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स्वास्थ्य कल्याण Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 7 अप्रैल, 2021 को गर्मियों में सलाद का मौसम है क्योंकि वे पूरी तरह से स्वादिष्ट, शांत और स्वस्थ गर्मियों के भोजन के लिए बनाते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि गर्मियों के दौरान, टोरंटो जैसे गर्म देशों में कई रेस्तरां औसत ग्राहकों में गिरावट का निरीक्षण करते हैं, उन रेस्तरां को छोड़कर जो सलाद में विशेषज्ञ होते हैं। हालांकि गर्मियों की छुट्टियों जैसे ग्राहकों में गिरावट के अन्य कारण हो सकते हैं, गर्म वातावरण के कारण सलाद की भूख में बदलाव को सबसे महत्वपूर्ण कारण माना जाता है। [१]
पब्लिश हेल्थ न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि ताजे फल या सब्जियों के सलाद के सेवन से कैंसर और दिल की बीमारियों जैसे रोगों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं। [दो]
इसलिए, हम कह सकते हैं कि गर्मियों के दौरान हमें ठंडा रखने के अलावा, सलाद कई बीमारियों को दूर करने में भी मदद करता है और हमें स्वस्थ रखता है।
इस लेख में, हम उनके व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ गर्मियों के सलाद की सूची पर चर्चा करेंगे। जरा देखो तो।
1. हरा चना अंकुरित सलाद
मूंग सेम एंटीऑक्सिडेंट, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आहार फाइबर के साथ पैक किया जाता है। माइट में दो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट जिसका नाम विटेक्सिन और आइसोविटेक्सिन है, सनस्ट्रोक के जोखिम को रोकने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन के अनुसार, हरा चना डिटॉक्सिफिकेशन, प्यास बुझाने, पेशाब को बढ़ावा देने और इस तरह गर्मी की जटिलताओं को कम करने में मदद करता है।
2. ब्रोकोली, भुना हुआ बादाम और पास्ता सलाद
ब्रोकली विटामिन सी, फाइबर और फोलेट का अच्छा स्रोत है। यह स्वस्थ क्रूसिफस सब्जियों में से एक है, मुख्य रूप से पाचन स्वास्थ्य में सुधार के लिए गर्मियों के दौरान पसंद किया जाता है। दूसरी ओर, भुना हुआ बादाम सलाद और पास्ता (साबुत अनाज पास्ता) में एक स्मोकी स्वाद जोड़ता है और फाइबर और प्रोटीन की मात्रा में जोड़ता है।
तैयार कैसे करें
सामग्री
● 2 कप ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काट लें
● लघु पास्ता का एक कप
● 8-10 भुने हुए बादाम
● दो मध्यम आकार के प्याज कटा हुआ
● एक चौथाई कप सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज
● नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
● एक चौथाई कप खट्टा क्रीम
तरीका
● पैकेज में निर्देशानुसार पास्ता पकाएं।
● एक कटोरे में, ब्रोकोली, पास्ता, प्याज, बीज, क्रीम जोड़ें और नमक और काली मिर्च के अपने स्वाद के साथ मिलाएं।
● बादाम को छिड़कें।
● सर्व करने से पहले लगभग एक घंटे तक सलाद को फ्रिज में रखें।
3. कच्चे आम, ककड़ी और छोले सलाद
कच्चा आम शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स को सही करता है, निर्जलीकरण को रोकता है, शरीर की गर्मी को कम करता है और इस प्रकार, मौसम के दौरान प्रचलित सनस्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। खीरा पेट को सुखदायक प्रभाव प्रदान करता है जबकि छोले फाइबर, पोटेशियम, बी विटामिन, लोहा, सेलेनियम और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं।
तैयार कैसे करें
सामग्री
● एक कप छोले को रात भर भिगो दें
● एक टमाटर कटा हुआ
● एक खीरा कटा हुआ
● आधा कप कटा हुआ कच्चा आम
● एक कटा हुआ प्याज
● हरी मिर्च (वैकल्पिक)
● स्वादानुसार नमक
● कुछ पुदीने की पत्तियां और धनिया पत्ती
● दो चम्मच नींबू का रस
● सूरजमुखी तेल का एक चम्मच
तरीका
● छोले को ताजे ठंडे पानी में धोएं।
● सभी को सलाद के कटोरे में मिलाएं, पुदीना और धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।
4. क्विनोआ और भुना हुआ चेरी टमाटर का सलाद
क्विनोआ सलाद प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरे स्वस्थ भोजन के लिए तैयार करना और बनाना आसान है। जैसा कि यह पचाने में आसान और लस मुक्त है, क्विनोआ गर्मियों के दौरान अच्छे पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसके अतिरिक्त, चेरी टमाटर पानी और विटामिन सी, ई, ए और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरा गर्मियों का सबसे अच्छा फल है जो शरीर के इलेक्ट्रोलाइट्स को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
तैयार कैसे करें
सामग्री
● दो कप चेरी टमाटर
● सूखी क्विनोआ का एक कप
● एक चम्मच जैतून का तेल
● दो कप कटा हुआ ककड़ी
● स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
● आधा कप कटा हुआ प्याज
● दो चम्मच नींबू का रस
● कुछ कटा हरा धनिया
तरीका
● चेरी टमाटर में जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं
● एक ओवन में, उन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए नरम और फटने तक भूनें।
● आवश्यकता पड़ने पर आप उन्हें गैस की आंच में भी सीधे भून सकते हैं।
● क्विनोआ को पैकेज में दिए अनुसार पकाएं।
● एक कटोरे में, पका हुआ क्विनोआ, भुना हुआ टमाटर, ककड़ी, लाल प्याज, नमक, नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
● धनिया पत्ती से सजाएँ और परोसें।
5. हरी बीन्स, गाजर और नूडल सलाद
गाजर या गाजर का रस सेवन करने पर पाचन तंत्र को एक सुखदायक प्रभाव प्रदान करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन के और बीटा-कैरोटीन की अच्छाई से भरा हुआ है। जब हरी बीन्स के साथ टॉप किया जाता है, तो सलाद का पोषण बढ़ जाता है। इसके अलावा, कम कैलोरी नूडल्स तृप्ति की भावना प्रदान करने में मदद करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
तैयार कैसे करें
सामग्री
● एक कप हरी बीन्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
● कटा हुआ गाजर का एक कप
● लगभग दो कप नूडल्स।
● वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
● दो मध्यम आकार के कटे हुए प्याज।
● दो बड़े चम्मच सिरका या वाइन सिरका।
● कुछ पुदीने की पत्तियां।
● स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
तरीका
● एक पैन में सेम और प्याज को मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में भूनें।
● निर्देशानुसार नूडल्स पकाएं।
● एक कटोरे में, नूडल्स, सत्तू और प्याज, गाजर और वाइन सिरका डालें।
● नमक और काली मिर्च डालें।
● पुदीने की पत्तियों के साथ शीर्ष और सेवा करें।
