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करी पत्ते ( मुरैना कोनिगि ) स्वास्थ्य और पाक दोनों में आवेदनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक ताज़ा खुशबू है। वे व्यापक रूप से एक स्वाद बढ़ाने और संक्रमण, मोतियाबिंद, मधुमेह, यकृत की समस्याओं, नाराज़गी और कई और अधिक जैसे स्थितियों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ आयुर्वेदिक शंकुओं में भी इनका उपयोग किया जाता है।
माना जाता है कि करी के पत्ते भारत के मूल निवासी हैं और व्यापक रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं, साथ ही चीन, ऑस्ट्रेलिया, सीलोन और नाइजीरिया जैसे अन्य देशों में भी। करी पौधे की पत्तियों की व्यापक उपलब्धता है, यही कारण है कि वे कम कीमत पर आते हैं।
करी पत्ते का दूसरा नाम 'मीठा नीम' है क्योंकि वे नीम के पत्तों के समान हैं और स्वाद में भी समान हैं।
करी पत्ते का सेवन या तो रस के रूप में या पेस्ट रूप में किया जाता है। बाजार में, करी पत्तों का पाउडर रूप उपलब्ध है, जिसे सूप, स्टॉज और करी में जोड़ा जा सकता है। कुछ लोग करी पत्ते से बनी चाय पीना भी पसंद करते हैं।
यह लेख आपके लिए करी पत्ते के कई स्वास्थ्य लाभ लेकर आएगा। जरा देखो तो।
करी पत्ते के स्वास्थ्य लाभ
1. पाचन में सुधार
करी पत्ते का दैनिक सेवन न केवल पाचन में सुधार करने में मदद करता है, बल्कि उत्सर्जन में भी मदद करता है। जीवाणुरोधी संपत्ति और पत्तियों में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति पाचन में सुधार करने में मदद कर सकती है। साथ ही, उनका ठंडा प्रभाव पेट को शांत करने में मदद करता है। [१]
2. वजन घटाने में मदद करें
एक अध्ययन से पता चला है कि नीम के पत्ते उच्च-वसा वाले आहार के साथ 300 मिलीग्राम / किग्रा / दिन की खुराक पर लेने पर वजन बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और ट्राइग्लिसराइड को कम करने में मदद कर सकते हैं। महानिम्बाइन, नीम के पत्तों में एक क्षारीय पदार्थ मुख्य रूप से मोटापा-विरोधी और लिपिड-कम करने वाले प्रभाव के लिए जिम्मेदार है। [दो]
3. मूत्र संबंधी समस्याओं का इलाज
करी पत्ते में क्वैरसेटिन, कैटेचिन और नारिंगिन जैसे बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट मूत्राशय से संबंधित सभी समस्याओं से निपटने में मदद कर सकते हैं। थोड़ी सी दालचीनी पाउडर के साथ करी पत्ता का रस पीने से मूत्र समस्याओं का इलाज करने के लिए एक प्रभावी घरेलू उपाय है।
4. मधुमेह का प्रबंधन करें
करी पत्ते महानिम्बाइन जैसे कार्बोजल अल्कलॉइड्स का एक समृद्ध स्रोत हैं। यह महत्वपूर्ण यौगिक एक एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव रखता है और मधुमेह के प्रबंधन के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, करी पत्ते में दो शक्तिशाली फ्लेवोनोइड्स एक्सीपेरिडिन और नारिंगिन टाइप 2 मधुमेह रोगियों में ग्लूकोज के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। [३] करी पत्ते की चाय पीना, उन्हें अपने व्यंजनों में शामिल करना या खाली पेट रोजाना ताजा पत्ते खाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी हो सकता है।
5. मॉर्निंग सिकनेस का इलाज करें
पहली तिमाही के दौरान गर्भवती महिलाओं में मॉर्निंग सिकनेस आम है। कुछ अध्ययनों का कहना है कि करी पत्ते के पाउडर को नींबू के रस में थोड़ा सा गुड़ मिलाकर दिन में दो बार पीने से सुबह की बीमारी का इलाज किया जा सकता है।
6. आँखों के लिए अच्छा है
करी पत्ते विटामिन ए से समृद्ध होते हैं और आंखों के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। कई अध्ययनों में, आंखों के विकारों जैसे मोतियाबिंद के इलाज के लिए करी पत्ते के रस का उपयोग किया गया है।
7. सूजन का इलाज करें
चार नए कार्बाजोल एल्कलॉइड की उपस्थिति के कारण करी पत्ते में सूजन-रोधी गुण होते हैं। ये यौगिक अस्थमा या खुजली जैसी भड़काऊ स्थितियों को कम करने में मदद कर सकते हैं। सूजन वाली त्वचा पर करी पत्ते का पेस्ट या तेल लगाने से सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है। [४]
8. स्किनकेयर
करी पत्ते त्वचा पर चकत्ते, त्वचा के फटने और फोड़े का इलाज करने में मदद करते हैं। पत्तियों में एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों को कम करके त्वचा कैंसर के जोखिम को रोकने में मदद कर सकते हैं। करी पत्ते और एक चुटकी हल्दी से बना पेस्ट त्वचा को शांत करने और जलन को शांत करने में मदद कर सकता है। जल्दी ठीक होने के लिए कढ़ी पत्ते अक्सर त्वचा पर खरोंच और फोड़ों पर लगाए जाते हैं।
9. कम कोलेस्ट्रॉल
करी पत्ते एक व्यक्ति में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। गैलिक एसिड, क्वेरसेटिन और कैटेचिन जैसी पत्तियों में एंटीऑक्सिडेंट खराब कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकने में मदद कर सकते हैं, इस प्रकार शरीर में कोलेस्ट्रॉल की सही मात्रा में वृद्धि होती है। प्रतिदिन ताजा करी पत्ता का रस पीने से वजन पर नियंत्रण रखने में मदद मिलती है और खराब कोलेस्ट्रॉल बिल्डअप से भी बचा जाता है। इसके अलावा, करी पत्ता दिल के दौरे और एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को रोकने में भी मदद करता है। [५]
10. एनीमिया के लिए फायदेमंद है
कारी पैटा को बड़ी मात्रा में लौह और फोलिक एसिड के साथ पैक किया जाता है। करी के पत्तों के लाभकारी प्रभाव को प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका दही के पत्तों और मेथी के बीज के एक मुट्ठी भर को रात भर भिगोने के साथ-साथ आधा कप दही के साथ सुबह में लेना है। करी पत्ते अन्य स्रोतों के माध्यम से लोहे के अवशोषण में भी मदद करते हैं। [६]
11. कैंसर-निवारक संपत्ति है
करी पत्ते में कुछ कार्बोजल अल्कलॉइड कैंसर कोशिकाओं, विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर, स्तन कैंसर, ल्यूकेमिया और प्रोस्टेट कैंसर पर एक मजबूत प्रभाव डालते हैं। करी पत्ता प्रोटीसोम इन्हिबिटर का एक शक्तिशाली स्रोत है जो कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं की मृत्यु की ओर जाता है। [7]
12. गुर्दे की समस्याओं का इलाज करें
विशेष रूप से मधुमेह रोगियों में गुर्दे की समस्याओं के इलाज के लिए करी पत्तों का व्यापक रूप से नेफ्रोपैट्रेटिव एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। उच्च ग्लूकोज का स्तर गुर्दे की समस्याओं की एक श्रृंखला का कारण हो सकता है, हालांकि, पत्तियों में एंटीऑक्सिडेंट मधुमेह से संबंधित गुर्दे की जटिलताओं का प्रबंधन, गुर्दे के पुनर्जनन में मदद और गुर्दे की दुर्बलता से संबंधित दर्द का इलाज कर सकते हैं। [8]
13. नाराज़गी का इलाज करें
करी पत्ते उनके शांत प्रभाव के कारण ईर्ष्या का इलाज करने में मदद कर सकते हैं। वे शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करते हैं और बदले में, नाराज़गी का इलाज करते हैं। कुछ अध्ययन, हालांकि, GERD वाले लोगों के लिए पत्तियों से बचने के लिए कहते हैं। [९]
14. बालों के विकास को बढ़ावा देना
करी पत्ते बालों के विकास को गति देने और आपके बालों के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। पत्तियां बालों को बाउंसी भी बनाती हैं, रूसी को ठीक करती हैं और क्षतिग्रस्त बालों का इलाज करती हैं। वे पतले बालों को मजबूत करने और उन्हें अपनी जड़ों से मजबूत बनाने में भी मदद करते हैं। कढ़ी पत्ते को चाय के रूप में सेवन करने के अलावा, आप रूसी से छुटकारा पाने के लिए करी पत्ता का पेस्ट भी अपने स्कैल्प पर लगा सकते हैं।
15. अलसी दस्त
करी पत्तों में कार्बाज़ोल अल्कलॉइड होता है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं। एक परेशान पेट के मामले में, पत्तियां दस्त का इलाज करने में मदद कर सकती हैं। इसमें कुछ करी पत्तों को भिगो कर एक कप चाय बनाएं। दस्त को रोकने के लिए इस चाय को दिन में 2-3 बार पिएं।
16. त्वचा के संक्रमण को दूर करना
करी पत्ते में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-फंगल और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं। वे पिंपल या मुँहासे जैसे त्वचा संक्रमण के इलाज में मदद कर सकते हैं। दैनिक दिनचर्या में करी पत्ते को शामिल करना आपकी त्वचा के लिए अद्भुत काम कर सकता है।
17. एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध
करी पत्तों में एक शक्तिशाली रासायनिक यौगिक होता है जिसे कार्बाज़ोल एल्कालॉइड कहा जाता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। करी पत्ते में अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स में क्वेरसेटिन (0.350 मिलीग्राम / जी डीडब्ल्यू), एपप्टिन (0.678 मिलीग्राम / जी डीडब्ल्यू), कैटेचिन (0.325 मिलीग्राम / जी डीडब्ल्यू), नरिंगिन (0.203 मिलीग्राम / जी डीडब्ल्यू) और मायरिकिन (0.703 मिलीग्राम / जी डीडब्ल्यू) शामिल हैं। । [१०]
18. घाव और जलन को ठीक करता है
करी पत्तों में एक मिश्रित महानिम्बिसिन होता है। यह यौगिक कोशिका के विकास को तेज करके घाव भरने में मदद करता है। उबालने के बाद उबली हुई पत्तियां चाय की चुस्की के बाद मामूली कट, घाव और जलने के लिए एक घाव भरने वाला पेस्ट बना सकती हैं।
19. आसानी से कब्ज
करी पत्ते में एक हल्का रेचक गुण होता है जो कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है। वे मल को थोक करने के लिए महान हैं, आंत में इसके आंदोलन को बढ़ावा देते हैं और इस प्रकार, स्थिति का इलाज करते हैं। आप कब्ज को कम करने के लिए सूखे करी पत्ते को छाछ में मिला सकते हैं और खाली पेट पी सकते हैं।
20. तनाव कम करें
करी पत्ते के पत्तों से निकाले गए तेल को यौगिक लिनालूल (32.83%) की उपस्थिति के कारण अरोमाथेरेपी के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पत्तियों की सुगंध शरीर को शांत करने और तनाव को दूर करने में मदद कर सकती है। करी पत्ते से तैयार चाय भी आराम और शांत करने में मदद कर सकती है। [ग्यारह]
21. याददाश्त और याददाश्त में सुधार।
अध्ययनों से पता चला है कि करी के पत्तों का नियमित रूप से भोजन में या चाय के रूप में सेवन करने से याददाश्त और विवरणों को याद रखने की क्षमता को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। कुछ अध्ययन यह भी कहते हैं कि करी पत्तियां भूलने की बीमारी को दूर करने और अल्जाइमर रोग को ठीक करने में मदद कर सकती हैं। [१२]
कैसे बनाएं करी पत्ता चाय
सामग्री
- एक कप पानी
- 30-45 करी पत्ता
तरीका
- एक सॉस पैन में पानी उबालें और फिर इसे गर्मी से उतार दें।
- जब तक पानी अपना रंग न बदल ले, तब तक कुछ घंटों के लिए इस गर्म पानी में खड़ी करी पत्ता डालें।
- पत्तियों को बाहर निकालें और चाय को गर्म करें यदि यह ठंडा हो गया है।
- स्वाद के लिए एक चम्मच शहद और एक नींबू का रस मिलाएं (वैकल्पिक)।