सरसों के तेल में खाना पकाने के 7 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

त्वरित अलर्ट के लिए अभी सदस्यता लें

हाइपरट्रॉफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार और रोकथाम त्वरित अलर्ट अधिसूचना के लिए नमूना देखें दैनिक अलर्ट के लिए

बस में

5 घंटे पहले चैत्र नवरात्रि 2021: तिथि, मुहूर्त, अनुष्ठान और इस पर्व का महत्व
6 घंटे पहले हिना खान ने कॉपर ग्रीन आई शैडो और ग्लॉसी न्यूड लिप्स के साथ ग्लैमरस लुक पाएं कुछ आसान स्टेप्स!
8 घंटे पहले उगादि और बैसाखी 2021: सेलेब्स से प्रेरित पारंपरिक सूट के साथ अपने उत्सव के रूप में सजाना
11 घंटे पहले दैनिक राशिफल: 13 अप्रैल 2021

जरूर देखो

याद मत करो

घर स्वास्थ्य कल्याण Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 2 मार्च, 2020 को

सरसों का तेल पाक और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले तेलों में से है। तेल के समृद्ध स्वाद और सुगंध को किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए जाना जाता है, जिससे वे अपने अद्भुत लाभों के साथ एक ही समय में पोषण करते हैं। सरसों का तेल मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड (59 ग्राम), संतृप्त फैटी एसिड (11 ग्राम) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (21 ग्राम) जैसे फैटी एसिड से बना होता है। तेल का व्यापक रूप से भारत के उत्तरी भाग, थाईलैंड, बांग्लादेश और कुछ पश्चिमी देशों में खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

आयुर्वेद में, खाना पकाने के लिए सरसों के तेल के अद्भुत लाभों का जबरदस्त उल्लेख किया गया है। इस तेल के उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण, यह गहरे फ्राइंग और हीटिंग खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है। सरसों के तेल की बहुमुखी प्रतिभा की बहुत प्रशंसा की जाती है। खाना पकाने के लिए सरसों के तेल के लाभों पर एक नज़र डालें।

1. हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है

कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) दुनिया भर में मौतों के प्रमुख कारण में से एक है। सीएचडी के उपचार और प्रबंधन में खाद्य तेल महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, सरसों का तेल मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरा होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और सीएचडी के जोखिम को कम करता है। [१]

2. कैंसर से लड़ने वाले गुण हैं

एक अध्ययन के अनुसार, आहार मछली के तेल या मकई के तेल की तुलना में जानवरों में पेट के कैंसर को कम करने के लिए ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त आहार सरसों का तेल बहुत प्रभावी है। अध्ययन में यह भी पाया गया कि ट्यूमर 50% तक कम हो गया था। [दो]

3. एक स्वाद बढ़ाने के रूप में कार्य करता है

एलिल आइसोथियोसाइनेट, सरसों के तेल में पाया जाने वाला एक रासायनिक यौगिक तेल के मजबूत और तीखे स्वाद के लिए जिम्मेदार है। यही कारण है कि सरसों के तेल को एक स्वाद बढ़ाने वाला माना जाता है क्योंकि यह हर उस डिश का स्वाद बढ़ा देता है, जिसमें इसे डाला जाता है।

4. मूत्राशय कैंसर को रोकता है

सरसों के तेल में एलिल आइसोथियोसाइनेट नामक एक रासायनिक यौगिक होता है जो मूत्राशय के कैंसर के विकास को 34.5% तक रोकता है। सरसों के तेल में कैंसर को रोकने वाला यह एजेंट इसकी तीखी गंध के लिए भी जिम्मेदार है। [३]

5. पाचन में सुधार में मदद करता है

सरसों के तेल की रोगाणुरोधी संपत्ति दांतों के बैक्टीरिया को मारने के साथ-साथ पाचन तंत्र के सूक्ष्मजीवों से लड़ती है। यह जिगर और तिल्ली के पाचन और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है जो पाचन एंजाइमों का उत्पादन करने में मदद करता है।

6. शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है

एक अध्ययन में कहा गया है कि diacylglycerol से भरपूर सरसों का तेल शरीर के वजन को कम करने में काफी मदद करता है। यह शरीर के अच्छे कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ शरीर के कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। [६]

7. सूजन को कम करने में मदद करता है

भड़काऊ बीमारियों के इलाज के लिए सरसों का तेल बहुत कुशल है। डाइट में रोजाना सरसों का तेल शामिल करने से शरीर की संवेदी तंत्रिकाओं को सक्रिय करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, तेल में एलिल आइसोथियोसाइनेट की उपस्थिति सूजन की एक विस्तृत श्रृंखला को कम करती है। [५]

आम पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या सरसों के तेल में खाना बनाना सेहतमंद है?

जी हां, सरसों के तेल में खाना पकाने से इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण दिल, हड्डियों, पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र के लिए स्वस्थ होता है।

2. क्या हम सरसों के तेल में खाना बना सकते हैं?

हां, हम सरसों के तेल में पका सकते हैं। तेल, वास्तव में, 249 डिग्री सेल्युकस के अपने उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण बर्तन को गहरी तलने, गर्म करने, तलना और स्वादिष्ट बनाने के लिए मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है।

3. सरसों का तेल त्वचा को काला करता है?

नहीं, ऐसा कोई प्रमाण नहीं है कि सरसों का तेल त्वचा को काला करता है। वास्तव में, सरसों का तेल त्वचा के लिए सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि यह त्वचा पर चकत्ते का इलाज करता है, कीड़ों को दूर रखता है और त्वचा को पहले से अधिक चमकदार और स्वस्थ बनाता है।