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खाद्य विषाक्तता (एफपी) एक खाद्य जनित बीमारी है जो दूषित पानी या खाद्य पदार्थों के सेवन के कारण होती है जिनमें संक्रामक बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी या उनके विषाक्त पदार्थ होते हैं। दस्त, सूजन या उल्टी जैसे लक्षण घंटों के भीतर शुरू होते हैं। फूड पॉइजनिंग के लक्षण हल्के या गंभीर हो सकते हैं।
खाद्य विषाक्तता के लिए घरेलू उपचार मुख्य रूप से हल्के मामलों के लिए हैं। वे पेट को आराम करने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं। जब आप भोजन विषाक्तता या हल्के भोजन विषाक्तता लक्षण होते हैं, तो खाने के लिए यहां दिए गए खाद्य पदार्थ हैं।
1. नारियल पानी
नारियल पानी एक उत्कृष्ट पुनर्जलीकरण समाधान है क्योंकि यह खोए हुए इलेक्ट्रोलाइट्स को बदलने के उद्देश्य से कार्य करता है। एफपी के पहले लक्षण आम तौर पर उल्टी या दस्त होते हैं जिसके परिणामस्वरूप द्रव और इलेक्ट्रोलाइट नुकसान होता है। नारियल पानी द्रव स्तर को बनाए रखने / फिर से भरने और पेट को शांत करने में मदद करता है। नारियल पानी में लॉरिक एसिड हानिकारक खाद्य जनित रोगजनकों को मारने में मदद कर सकता है। [१]
क्या करें: सुबह खाली पेट नारियल पानी पिएं।
2. अदरक की चाय
फूड पॉइज़निंग के लक्षणों को कम करने के लिए अदरक की चाय एक त्वरित उपाय है। अदरक में रोगाणुरोधी एजेंट खाद्य जनित रोगजनकों से लड़ने और वसूली प्रक्रिया को गति देने में मदद कर सकते हैं।
क्या करें: हरड़ को पानी में उबालकर अदरक की चाय तैयार करें। दिन में 2-3 कप सेवन करें। बेहतर परिणाम के लिए आप इसे थोड़ी मात्रा में शहद के साथ भी मिला सकते हैं या कच्चे अदरक के एक छोटे टुकड़े को चबा सकते हैं।
3. केला
भोजन विषाक्तता के लक्षणों का इलाज करने के लिए एक चिकित्सकीय विशेषज्ञों द्वारा एक नरम आहार (नरम, कम वसा, कम आहार फाइबर और गैर-मसालेदार) की सिफारिश की जाती है। केला, इन आवश्यकताओं को पूरी तरह से फिट बैठता है और इसलिए मतली, दस्त, उल्टी, नाराज़गी और एफपी के कारण होने वाली किसी भी तरह की आंत्र गड़बड़ी का इलाज करने में मदद कर सकता है। [दो]
क्या करें: एक पके केले का सेवन दिन में 1-2 बार करें या समग्र मौखिक सेवन के आधार पर करें।
4. तुलसी रस
तुलसी में कई जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं। तुलसी में रोगाणुरोधी एजेंट स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास को रोकते हैं, एक बैक्टीरिया जो आमतौर पर एफपी का कारण बनता है। तुलसी के पत्ते खाद्य जनित रोगाणुओं से संबंधित पेट दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं। [३]
क्या करें: तुलसी के कुछ पत्तों को पानी में उबालें और तुलसी का पानी तैयार करें। आप पत्तियों को कुचलने के लिए रस का एक चम्मच भी निकाल सकते हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा में शहद के साथ मिलाएं और उपभोग करें।
5. हल्दी
इस चमकदार पीले मसाले में कई उपयोगी गुण हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि कर्क्यूमिन, हल्दी में सिद्धांत curcuminoid में स्टैफिलोकोकस बैक्टीरिया के विभिन्न उपभेदों के खिलाफ जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गतिविधि होती है। यह पेट को आराम देने और एफपी लक्षणों को राहत देने के साथ-साथ एक त्वरित वसूली के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। [४]
क्या करें: रोज सुबह हल्दी वाला पानी पिएं।
6. मसला हुआ आलू
मसला हुआ / उबला हुआ आलू एक नरम और नरम आहार में अच्छी तरह से फिट होता है जो एफपी से जुड़े दस्त को नियंत्रित करने में मदद करता है। मैश किए हुए आलू का धुंधला स्वाद पेट के आगे बढ़ने से रोकता है और पाचन में मदद करता है।
क्या करें: एक आलू उबालें, उसका छिलका हटा दें, स्वाद के लिए नमक के एक दाने के साथ मैश करें और उपभोग करें।
7. पानी के साथ लहसुन
लहसुन रोगाणुरोधी यौगिकों के साथ भरी हुई है। इसकी खपत एफपी के लिए जिम्मेदार रोगजनकों को मारने और दस्त और अनुचित पाचन का इलाज करने में मदद कर सकती है।
क्या करें: सुबह-सुबह एक गिलास पानी के साथ लहसुन की एक कली लें।
8. मेथी के बीज
मेथी के बीज (मेथी) एफपी लक्षण जैसे नाराज़गी, अपच, पेट दर्द, भूख न लगना और दस्त को कम कर सकते हैं। उनके प्राकृतिक पाचन गुण पेट और आंतों को शांत करने और जल्दी ठीक होने के लिए चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
क्या करें: बीजों को 1-2 मिनट तक भूनें और फिर उन्हें ब्लेंड करें। 1 चम्मच मेथी पाउडर को गर्म पानी में मिलाएं और रोज सुबह पियें।
9. Apple साइडर सिरका (ACV)
सेब साइडर सिरका का शरीर में चयापचय करने के तरीके के कारण एक क्षारीय प्रभाव होता है, हालांकि यह प्रकृति में अम्लीय है। इस प्रकार, यह विभिन्न खाद्य विषाक्तता लक्षणों को कम कर सकता है। यह जठरांत्र अस्तर को शांत कर सकता है, बैक्टीरिया को मार सकता है और एफपी लक्षणों को त्वरित राहत प्रदान कर सकता है।
क्या करें: एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच एसीवी मिलाएं और दिन में 1-2 बार सेवन करें।
10. नींबू का रस
नींबू के रस में एफपी से संबंधित रोगजनकों के कई उपभेदों के खिलाफ रोगाणुरोधी गतिविधियां होती हैं, विशेष रूप से स्टैफिलोकोकस ऑरियस। नींबू के रस का सेवन करने से पेट को बहुत राहत मिलती है और रोगाणुओं को बाहर निकालने में मदद मिलती है। [५] यही कारण है कि, यह खाद्य विषाक्तता के लक्षणों के लिए सबसे अच्छा घरेलू उपचारों में से एक माना जाता है।
क्या करें: गर्म पानी में नींबू का रस मिलाएं और सुबह-सुबह सेवन करें।
11. जीरा बीज (जीरा)
जीरा एफपी के कारण पेट की परेशानी और दर्द दोनों को कम करने में मदद कर सकता है। वे छोटी अवधि में पाचन तंत्र को साफ करने में भी मदद करते हैं।
क्या करें: या तो बीजों को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह सेवन करें या एक चम्मच बीजों को पानी में उबालें और सेवन करें।
12. चावल या चावल का पानी
आपके शरीर को निर्जलीकरण से बचाने के लिए चावल का पानी सबसे अच्छा भोजन विकल्प है। यह एफपी से जुड़े उल्टी या दस्त के कारण खोए हुए तरल पदार्थों को बहाल करने में मदद कर सकता है। चावल का पानी मल की आवृत्ति और मात्रा को कम करता है और पाचन तंत्र को आराम देता है।
क्या करें: लगभग 3 बड़े चम्मच चावल और दो कप पानी लें। इन्हें उबालें और जब घोल दूधिया हो जाए, तो पानी को ठंडा होने पर पियें।
13. ओट्स
भोजन के विषाक्तता के दौरान कम फाइबर जई एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि जई पेट को व्यवस्थित करने में मदद कर सकता है और एफपी के कारण पेट खराब होने के कई लक्षणों को कम कर सकता है। वे पोषक तत्वों से भी भरे हुए हैं और प्रतिरक्षा समारोह को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
क्या करें: या तो ओट्स को पानी में उबालें या रात भर भिगोकर रखें और सुबह इसका सेवन करें।
14. अनानास
अनानास में ब्रोमेलैन नामक एक एंजाइम होता है जो पाचन की सुविधा देता है। यह कई पाचन समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक उपचार है, जैसे कि सूजन, दस्त और मतली। [६] अनानास हल्के भोजन विषाक्तता के लक्षणों के लिए सबसे अच्छा घरेलू उपचार में से एक है।
क्या करें: यदि आप भोजन के तुरंत बाद दस्त की सूचना दें तो एक कटोरी ताजे अनानास का सेवन करें।
15. शकरकंद
शकरकंद में काफी मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं जो पेट द्वारा आसानी से पच जाते हैं। इसमें पोटेशियम भी होता है जो खोए हुए इलेक्ट्रोलाइट को बनाए रखने में मदद करता है। यह पेट की वनस्पतियों को भी बेहतर बनाता है जो स्वस्थ पाचन में योगदान देता है।
क्या करें: शकरकंद को उबालें और मसलने के बाद सेवन करें। आप बेहतर स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं।
16. दही
दही प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है जो आंतों के सामान्य वनस्पतियों को बनाए रखने में मदद करता है। कम वसा वाले दही का सेवन करने से दस्त से राहत मिलती है और पेट साफ होता है। [7] लेकिन इस विकल्प से सतर्क रहें क्योंकि लैक्टोज (डेयरी उत्पादों में पाई जाने वाली चीनी) कभी-कभी जठरांत्र संबंधी लक्षणों को बढ़ा सकती है।
क्या करें: यदि आप एफपी लक्षणों का निरीक्षण करते हैं तो सादे कम वसा वाले दही का सेवन करें।
17. बेकिंग सोडा
बेकिंग सोडा एक उत्कृष्ट एंटासिड है जो एफपी के कारण होने वाली पेट की समस्याओं से त्वरित राहत प्रदान कर सकता है। यह नाराज़गी, एसिड रिफ्लक्स जैसे लक्षणों को दूर करने में मदद करता है और पाचन की सुविधा देता है। सावधानी, इसे अधिक मात्रा में लेने से बचें क्योंकि इससे कब्ज जैसी अन्य असामान्यताएं हो सकती हैं। [8]
क्या करें: एक गिलास पानी में लगभग एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं और इसे पिएं। भोजन से कम से कम एक घंटे बाद लें।
18. नारंगी
संतरा एक खट्टे फल हैं जो पेट को छोटी अवधि में व्यवस्थित करने में मदद कर सकते हैं। सावधानी, अत्यधिक मात्रा में लेने से बचें क्योंकि इससे ईर्ष्या और एसिड भाटा बढ़ सकता है।
क्या करें: यदि आप भोजन के बाद FP के लक्षणों का निरीक्षण करते हैं, तो नारंगी के कुछ स्लाइस का सेवन करें। इसे खाली पेट लेने से बचें।
19. शहद
शहद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो एफपी के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया को मारने में मदद कर सकता है। यह दस्त, अपच, एसिड भाटा, सूजन और अन्य पाचन विकारों से छुटकारा दिलाता है। यही कारण है कि, खाद्य विषाक्तता को ठीक करने के लिए सबसे अच्छे घरेलू उपचारों में शहद को एक माना जाता है।
क्या करें: दिन में कम से कम तीन बार एक टीस्पून शहद का सेवन करें।
20. सौंफ के बीज
पेट के लिए सौंफ के बीज के अद्भुत लाभ प्रसिद्ध हैं। वे अनैच्छिक मांसपेशियों को आराम करते हैं, सूजन को कम करते हैं और पेट में ऐंठन को रोकते हैं।
क्या करें: सौंफ के बीज की चाय को एक चम्मच सौंफ के बीज को पानी में डालकर उबालें। अधिक मात्रा में सेवन करने से बचें।
21. अजवायन का तेल
अजवायन के तेल के प्राकृतिक रोगाणुरोधी गुण एफपी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर सकते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है और दर्द और दस्त जैसे लक्षणों में सुधार करता है। [९]
क्या करें: एक कप पानी में 1-2 बूंद अजवायन का तेल डालें और सेवन करें। आवश्यक तेलों से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। पहले किसी स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर है।
22. पुदीना चाय
पेपरमिंट चाय, एफपी की वजह से परेशान पेट को शांत कर सकती है और शरीर को हाइड्रेट करती है। चाय लीवर को भी सुखाती है और पाचन में सुधार करती है।
क्या करें: भोजन के बीच पिपरमिंट की चाय पीएं।
23. लौंग
लौंग मतली से राहत देने में मदद करती है और पाचन के लिए उत्कृष्ट होती है। जड़ी बूटी की रोगाणुरोधी गतिविधि एफपी को पैदा करने के लिए ज्ञात बैक्टीरिया को मारने में मदद कर सकती है।
क्या करें: यदि आप एफपी लक्षणों का निरीक्षण करते हैं तो एक या दो लौंग चबाएं। आप पानी में कुछ लौंग उबालकर भी चाय बना सकते हैं।
24. दालचीनी
दालचीनी एफपी के लक्षणों का मुकाबला करने में मदद कर सकती है, विशेष रूप से मतली और उल्टी। E.coli बैक्टीरिया के खिलाफ इसकी प्रभावशीलता कम अवधि में स्थिति का इलाज करने में मदद कर सकती है।
क्या करें: दालचीनी के कुछ टुकड़ों को पानी में उबालें और सेवन करें। बेहतर स्वाद के लिए इसमें शहद मिलाएं।
25. कैमोमाइल चाय
चाय को पाचन की मांसपेशियों को आराम देने के लिए जाना जाता है और यह डायरिया, उल्टी, मतली, पेट फूलना और अपच जैसे एफपी लक्षणों का इलाज करने में मदद कर सकती है। [१०]
क्या करें: एक कप पानी में एक चम्मच सूखे पत्ते डालकर कैमोमाइल चाय तैयार करें और उबालें।
खाद्य विषाक्तता के दौरान खाद्य पदार्थों से बचने के लिए
- कॉफ़ी
- शराब
- चिप्स जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
- चटपटा खाना
- दुग्ध उत्पाद
- वसायुक्त खाना
आम पूछे जाने वाले प्रश्न
1. फूड पॉइजनिंग कब तक रहता है?
उल्टी और दस्त जैसे खाद्य विषाक्तता लक्षण आमतौर पर एक या दो दिनों तक रहता है। नारियल पानी, नींबू का रस, केला और तुलसी पानी जैसे सरल घरेलू उपचार लक्षणों को कम करने और वसूली को तेज करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, अगर एफपी के लक्षण दो दिनों से अधिक हैं, तो चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।
2. अगर मुझे फूड पॉयजनिंग है तो मैं क्या खा सकता हूं?
यदि आपको फूड पॉइज़निंग है, तो केले, चावल या अन्य कम वसा वाले, बिना मसाले वाले और कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को खाना बेहतर है। ऐसे तरल पदार्थ पिएं जो पेट को शांत करने में मदद करते हैं जैसे नारियल पानी, तुलसी का रस, अदरक का पानी या हल्दी का पानी।
कार्तिका तिरुगुन्नमनैदानिक पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञएमएस, आरडीएन (यूएसए) अधिक जानते हैं
