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डेलिकटा स्क्वैश - जिसे बोहेमियन स्क्वैश, शकरकंद स्क्वैश, स्वीट डंपलिंग स्क्वैश या मूंगफली स्क्वैश भी कहा जाता है - एक शीतकालीन स्क्वैश है जिसे स्वास्थ्य लाभ के असंख्य के लिए जाना जाता है। डेलिकाटा स्क्वैश एक ही प्रजाति के हैं जैसे कि एकोर्न और स्पेगेटी स्क्वैश।
डेलिकाटा स्क्वैश आकार में बेलनाकार है, जिसमें हरे या गहरे नारंगी रंग की धारियों वाली एक क्रीम या पीला नारंगी बाहरी स्वाद होता है। इस प्रकार के स्क्वैश का बाहरी हिस्सा अन्य प्रकार के स्क्वैश की तुलना में नाजुक है, इसलिए इसका नाम डेलिसटा है।
पकाए जाने पर डेलिकटा स्क्वैश अपना आकार धारण कर लेता है, यही कारण है कि यह पूरी तरह से बेक किया जा सकता है और मांस, क्विनोआ और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों से भर सकता है।
Delicata स्क्वैश का पोषण मूल्य
डेलिकेटा स्क्वैश के 100 ग्राम में 35 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है और इसमें ये भी शामिल हैं:
- 1.18 ग्राम प्रोटीन
- 10.59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 1.2 ग्राम फाइबर
- 3.53 ग्राम चीनी
- 33 मिलीग्राम कैल्शियम
- 0.69 मिलीग्राम लोहा
- 353 मिलीग्राम पोटेशियम
Delicata स्क्वैश में विटामिन ए, विटामिन सी और शून्य वसा की मात्रा भी अच्छी होती है।
Delicata स्क्वैश के स्वास्थ्य लाभ
1. पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है
डेलीकाटा स्क्वैश में आहार फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, खासकर त्वचा। फाइबर पाचन स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह पाचन में मदद करके और आपके मल त्याग को नरम और नियमित रखने से पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है [१] । आहार फाइबर की मात्रा बढ़ाने से कोरोनरी हृदय रोग, मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के जोखिम को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है [दो] ।
2. मजबूत हड्डियां बनाता है
डेलिसटा स्क्वैश में कैल्शियम की एक अच्छी मात्रा होती है, एक आवश्यक खनिज जो हड्डियों के विकास और हड्डियों के रखरखाव के लिए आवश्यक है। ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए एक इष्टतम कैल्शियम का सेवन आवश्यक है [३] ।
3. नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है
डेलिकाटा स्क्वैश विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, एक महत्वपूर्ण विटामिन जो अच्छी दृष्टि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है यह एक स्पष्ट कॉर्निया को बनाए रखने में मदद करता है और आपको कम रोशनी की स्थिति में देखने की अनुमति देता है। विटामिन ए का अधिक सेवन मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद करता है [४] [५] ।
4. स्वस्थ लाल रक्त कोशिका उत्पादन को बढ़ावा देता है
जैसा कि डेलिकेटा स्क्वैश में लोहे की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, इस सब्जी का सेवन स्वस्थ लाल रक्त कोशिका के उत्पादन में सहायता करेगा। आयरन हीमोग्लोबिन का एक आवश्यक घटक है, एक प्रोटीन जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है जो पूरे शरीर में आपके रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है [६] ।
5. प्रतिरक्षा बढ़ाता है
Delicata स्क्वैश में विटामिन सी सामग्री आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में सहायता कर सकती है। विटामिन सी, एक पानी में घुलनशील विटामिन प्रतिरक्षा समारोह में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो सामान्य सर्दी और अन्य संक्रामक रोगों को दूर करने में मदद करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर हमला करते हैं। इसके अलावा, शरीर में ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है [7] ।
डेलिकेटा स्क्वैश को कैसे चुनें और स्टोर करें
एक डेलिकेट स्क्वैश का चयन करें जो फर्म, भारी और क्रीम रंग में है। डेलीकेट स्क्वैश से बचें जिसमें गहरे धब्बे, सुस्त या झुर्रीदार त्वचा हो और आकार में बेहद हल्के हों। हरे रंग की धारियों के साथ पकी हुई डेलिकेटा स्क्वैश पीले रंग की होगी और अपरिपक्व रंग हल्के हरे रंग के होते हैं। आप डेलिकेटा स्क्वैश को लगभग तीन महीने तक ठंडी और सूखी जगह पर रख सकते हैं।
डेलिकेटा स्क्वैश खाने के तरीके
- आप डेलिसटा स्क्वैश प्यूरी बना सकते हैं और इसे अपने सूप में जोड़ सकते हैं।
- आप अपने पसंदीदा व्यंजनों में स्टफिंग के रूप में डेलिकेटा स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं।
- जैतून के तेल और नमक में डूबा हुआ स्लाइस और स्लाइस भुना हुआ।
- अपने घर-निर्मित पिज्जा में डेलिकेटा स्क्वैश के स्लाइस जोड़ें।
- अपने पसंदीदा हम्मस व्यंजनों में बेक्ड डेलिकेटा स्क्वैश जोड़ें।
नाजुक स्क्वैश व्यंजनों
नाजुक भुना हुआ
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- नमक और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 मध्यम delicata स्क्वैश, आधा लंबाई-वार और deseeded कट
तरीका:
- 400 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।
- बेकिंग डिश पर ऑलिव्ज़ल ऑलिव ऑयल। स्क्वैश में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेकिंग डिश पर मांस के साथ अनुभवी स्क्वैश की व्यवस्था करें।
- इसे ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। स्क्वैश को पलटें और इसे पांच मिनट और भूने [8] ।
आम पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. डेलिकेटा स्क्वैश का स्वाद कैसा लगता है?
सेवा मेरे। डेलिसटा स्क्वैश में एक मीठा स्वाद होता है जो शकरकंद या कॉर्न के स्वाद के समान होता है।
Q. क्या आप डेलिकेटा स्क्वैश की त्वचा खाते हैं?
सेवा मेरे। हां, डेलिकेट स्क्वैश की त्वचा खाद्य है।
प्र। डेलिकेटा स्क्वैश के विकल्प क्या हैं?
सेवा मेरे। डेलिकेटा स्क्वैश के अच्छे विकल्प में बटरनट स्क्वैश, एकोर्न स्क्वैश और शकरकंद शामिल हैं।
प्र। आप एक डेलिकेट स्क्वैश कैसे चुन सकते हैं?
सेवा मेरे। एक डेलिकेट स्क्वैश चुनें जो फर्म, भारी है और हरे रंग की धारियों के साथ एक क्रीम रंग है।