ओह, बटरनट स्क्वाश , हम आपकी पूजा करते हैं। आपका मीठा, पौष्टिक स्वाद। आपकी हार्दिक, कोमल बनावट। आपके पास मौजूद पोषक तत्वों की प्रचुरता का उल्लेख नहीं है। (हम अपने दैनिक विटामिन ए का लगभग 300 प्रतिशत प्रति कप, साथ ही हमारे दैनिक विटामिन सी के 48 प्रतिशत और बूट करने के लिए पोटेशियम की भारी खुराक की बात कर रहे हैं।) आप सुपर बहुमुखी भी हैं, इसलिए हम आपको टॉस कर सकते हैं पास्ता , प्यूरी यू इन पिज़्ज़ा सॉस (उस पर और बाद में), आपको क्साडिलस में मोड़ें या आपको आत्मा को गर्म करने वाली मिर्च में बदल दें या सूप . इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आपके पास कोई नफरत करने वाला नहीं है। और अगर आपने किया भी, तो ये 40 बटरनट स्क्वाश व्यंजन निश्चित रूप से उन्हें परिवर्तित कर देंगे। निहारना, हमारी पसंदीदा पतझड़ सब्जी के लिए एक स्तोत्र।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल
1. बटरनट स्क्वैश सॉस के साथ पिज्जा
टमाटर की चटनी? आप उससे बेहतर कर सकते हैं। यह सॉस केवल बटरनट स्क्वैश, लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियों और शोरबा के लिए कहता है। इसे ताजा के साथ शीर्ष करें मोजरेला , रिकोटा और सेज को परोसने से पहले (और पिज़्ज़ा की रात हमेशा के लिए बदल दें)।
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2. हार्दिक भरवां Butternut स्क्वाश
चारों ओर सबसे अधिक मांस रहित मुख्य से मिलें। वे क्विनोआ से भरे हुए हैं, चने , भुनी हुई लाल मिर्च और बहुत सारे ऑटम ऐड-इन्स, जैसे हेज़लनट्स, ग्रूयरे और सेब साइडर सिरका।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल3. बटरनट स्क्वैश कार्बनारा
अपनी सब्जियां प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका? स्पेगेटी के एक बड़े कटोरे में, बिल्कुल। पैनकेटा और कद्दूकस किया हुआ परमेसन इसके नमकीन-स्वादिष्ट स्वाद को एक पायदान ऊपर ले जाता है।
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आधुनिक उचित4. कारमेलिज्ड प्याज के साथ बटरनट स्क्वैश Quesadilla
टैको मंगलवार बस फैंसी हो गया। और हम आमंत्रित कर रहे हैं काले सेम , एवोकैडो और सभी साल्सा वर्डे।
च्लोए स्वाद
5. स्मोकी शीटकेक 'बेकन' के साथ शाकाहारी बटरनट मैक और 'पनीर'
हम इसके बारे में सब कुछ प्यार करते हैं। काजू-बटरनट 'चीज़' सॉस से लेकर शीटकेक मशरूम 'मांस' तक सब कुछ।
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वीकनाइट सोसाइटी6. भुना हुआ Butternut स्क्वैश, ऋषि और बकरी पनीर के साथ Bulgur
कभी बुलगुर की कोशिश नहीं की? यह फॉल डिश प्राचीन अनाज के लिए एक बेहतरीन पहली छाप बनाएगी। इसमें शहद भी होता है सेब , सूखा क्रैनबेरी , अजवायन के फूल और टोस्टेड पेकान, यदि केवल नाम ही आपके लिए पर्याप्त नहीं था।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल7. हैसलबैक बटरनट स्क्वैश
आलू पर स्वीडन की किताब से एक पेज लें और इसे इस सुगंधित फॉल वेजी पर लगाएं। इसे भूनने से पहले शहद, मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियों में मिलाया जाता है। आपके खाने के मेहमान होंगे इसलिए प्रभावित किया।
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प्रेरित
8. भुना हुआ बटरनट स्क्वैश नूडल्स के साथ मसूर और फूलगोभी करी
कॉटरी के सदस्य अली मफुची को धन्यवाद, हमारी इच्छाएं संतुष्ट हैं। प्री-स्पाइरलाइज़्ड स्क्वैश के लिए अपने स्थानीय सुपरमार्केट में स्वयं का स्पाइरलाइज़ करें या जूडल्स द्वारा जाँच करें।
फूडी क्रश9. भुना हुआ Butternut स्क्वैश और सफेद बीन्स और ऋषि के साथ तुर्की मिर्च
एक ठंडे दिन पर एक आरामदायक आलिंगन, कोटेरी सदस्य हेइडी लार्सन को धन्यवाद। मिर्च की हार्दिक कटोरी के साथ अपनी हड्डियों को गर्म करें, समाप्त सुनहरी वाइन और भुना हुआ पासिला मिर्च।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल10. बटरनट स्क्वैश और बकरी पनीर पास्ता सलाद
और आपने सोचा था कि गर्मियों में पास्ता सलाद पर भोजन होता है। दालचीनी और पाइन नट्स से लेकर ताजा अजवायन और बकरी पनीर तक, यह व्यंजन चीखता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल11. Butternut स्क्वैश Lasagna
स्वस्थ Lasagna? हमें साइन अप करें। यह गार्लिक से भरा हुआ है पालक और पास्ता के स्थान पर बटरनट स्क्वैश रिबन।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल12. डेयरी मुक्त बटरनट स्क्वैश 'फोंड्यू'
परम सर्दी सुपाच्य आहार , शाकाहारी बनाया और डेयरी मुक्त . रहस्य? अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और डिब्बाबंद नारियल का दूध।
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वीकनाइट सोसाइटी13. बटरनट स्क्वैश के साथ ऋषि-जौ रिसोट्टो
प्रदर्शनी ए: यम की परिभाषा। इस सुंदरता को बनाने में न केवल 30 मिनट लगते हैं, बल्कि इसमें प्रति सेवारत 18 ग्राम प्रोटीन भी होता है, मोती जौ और असियागो पनीर के लिए धन्यवाद।
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नमक और हवा14. बटरनट स्क्वैश, सेब और करंट पैनज़नेला सलाद
यदि आप सोच रहे हैं कि पैनज़ेनेला क्या है, तो यह मूल रूप से ब्रेड सलाद है। और यह बहुत शरदकालीन है, यह व्यावहारिक रूप से एक कार्डिगन पहने हुए है और एक चुस्की ले रहा है पीएसएल .
ओटोलेघी सिंपल: ए कुकबुक15. दाल और गोर्गोन्जोला के साथ योटम ओटोलेघी का भुना हुआ बटरनट स्क्वैश
यह साइड डिश कितनी शानदार है? इसमें मिट्टी की दाल, मीठे भुने हुए स्क्वैश और टैंगी गोर्गोनज़ोला हैं। हम आपके मेहमानों को सुन सकते हैं' ऊह्स तथा आह्सो पहले से।
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फोटो: क्रिस्टीन हान/स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल16. क्रिस्पी लीक के साथ बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो
उबलते पानी को भूल जाइए। रिसोट्टो भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और चिकन शोरबा की प्यूरी में पकाता है, जो इसे सुपर स्वादिष्ट और मलाईदार बना देता है।
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फोटो: माइकल मार्क्वांड / स्टाइलिंग: निशा वोरा17. इंस्टेंट पॉट स्पाइसी थाई बटरनट स्क्वैश सूप
पेश है सूप का सबसे सुंदर कटोरा जो आपने कभी खाया होगा। घुमावदार नारियल दही, भुनी हुई मूंगफली और तिल एक खूबसूरत फिनिशिंग टच हैं।
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पतला स्वाद एक और हो गया18. ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बटरनट स्क्वैश के साथ डिजॉन-मेपल चिकन
नहीं, हम कभी भी शीट-पैन डिनर नहीं करेंगे। विशेष रूप से मेपल-सरसों के शीशे का आवरण में लिपटे हुए। और इससे भी ज्यादा अगर उन्हें बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगता है।
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एरिन द्वारा अच्छी तरह से चढ़ाया गया19. दालचीनी भुना हुआ Butternut स्क्वाश
मेपल सिरप, ताजा मेंहदी और मसाले इस सब्जी को लंबा, लंबा सफर तय करते हैं।
ओह माय वेजीज20. पालक, भुना हुआ लहसुन और बटरनट स्क्वैश ग्रिल्ड पनीर सैंडविच
यदि कोई नुस्खा पूरे सिर के लिए कहता है भुना हुआ लहसुन , संभावना है कि हम इसे खाना चाहते हैं। जैसे, ASAP। पिघला हुआ काली मिर्च जैक ने भी हमारा ध्यान खींचा।
कुकी और केट21. हार्दिक भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और सेब का सलाद
सलाद का हमारा पसंदीदा हिस्सा है हमेशा शीर्ष पर कुरकुरे टुकड़े। यहाँ, इसका अर्थ है दालचीनी-मेपल पेकान।
धिक्कार है स्वादिष्ट22. भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और बेकन सूप
बनाने की इच्छा है दोपहर का भोजन पूरे सप्ताह के लिए 40 मिनट में? इस नमकीन, हर्बी स्टनर से आगे नहीं देखें।
कितना मीठा खाता है23. चिपोटल केचप के साथ ब्लैक बीन बटरनट स्लाइडर
चूंकि बटरनट स्क्वैश सुपर नम और मलाईदार है, इसलिए आपको इनके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी शाकाहारी बर्गर सूख रहा है।
कुकी और केट24. भुना हुआ Butternut स्क्वैश टैकोस
चिली-मसालेदार स्क्वैश गोभी-ब्लैक बीन स्लाव और घर का बना मिलता है गुआकामोल . हम लाएंगे गुलबहार .
कितना मीठा खाता है25. फेटा और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार भुना हुआ स्क्वैश
लचीली रेसिपी सबसे अच्छी रेसिपी हैं। यह एकोर्न स्क्वैश के लिए कहता है, लेकिन इसे बटरनट, डेलिकटा, के साथ बनाया जा सकता है। कबोचा या जो लौकी तुम्हारे हाथ में हो।
फ्लोटिंग किचन26. चेडर चीज़ और सेज के साथ बटरनट स्क्वैश और ऐप्पल पिटा ब्रेड पिज्जा
पिज्जा आटा, घर का बना या स्टोर-खरीदा के साथ उपद्रव करना भूल जाओ। मिनी पिटा ठीक काम करेगा। हम अपने ऊपर अतिरिक्त शहद और कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे लेंगे।
कितना मीठा खाता है27. कारमेलाइज़्ड बटरनट, भुना हुआ लहसुन और नारियल का मक्खन ग्रिल्ड चीज़
ज़रूर, इसे बनाने में आमतौर पर लगभग पाँच मिनट लगते हैं ग्रिल किया गया पनीर , 35 नहीं। लेकिन लहसुन को भूनना और स्क्वैश को भूनना इतना ही अतिरिक्त काम है। आगे बढ़ो, अपना इलाज करो।
मिनिमलिस्ट बेकर28. करी Butternut स्क्वैश सूप
पीले करी पाउडर के गर्म मसाले और मिर्च लहसुन के पेस्ट की एक उदार खुराक की तरह ठंड के मौसम का कोई इलाज नहीं है।
मिनिमलिस्ट बेकर29. भुना हुआ स्क्वैश, पेकान और अनार का सलाद
हमारी क्रिस्टल बॉल कहती है कि आप इसे थैंक्सगिविंग पर परोसने के लिए तैयार हैं। सजावटी स्थानांतरित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें कद्दू मेज से बाहर - यह सलाद एक केंद्रबिंदु बनने के लिए काफी सुंदर है।
फोटो: मैट ड्यूटाइल / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल30. कारमेलिज्ड बटरनट स्क्वैश अपसाइड-डाउन केक
हाँ, आपकी सर्वकालिक पसंदीदा फ़ॉल वेजी भी है मिठाई . सोचो चिपचिपा टॉफ़ी का हलवा ब्राउन शुगर शीट केक से मिलता है।
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फोटो / स्टाइलिंग: कैथरीन गिलन31. Caramelized प्याज और Gruyère . के साथ शीतकालीन स्क्वैश गैलेट
यह सुंदरता आपके लिए किस्मत में है धन्यवाद टेबल। जबकि घर का बना क्रस्ट काफी सरल है, हम यह नहीं बताएंगे कि क्या आप स्टोर से खरीदे गए पाई के आटे को शॉर्टकट के रूप में उपयोग करते हैं।
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ग़ज़ल बडियोज़मनी / इंस्टेंट पॉट मिरेकल वेजिटेरियन कुकबुक32. बटरनट स्क्वैश और स्कैलियन के साथ फ़ारो रिसोट्टो
चावल कौन? पियरल्ड फ़ारो पारंपरिक अनाज के लिए खड़ा है, और मिलता है मक्खन , लहसुन, बटरनट स्क्वैश और कटा हुआ परमेसन चीज़ पुराने स्कूल के रिसोट्टो पर एक सड़न रोकनेवाला स्पिन के लिए।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल33. भुना हुआ वेजी और रिकोटा पिज्जा
shallots, shrooms और सौंफ़ पर लाओ। न केवल आप हर स्लाइस में शरद ऋतु के इनाम का स्वाद ले पाएंगे, बल्कि नुस्खा भी आसान का उपयोग करने के लिए कहता है दुकान से खरीदा पिज्जा आटा समय बचाने के लिए।
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अरन गोयोगा / दालचीनी और वेनिला34. सफेद बीन्स, ब्रेड क्रम्ब्स और संरक्षित नींबू के साथ भुना हुआ स्क्वैश सलाद
इस हार्दिक विकल्प के लिए अपने सामान्य हरी साइड सलाद का व्यापार करें। अगर आप कम से कम काम करना चाहते हैं तो डिब्बाबंद का प्रयोग करें फलियां आपको 12 घंटे की प्रतीक्षा से बचाने के लिए।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल35. स्पाइरलाइज्ड विंटर वेजिटेबल ग्रेटिन
निविदा पार्सनिप, मीठे आलू और बटरनट स्क्वैश को सबसे पतनशील शरद ऋतु बनाने के लिए एक स्पाइरलाइज़र के साथ नूडल्स में बदल दिया जाता है पुलाव पूरे समय का। (यह मूल रूप से है मैक और पनीर , लोग।)
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क्रिस्टोफर टेस्टानी/तत्काल पारिवारिक भोजन36. मेपल-दालचीनी स्क्वैश मीठा और खट्टा
नुस्खा a . का उपयोग करने के लिए कहता है कद्दू छोटी तरफ, जैसे डेलीकाटा, बलूत का फल, कार्निवल या मीठी पकौड़ी। लेकिन बटरनट स्क्वैश का स्वाद ठीक उसी तरह होगा जैसे सेब साइडर सिरका-मेपल सिरप एग्रोडोलस में डाला जाता है।
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डेविड लोफ्टस / अभी और फिर से37. जूलिया टर्शेन की रेडिकियो और भुना हुआ स्क्वैश सलाद
स्लाव पर इस गर्म गिरावट का उपयोग करने के अनगिनत तरीके हैं। इसे बीफ के लिए एक साइड के रूप में परोसें या तुर्की शाकाहारी के लिए इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं सैंडविच या इसे एक ग्रिल्ड चीज़ में बदल दें जिसमें चेडर की एक उदार खुराक हो।
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माइकल ग्रेडन और निकोल हेरियट / कुछ भी नहीं फैंसी38. एलिसन रोमन का भुना हुआ स्क्वैश दही और मसालेदार मक्खन पिस्ता के साथ
जीरा-हल्दी नट टॉपिंग से लेकर बटर विंटर स्क्वैश तक, इस व्यंजन का स्वाद चंकी स्वेटर सीजन के सभी बेहतरीन हिस्सों की तरह है।
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चम्मच कांटा बेकन39. पनीर बटरनट स्क्वैश, एंडोइल सॉसेज और हर्ब स्टफिंग
फ्रेंच बैगूएट के लोभी। कटा हुआ Gruyère पनीर। ताजा ऋषि, अजवायन के फूल और मेंहदी। हाँ, गिरोह सब यहाँ है।
आधी पकी हुई फसल40. दालचीनी पेकन क्रम्बल के साथ चेडर ऐप्पल बटरनट स्क्वैश सूप
क्या वह प्यारी नहीं है? जब तक आप इस एक घंटे का आश्चर्य नहीं रखना चाहते शाकाहारी , शीर्ष पर टुकड़े टुकड़े बेकन के कुछ स्ट्रिप्स निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचाएंगे।
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