• 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट ^[३]
• 1 ग्राम आहार फाइबर
• 4.6 ग्राम प्रोटीन
• 42 मिलीग्राम सोडियम
• 340 मिलीग्राम पोटेशियम
• 111 मिलीग्राम फॉस्फोरस
• 368 मिलीग्राम कैल्शियम
• 2 मिलीग्राम लोहा
• 1.9 मिलीग्राम विटामिन ए
• 80 मिलीग्राम विटामिन सी।

लाल पालक के फायदे

कैल्शियम और नियासिन से भरपूर, पत्तेदार सब्जी को अपने दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए सूप में एक घटक के रूप में इस्तेमाल होने से, लाल पालक एक स्वस्थ जीवन के लिए आपका अंतिम उत्तर है।

1. पाचन में सुधार करता है

लाल पालक में फाइबर की मात्रा होती है ^[४] आपके पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद है। फाइबर बृहदान्त्र को साफ करके आपके आंत्र आंदोलन को विनियमित करने में मदद करता है। लाल पालक आपकी पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाता है और आपके पेट के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसमें मदद करता है ^[५] कब्ज से राहत देता है और पेट के कैंसर, मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल को रोकता है।

2. कैंसर का इलाज करता है

लाल पालक में अमीनो एसिड, आयरन, फास्फोरस, विटामिन ई, पोटेशियम, विटामिन सी और मैग्नीशियम होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को मिटाने के लिए एक साथ काम करते हैं। सब्जी में एंटीऑक्सिडेंट भी एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं ^[६] कैंसर की शुरुआत को रोकने में, अनुसंधान का समर्थन करता है। नियमित रूप से लाल पालक का सेवन करने से आप कैंसर से खुद को बचा सकते हैं।

3. वजन घटाने में सहायक

लाल पालक में प्रोटीन की मात्रा आपके रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद करती है। प्रोटीन एक हार्मोन जारी करता है जो भूख रोकने वाला के रूप में कार्य करता है, अर्थात यह लगातार भूख को कम करने में मदद करता है। फाइबर सामग्री भी इसमें मदद करती है ^[7] बे पर अपनी भूख बनाए रखना।

4. एनीमिया का इलाज करता है

लाल पालक में आयरन की उच्च सामग्री होती है, जो आपके सिस्टम में रक्त के प्रवाह के विकास के लिए बेहद फायदेमंद है। नियमित सेवन ^[8] लाल पालक हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार कर सकता है और आपके रक्त को शुद्ध कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाभाविक रूप से आपके रक्त प्रवाह में सुधार होगा। अगर आप एनिमिक हैं तो अपने दैनिक आहार में लाल पालक को शामिल करें।

5. गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार

अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से लाल पालक खाने से आपके गुर्दे के कामकाज में सुधार हो सकता है, मुख्य रूप से इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण। पत्ती की गांठों से आपके गुर्दे पर अधिक लाभ होने की बात कही जाती है, इसलिए पत्तों के साथ इसका सेवन करने से फूलने में मदद मिलेगी ^[९] आपके सिस्टम से विषाक्त पदार्थों।

6. पेचिश ठीक करता है

पेचिश के इलाज में लाल पालक का तना फायदेमंद साबित होता है। पत्तेदार सब्जी में घुलनशील फाइबर पानी को अवशोषित करने में मदद करता है और ^[१०] पाचन क्रिया को साफ करना। लाल पालक में मौजूद एंथोसाइनिन पेचिश पैदा करने वाले बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करते हैं। पेचिश को ठीक करने के लिए आप लाल पालक के तने का एक हिस्सा बना सकते हैं।

7. दमा का इलाज करता है

पुरानी बीमारी के इलाज में बीटा-कैरोटीन अत्यधिक प्रभावी है। लाल पालक में पोषक तत्वों के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन की एक अच्छी सामग्री होती है ^{[ग्यारह]} अस्थमा की शुरुआत को रोकने में मदद करता है। यह आपके श्वसन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और ब्रोन्कियल ट्यूबों में किसी भी प्रतिबंध को साफ करता है।

8. प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार

विटामिन और पोषक तत्वों का उच्च स्रोत होने के नाते, लाल पालक आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में प्रमुख भूमिका निभाता है। अमीनो एसिड ^[१२] , विटामिन ई, विटामिन के, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, और पोटेशियम आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में सहायता करता है, और इस प्रकार आपके शरीर को रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया या वायरस से बचाता है।

9. बुखार का इलाज करता है

लाल पालक एक प्रतिरक्षा बूस्टर होने के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि पत्तेदार सब्जी का उपयोग बुखार को ठीक करने के लिए किया जाता है। बुखार के दौरान लाल पालक का सेवन ^[१३] आपके शरीर के तापमान को विनियमित करने में मदद कर सकता है, और इसे सामान्य तापमान पर बनाए रख सकता है।

10. हड्डियों की मजबूती को बढ़ाता है

जैसे कि लाल पालक एक अच्छा होता है ^[१४] विटामिन के के स्रोत, यह आपके हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार के लिए निस्संदेह फायदेमंद है। आपके आहार में विटामिन के की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस या हड्डी फ्रैक्चर का विकास हो सकता है। लाल पालक का सेवन कैल्शियम को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है ^{[पंद्रह]} अवशोषण और हड्डी मैट्रिक्स प्रोटीन।

11. मधुमेह का इलाज करता है

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, लाल पालक में विटामिन और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री होती है। इन के साथ, विटामिन बी 3 सामग्री ^[१६] अपने रक्त में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने के लिए सब्जी में सहायता करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके मदद करता है।

12. ऊर्जा को बढ़ाता है

कार्बोहाइड्रेट ^{[१ 17]} पत्तेदार सब्जी में सामग्री आपकी ऊर्जा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन, विटामिन के, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन ए, विटामिन बी 6 और विटामिन सी का पूरा पैकेज तुरंत आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकता है।

13. कोलेस्ट्रॉल का इलाज करता है

एक रेशेदार सब्जी होने के नाते, लाल पालक आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है। विटामिन ई में टोकोट्रिएनोल्स ^{[१ 18]} खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे आपके शरीर को कोलेस्ट्रॉल के स्तर में संतुलन बनाए रखने में मदद मिलती है।

14. गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद

गर्भावस्था के दौरान विटामिन और खनिज आवश्यक हैं। एक उम्मीद करने वाली माँ को एक उच्च स्रोत के साथ आहार का पालन करना चाहिए ^{[१ ९]} विटामिन और खनिज, जो लाल पालक में पाया जा सकता है। लाल पालक का सेवन करने से न केवल मां का स्वास्थ्य सुधरता है, बल्कि गर्भस्थ शिशु का भी विकास होता है। यह दूध उत्पादन को बढ़ाने में भी मदद करता है।

15. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

में फाइटोस्टेरोल्स ^[बीस] लाल पालक आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है और किसी भी हृदय रोगों के विकास के खिलाफ मारक के रूप में कार्य करता है। अपने दैनिक आहार में लाल पालक को शामिल करने से आपके दिल के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

16. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार

विटामिन ई से भरपूर होने के कारण लाल पालक बनाते हैं ^{[इक्कीस]} अपने आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा। विटामिन ई आपकी आंख के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह आपकी दृष्टि में सुधार करने के साथ-साथ इसे बनाए रख सकता है। आधुनिक जीवनशैली में, स्मार्ट फोन, लैपटॉप आदि के निरंतर उपयोग के कारण आपकी आंखें सबसे पहले प्रभावित होती हैं, इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जिनमें विटामिन ई की मात्रा अच्छी हो, जैसे कि लाल पालक।

17. बालों की जड़ों को मजबूत करता है

नियमित रूप से लाल पालक का सेवन करने के अन्य प्रमुख लाभों में से एक बालों की गुणवत्ता में सुधार है। लाल पालक आपको छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है ^[२२] बालों का झड़ना यह आपके बालों को उनकी जड़ों से मजबूत करता है, नेत्रहीन बालों के झड़ने की मात्रा को कम करता है। पालक का जूस पियें या अपने बालों की सेहत सुधारने के लिए पका हुआ पालक खाएं।

18. समय से पहले सफ़ेद होना बंद हो जाता है

लाल पालक खाने को ग्रे बालों पर रोक कहा जाता है। लाल पालक में पिगमेंटेशन मेलेनिन पिगमेंट को सीमित करने और समय से पहले ग्रेपन से बचने में मदद करते हैं।

19. त्वचा की गुणवत्ता में सुधार

विटामिन सी से भरपूर लाल पालक कोलेजन का विकास करता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है। न केवल पत्तेदार सब्जी से स्वास्थ्य लाभ होता है, बल्कि यह भी है सौंदर्य लाभ । लाल पालक में विटामिन सी की सामग्री मृत त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत करके और नई कोशिकाओं को विकसित करके आपकी त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती है। का उच्च स्रोत ^{[२ ३]} लाल पालक में मौजूद आयरन आपकी त्वचा के लिए भी उतना ही फायदेमंद है, जो हीमोग्लोबिन के लिए एक आवश्यक तत्व है। यह आपके शरीर में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाता है, जिससे आपकी त्वचा को एक निश्चित चमक मिलती है। इसी तरह, विटामिन सी ^[२४] सामग्री भी एक चमक त्वचा को बढ़ावा देने में मदद करता है। सब्जी में पानी की मात्रा आपकी त्वचा को हाइड्रेट रखने में मदद करती है।

20. काले घेरे को हटाता है

लाल पालक में विटामिन K की सामग्री रक्त वाहिका की दीवारों को मजबूत करके काले घेरे से छुटकारा पाने में मदद करती है। यह भी त्वचा में किसी भी सूजन को कम करके मदद करता है और ^[२५] रक्त परिसंचरण में सुधार।

स्वस्थ पालक रेसिपी

1. लाल मूली के साथ उबले हुए पालक

सामग्री

• 2 पाउंड ताजा पालक
• 6 औंस मूली ^[२६]
• 1/4 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/8 चम्मच काली मिर्च

दिशा-निर्देश

• ठंडे चल रहे पानी और पैट सूखी के तहत पालक कुल्ला।
• स्टोव पर पालक, मूली और पानी रखें।
• मध्यम आँच पर 10 मिनट ढककर पकाएँ।
• अच्छी तरह से नाली और पालक मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।
• नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च मिलाएं।
• पालक पर डालो, और अच्छी तरह से टॉस!

2. क्लासिक पालक सलाद

सामग्री

• 10 औंस ताजा पालक के पत्ते
• 1 कप कटा हुआ मशरूम
• 1 टमाटर (मध्यम, कटा हुआ)
• 1/3 कप क्राउटन (अनुभवी)
• 1/4 कप प्याज (कटा हुआ)

दिशा-निर्देश

• ठंडे चल रहे पानी और पैट सूखी के तहत पालक कुल्ला।
• एक कटोरे में मशरूम, टमाटर, croutons और प्याज जोड़ें।
• पालक के पत्ते डालें।
• टॉस और सेवा!

3. लाल बेल मिर्च के साथ सौतेला पालक

सामग्री

• 1 लाल मिर्च (मध्यम, बारीक कटी हुई)
• 2 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
• 10 औंस बच्चे पालक के पत्ते
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच मक्खन

दिशा-निर्देश

• एक पैन में मक्खन पिघलाएं।
• एक मध्यम गर्मी में घंटी काली मिर्च और sauté जोड़ें।
• बच्चे को पालक के पत्ते जोड़ें और 4 मिनट तक हिलाएं।
• लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड पकाना।
• कुक, अक्सर सरगर्मी जब तक पालक सिर्फ wilted है, लगभग 2 मिनट।
• नींबू के रस में जोड़ें और आनंद लें!

लाल पालक के साइड इफेक्ट्स

पत्तेदार आश्चर्य द्वारा पेश किए जाने वाले लाभों की अधिकता के साथ, इससे संबंधित कुछ नकारात्मक विशेषताएं हैं।

1. पेट के विकार

अतिरिक्त सेवन पर लाल पालक में आहार फाइबर सामग्री, पेट की समस्याओं का कारण बन सकती है। लाल पालक का अधिक सेवन करने से पेट फूलना, पेट में गैस बनना, पेट में ऐंठन और यहां तक ​​कि कब्ज होने पर इसका सेवन किया जा सकता है। ^{[२ 27]} अधिकता में। अपने दैनिक आहार में लाल पालक को शामिल करते हुए, इसे धीरे-धीरे करना सुनिश्चित करें क्योंकि अचानक जोड़ आपके नियमित पाचन प्रक्रिया में बाधा डाल सकता है। यह कुछ मामलों में दस्त भी पैदा कर सकता है।

2. गुर्दे की पथरी

लाल पालक में प्यूरीन की बड़ी मात्रा आपके गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। कार्बनिक यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं ^{[२ 28]} यूरिक एसिड जब प्रवेश किया जाता है, जो आपके गुर्दे में कैल्शियम के वर्षा स्तर को बढ़ा सकता है। नतीजतन, आपके शरीर में गुर्दे की पथरी विकसित होगी जो अत्यधिक असहज और दर्दनाक हो सकती है।

3. गाउट

लाल पालक में उच्च प्यूरीन सामग्री आपके शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकती है, जिससे सूजन, सूजन और जोड़ों में दर्द हो सकता है। यदि आप पहले से ही गठिया रोग से पीड़ित हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि आप लाल पालक के सेवन से खुद को प्रतिबंधित करें।

4. एलर्जी

लाल पालक में हिस्टामाइन सामग्री मामूली एलर्जी विकसित कर सकती है। हालांकि यह बहुत दुर्लभ है, इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) -बाहर एलर्जी ^{[२ ९]} लाल पालक को कुछ मामलों में देखा जाता है।

5. दांतों में जकड़न

बहुत अधिक पालक खाने से आपके दांत इसकी सतह पर चिकनाई खो सकते हैं। लाल पालक की पत्तियों में मौजूद ऑक्सालिक एसिड में छोटे क्रिस्टल विकसित होते हैं जो पानी में अघुलनशील होते हैं। यह इन क्रिस्टल हैं जो आपके दांतों को मोटे या किरकिरा कर सकते हैं। मोटेपन का ^[३०] स्थायी नहीं है और कुछ घंटों के बाद या ब्रश करने के बाद चले जाएंगे।

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