मार्डी ग्रास, उर्फ फैट मंगलवार, लेंट से ठीक पहले कार्निवल सीजन का आखिरी दिन है। (अपने कॉल्स को चिह्नित करें- 2021 में, यह 16 फरवरी को होगा।) यह भोजन और उत्सव के साथ हॉग वाइल्ड जाने का एक बहाना भी है … वह। यहां, 25 मार्डी ग्रास खाद्य विचार- जैसे गंबो, एटौफी और, हां, किंग केक- जो छुट्टी के स्वाद का जश्न मनाते हैं।
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एरिन मैकडॉवेल1. न्यू ऑरलियन्स-शैली Beignets
इन तकिए के काटने से आप जितना सोच सकते हैं, घर पर बनाना आसान है। उनके साथ पेयर करने के लिए एक मजबूत कॉफी पॉट पर रखें।
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ग्रैंड बेबी केक 2. चोक हुआ झींगा
touffée का मतलब फ्रेंच में दमित होता है - जैसे कि, एक समृद्ध, मसालेदार क्रेओल-शैली की ग्रेवी में चिंराट की तस्करी की जाती है।
ग्रैंड बेबी केक 3. समुद्री भोजन Gumbo
इस गंबू में अधिकतम स्वाद का रहस्य है रौक्स, आटे और मक्खन का मिश्रण जो तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह गहरा भूरा और स्वादिष्ट न हो जाए। यह शोरबा को गाढ़ा करता है और एक टन गहराई जोड़ता है।
चम्मच कांटा बेकन 4. झींगा और एंडोइल जंबलय
मजेदार तथ्य: क्रियोल जामबाला (इस तरह) में टमाटर होते हैं, जबकि काजुन जामबाला नहीं।
आधी पकी हुई फसल 5. झींगा पो 'लड़कों के साथ एवोकैडो-मैंगो स्लाव
परंपरागत रूप से, एक पो' बॉय में झींगा को ब्रेड और फ्राई किया जाता है। यह संस्करण हल्का लेने के लिए पैन-सीयरिंग पर निर्भर करता है जो कम स्वादिष्ट नहीं है।
पकाने की विधि आलोचक 6. आसान झींगा क्रियोल
एफवाईआई, झींगा क्रियोल एटौफी की तरह है, लेकिन आधार पतला और कम मसालेदार है। सारी चटनी को सोखने के लिए इसे चावल के ऊपर परोसें।
ग्रैंड बेबी केक 7. मार्डी ग्रास किंग केक
हैलो- यह इस गोई, दालचीनी-सज्जित इलाज के बिना मार्डी ग्रास नहीं होगा। प्लास्टिक बेबी वैकल्पिक है; हरे, सोने और बैंगनी रंग के छींटे नहीं हैं।
धिक्कार है स्वादिष्ट 8. लाल बीन्स और चावल
एंडौइल सॉसेज इस व्यंजन में धुएँ के रंग को जोड़ने की कुंजी है।
पकाने की विधि आलोचक 9. न्यू ऑरलियन्स गम्बो
यह क्लासिक क्रेओल गंबो भिंडी, टमाटर, सॉसेज और झींगा से भरा हुआ है। इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम इंतजार के लायक है।
ग्रैंड बेबी केक 10. तली हुई कैटफ़िश
घर पर मछली तलने के विचार से डरो मत। अगर आपके पास एक है डच तन्दूर या बड़ा बर्तन, आपको डीप फ्रायर की भी आवश्यकता नहीं है।
चिड़ियाघर में रात का खाना 11. न्यू ऑरलियन्स बारबेक्यू झींगा
न्यू ऑरलियन्स में, बारबेक्यू झींगा का ग्रिल से कोई लेना-देना नहीं है। वोरस्टरशायर-आधारित सॉस झींगा को एक लाल रंग देता है, इसलिए नाम।
चम्मच कांटा बेकन 12. हशपपीज
ये कॉर्नमील कटियां बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम और अपनी पसंद के मसाले में डुबाने के लिए भीख माँगती हैं।
एरिन द्वारा अच्छी तरह से चढ़ाया गया 13. मार्डी ग्रास किंग केक फ्रेंच टोस्ट
Voilà, नाश्ते के लिए मिठाई खाने का बहाना। (यह है फैट मंगलवार, आखिरकार।)
पकाने की विधि आलोचक 14. काजुन लहसुन झींगा और जई का आटा
आप भाग्यशाली हैं, क्योंकि इस व्यंजन को बनाने में सिर्फ 25 मिनट लगते हैं।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल15. झींगा, मकई, सॉसेज और आलू के साथ कटार उबाल लें
हम आपको दृढ़ता से प्रोत्साहित करते हैं कि टेबल को अखबार के साथ कवर करने के पक्ष में प्लेट और नैपकिन को त्याग दें।
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कुछ ओवन दें 16. जंबलय
आप इस रेसिपी को अपनी इच्छानुसार कम या ज्यादा मसाले के साथ, प्रोटीन की अदला-बदली करके या इसे शाकाहारी बनाकर अनुकूलित कर सकते हैं।
यम की चुटकी 17. झींगा और सॉसेज के साथ सप्ताहांत गम्बो
यह अच्छी तरह से जम जाता है, इसलिए आप अपनी कड़ी मेहनत के लाभों को बढ़ा सकते हैं।
पेनीज़ के साथ बिताएं 18. केले फोस्टर
क्या आप एक फैंसी रेस्तरां शेफ या कुछ और पसंद करते हैं?
यम की चुटकी 19. शीट-पान जंबलय
एक और जामबाला रेसिपी, लेकिन यह अलग है। यह सब एक *लगभग* नो-क्लीनअप भोजन के लिए आपके भरोसेमंद शीट पैन पर एक साथ आता है।
ग्रैंड बेबी केक 20. चिंराट पो 'बॉय रिमूलेड के साथ
फैंसी पाने की जरूरत नहीं है; आइसबर्ग लेट्यूस, टमाटर के स्लाइस और रीमूलेड इस सैंडविच की जरूरत हैं।
ग्रैंड बेबी केक 21. दक्षिणी प्रालिन्स
इन कैंडीज को बनाने का सबसे कठिन हिस्सा है कि आप इन सभी को एक साथ खाने से खुद को रोक लें।
© मौसम और भोज 22. पोलिश पार्सल
ठीक है, ठीक है, ये भरे हुए डोनट्स न्यू ऑरलियन्स परंपरा नहीं हैं, लेकिन वे हैं एक मोटा मंगलवार का इलाज। इसके अलावा, वे स्वादिष्ट हैं, इसलिए हम उन्हें छोड़ नहीं सकते।
लहसुन + ज़ेस्ट 23. मफलेटा सैंडविच
यह स्टेपल सैमी एक डिश में सबसे अच्छे क्रेओल और इटैलियन फ्लेवर के मैशअप की तरह है।
मक्खन तैयार 24. चिकन और सॉसेज Gumbo
यदि आप ताजा समुद्री भोजन पर अपना हाथ नहीं ले पा रहे हैं, तो आप दक्षिणी आराम भोजन के इस चिकन और सॉसेज संस्करण को भी चुन सकते हैं।
ग्रैंड बेबी केक 25. गंदा चावल
आप चावल को एक पक्ष के रूप में सोच सकते हैं, लेकिन यह संस्करण पर्याप्त प्रोटीन के साथ पैक किया गया है कि यह टेबल के स्टार के रूप में अपना खुद का रखता है।
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