यदि आप स्थिर हैं पकाने उसी के साथ केल नॉनस्टिक कड़ाही जब आप अपने पहले अपार्टमेंट में चले गए थे, तो आपने खरीदा था, हमारे पास आपके लिए कुछ खबरें हैं: नए कुकवेयर में निवेश करने का समय आ गया है। क्या आप जानते हैं कि आपके पुराने, खरोंच वाले बर्तन और धूपदान आपके अन्यथा त्रुटिहीन रात्रिभोज में जहरीले रसायनों का रिसाव कर सकते हैं? यिक्स सही है। यहां, हम समझाएंगे कि आप (अनजाने में) हानिकारक रसायनों की सेवा क्यों कर रहे हैं और अपने वर्तमान कुकवेयर को कुछ सुरक्षित विकल्पों के साथ कैसे बदलें (पर्यावरण के अनुकूल तामचीनी नॉनस्टिक से लेकर आजमाए हुए कच्चे लोहे तक)।
सम्बंधित: हर जरूरत के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ स्टैंड मिक्सर
सबसे अच्छा गैर-विषाक्त कुकवेयर, एक नज़र में:
ट्वेंटी -20लेकिन सबसे पहले, नॉन-टॉक्सिक कुकवेयर क्या है?
निश्चित रूप से, आप जैविक, कीटनाशक मुक्त उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इसे क्या पकाते हैं, यह उतना ही महत्वपूर्ण है? एक लंबे समय के लिए, टेफ्लॉन (जिसे पीटीएफई या पॉलीटेट्राफ्लोराइथिलीन के रूप में भी जाना जाता है, यदि आप फैंसी हैं) अल्ट्रा-स्लिक, नॉनस्टिक बर्तन और पैन के लिए सोने का मानक था। लेकिन पिछले 25 वर्षों में, एफडीए ने पता लगाया है कि टेफ्लॉन के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले कुछ रसायन (विशेष रूप से पीएफओए, या पेरफ्लूरूक्टेनोइक एसिड) वास्तव में पर्यावरण और हमारे स्वास्थ्य के लिए जहरीले होते हैं, और समय के साथ आपके शरीर में जमा हो सकते हैं।आपने शायद यह भी सुना होगा कि नॉनस्टिक कुकवेयर पर धातु के बर्तनों का उपयोग करना बुरा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब आप सतह को खरोंचते हैं, तो आप उन हानिकारक यौगिकों को उस भोजन के साथ थोड़ा अधिक अनुकूल होने का मौका देते हैं जिसे आप खाने वाले हैं। शुक्र है, उन पदार्थों को धीरे-धीरे उत्पादन से बाहर कर दिया गया है, लेकिन खरीदने से पहले किसी भी नॉनस्टिक कुकवेयर पर लेबल को पढ़ना अभी भी महत्वपूर्ण है।
संभावित खतरनाक कुकवेयर से बचने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह आसान है: नॉनस्टिक लेबल वाली वस्तुओं को बिना किसी और संकेत के स्पष्ट करें कि वे वास्तव में किस चीज से बने हैं। बिना टैग वाला बार्गेन पैन जो आपको अपने पसंदीदा घरेलू सामान की दुकान के बिक्री अनुभाग में मिला है? हो सकता है कि आप उस सौदे को किसी ऐसी चीज़ के पक्ष में छोड़ना चाहें जिस पर स्पष्ट रूप से लेबल लगाया गया हो, भले ही वह थोड़ा अधिक महंगा हो।
आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे सुरक्षित कुकवेयर कौन सा है?
खुशखबरी: बहुत सारी खाना पकाने की सामग्री आपके स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से हानिकारक होने के बिना टेफ्लॉन की तरह नॉनस्टिक है। (वे शायद उच्च गुणवत्ता के भी हैं।) इसमें शामिल हैं ...
आपको कौन सी कुकवेयर सामग्री से बचना चाहिए?
कुकवेयर चुनते समय जो आपके लिए उच्च गुणवत्ता और अच्छा दोनों है, हमेशा विनिर्माण नोटों की जांच करें और इससे बचें ...
अब जब आप कुकवेयर की सभी चीजों के बारे में शिक्षित हो गए हैं, तो यहां आठ सर्वश्रेष्ठ गैर-विषैले कुकवेयर ब्रांड हैं जिन्हें हमने पाया और पसंद किया।
बाजार पर 8 सर्वश्रेष्ठ गैर-विषाक्त कुकवेयर विकल्प
मिसेना1. मिसेन कार्बन स्टील पैन
बेस्ट कार्बन स्टील
कच्चा लोहा की तरह, कार्बन स्टील के कुकवेयर लोहे और कार्बन के मिश्र धातु से बने होते हैं - अंतर यह है कि इसमें होता है कम कच्चा लोहा की तुलना में कार्बन। यह उतना ही गैर-विषाक्त है, लेकिन अपने क्लंकियर चचेरे भाई की तुलना में अधिक हल्का और बेहतर गर्मी कंडक्टर है। और उस कम कार्बन सामग्री के लिए धन्यवाद, यह चिकना और थोड़ा अधिक नॉन-स्टिक है, भले ही यह कच्चा लोहा जैसा ही अनुभवी हो। हमें पसंद है मिसन कार्बन स्टील स्किलेट क्योंकि यह जल्दी और समान रूप से गर्म होता है, नियमित सीज़निंग के साथ सुपर स्लीक है, स्टोव से ओवन तक जाता है और गैस, इलेक्ट्रिक और इंडक्शन बर्नर पर काम करता है। यह दस इंच के पैन के लिए $ 65 का भी अच्छा है, जो कि जीवन भर चलने के लिए एक चोरी है।
नॉर्डस्ट्रॉम2. ग्रीनपैन
सभी कौशल स्तरों के लिए सर्वश्रेष्ठ
ग्रीनपैन नॉन-टॉक्सिक, नॉनस्टिक कुकवेयर के ओजी की तरह है। ब्रांड थर्मोलोन नामक एक सिलिकॉन-आधारित कोटिंग का उपयोग करता है, जो फिसलन और खरोंच-प्रतिरोधी है और आपके भोजन में हानिकारक रसायनों को छोड़ने का जोखिम नहीं उठाता है, भले ही आप गलती से पैन को गर्म कर दें। (यह 850 डिग्री फ़ारेनहाइट तक तापमान का सामना कर सकता है, लेकिन आपकी सुरक्षा के लिए, हम इसे आजमाने का सुझाव नहीं देते हैं!) हालांकि चुनने के लिए शैलियों की कोई कमी नहीं है-ग्रीनपैन गैर-विषैले ग्रिल पैन भी बनाता है-हम आंशिक हैं ग्रीनपैन वेनिस प्रो टू-पीस सेट , जिसमें स्टेनलेस स्टील के बाहरी फिनिश के साथ 10- और 12-इंच की कड़ाही शामिल है। बोनस: वे डिशवॉशर-सुरक्षित हैं।
जीरा3. कैरवे
सर्वश्रेष्ठ सेट
घर की रसोइया के लिए जो चाहती है कि उसकी रसोई उतनी ही अच्छी दिखे, जितना कि वह उसमें बना रही खाना बना रही है जीरा . यह पेराकोटा (एक मलाईदार भूरा गुलाब) और ऋषि (एक शांत हरा) जैसे म्यूट, हंसमुख रंगों में आता है, लेकिन यह सिर्फ Instagram- अनुकूल नहीं है: यह एक सिरेमिक नॉनस्टिक कोटिंग के साथ बनाया गया है जो 550 डिग्री फ़ारेनहाइट तक तापमान को संभाल सकता है , यह स्टोव टॉप से ओवन तक जा सकता है और यह आपके भोजन में अवांछित रसायनों को नहीं जोड़ेगा। और ब्रांड के अनुसार, पैन एक ऐसी प्रक्रिया में निर्मित होते हैं जो पर्यावरण में कम हानिकारक धुएं और कम कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं, साथ ही वे पुन: प्रयोज्य, पर्यावरण के प्रति जागरूक पैकेजिंग में भी जहाज करते हैं। और सेट का हर टुकड़ा स्टोव-टॉप अज्ञेयवादी है, यह कहने का एक शानदार तरीका है कि यह इंडक्शन, गैस और इलेक्ट्रिक रेंज के साथ काम करता है। हमें लगता है कि पूरा सेट निवेश के लायक है।
हमारा स्थान4. हमारा स्थान
बेस्ट मल्टीटास्कर
यदि आपके पास स्टोरेज स्पेस की कमी है और आप 12-पीस सेट (अभी तक) में निवेश नहीं करना चाहते हैं, तो ऑलवेज पैन बाय अवर प्लेस आठ अलग-अलग कुकवेयर टुकड़ों के समान भारी भारोत्तोलन कर सकता है। 10 इंच की कड़ाही - जो पूरी तरह से सिरेमिक-लेपित एल्यूमीनियम से बनी है - एक नेस्टिंग स्टीमर टोकरी, अपने स्वयं के अंतर्निर्मित चम्मच आराम के साथ एक स्पैटुला और एक ढक्कन के साथ आता है जो आपको यह चुनने की अनुमति देता है कि भाप को अंदर रखना है या नहीं। बाहर। कुल मिलाकर, यह हमसे बहुमुखी प्रतिभा और सुविधा के लिए ए-प्लस प्राप्त करता है, न कि क्यूटनेस का।
मेज पर5. स्कैनपैन
सर्वश्रेष्ठ शेफ-स्वीकृत ब्रांड
पेशेवर रसोई में काम करने वाले बहुत सारे शेफ द्वारा स्कैनपैन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। मैं हर समय स्कैनपैन से प्यार करता हूं और उसका उपयोग करता हूं, बारबरा रिच, पाक कला संस्थान पाक शिक्षा संस्थान में शेफ का नेतृत्व करता है। डेनिश कुकवेयर नॉनस्टिक है, समान रूप से गर्म होता है, पैनकेक और आमलेट को पलटने के लिए पर्याप्त हल्का होता है, और यदि आप एक फ्रिटाटा व्यक्ति से अधिक हैं, तो ओवन 500 ° F तक सुरक्षित है। CS+ लाइन में ब्रश स्टेनलेस स्टील जैसा दिखता है, लेकिन इसके इंटीरियर में वास्तव में एक खाद्य-सुरक्षित, सूक्ष्म-बनावट वाले सिरेमिक-टाइटेनियम फिनिश है जो एक स्लीक सतह के लिए है जो सियरिंग और ब्राउनिंग के लिए आदर्श है। यदि आप एक पूरे सेट के लिए प्रतिबद्ध नहीं होना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि ब्रांड के मजबूत लाइनअप (11-इंच के स्किलेट से शुरू करें) को चुनें और चुनें।
मेज पर6. ले क्रेयूसेट
सर्वश्रेष्ठ तामचीनी कच्चा लोहा
हां, Pinterest पर आप जिस फैंसी फ्रेंच ब्रांड की लालसा रखते हैं, वह भी गैर-विषाक्त होता है। और जबकि यह निश्चित रूप से सस्ता नहीं है, कीमत को उचित ठहराया जा सकता है जब आप विचार करते हैं कि कुकवेयर इतने टिकाऊ होने के लिए कैसे प्रसिद्ध है। सौंदर्य अपील के अलावा, ले क्रेयूसेट का सिरेमिक-लेपित कच्चा लोहा एक सपने की तरह गर्मी का संचालन करता है और स्टोव से ओवन तक जाता है, खरोंच और चिप प्रतिरोधी है, और साफ करने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है (कुख्यात रातोंरात सोख को अलविदा कहें) . ब्रांड सभी आकारों के स्किलेट और बर्तन बनाता है, लेकिन हम इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए 5.5-क्वार्ट डच ओवन के आंशिक हैं। एकमात्र कठिन हिस्सा? एक रंग चुनना।
मेज पर7. ऑल-क्लैड स्टेनलेस स्टील
सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील
एक कारण है कि हर कोई अपनी शादी की रजिस्ट्री पर ऑल-क्लैड डालता है: यह उतना ही कालातीत और अच्छा दिखने वाला है जितना कि यह कार्यात्मक है। स्टेनलेस स्टील कुकवेयर है नहीं नॉनस्टिक, लेकिन इसमें कोई विषाक्त कोटिंग भी नहीं होती है। यह ओवन है- तथा डिशवॉशर-सुरक्षित, खरोंच नहीं होगा यदि आप गलती से धातु के बर्तन लेते हैं, बिना किसी हॉटस्पॉट के जल्दी गर्म हो जाते हैं और आजीवन वारंटी के साथ आते हैं। हम तथाकथित वीकनाइट पैन को पसंद करते हैं, जो एक हाइब्रिड सौतेले पैन और सॉसर की तरह है, क्योंकि इसके उच्च पक्ष और पर्याप्त सतह क्षेत्र आसानी से ब्रेज़िंग, सॉटिंग, सियरिंग और सिमरिंग को संभाल सकते हैं। (और थोड़ा के साथ) खाना पकाने का तेल , यह एक नॉन स्टिक पैन की किसी भी चीज़ को संभाल सकता है।)
Wayfair8. लॉज कास्ट आयरन
बेस्ट कास्ट आयरन
अपने बजट के हिसाब से आसान और आसान बनाने वाले पैन के लिए तथा आपके पोते-पोतियों को जीवन भर (यदि आप इसकी देखभाल करते हैं), एक कच्चा लोहा कड़ाही से आगे नहीं देखें। क्यों? क्योंकि कुछ ही उपयोगों के बाद यह अनुभवी हो जाता है (यानी, निर्मित खाना पकाने के तेल की परतों के साथ लेपित), जो भोजन सुरक्षित और आश्चर्यजनक रूप से नॉनस्टिक है। लॉज के पैन सालों से घरेलू रसोइयों के बीच पसंदीदा रहे हैं - शायद इसलिए कि वे सस्ती और टिकाऊ हैं और वे किसी अन्य की तरह गर्मी नहीं रखते हैं। (यह चोट नहीं करता है कि वे देहाती-ठाठ भी दिखते हैं।) ए 10 इंच की कड़ाही दैनिक खाना पकाने के लिए एक अच्छा सर्व-उद्देश्यीय आकार है, लेकिन भीड़ को खिलाने और पूरे मुर्गों को भूनने जैसे बड़े कार्यों से निपटने के लिए, हम बड़े को भी पसंद करते हैं 12-इंच संस्करण . सुनिश्चित नहीं हैं कि कच्चा लोहा सही तरीके से कैसे चलाया जाए? हमें मिल गया है कुछ सुझाव .
नॉन-टॉक्सिक कुकवेयर की देखभाल कैसे करें:
प्रत्येक प्रकार के कुकवेयर में अलग-अलग देखभाल निर्देश होते हैं। (उदाहरण के लिए, आप हमें हमारे कास्ट-आयरन स्किलेट को डिशवॉशर में डालते हुए कभी नहीं पकड़ेंगे!) लेकिन किसी भी गैर-विषैले बर्तन या पैन के जीवन को बढ़ाने के लिए कुछ सार्वभौमिक सर्वोत्तम प्रथाएं भी हैं। जिसमें शामिल है…
धातु के बर्तनों से परहेज: यहां तक कि अगर कोई ब्रांड कहता है कि यह खरोंच-प्रतिरोधी है, तो हम इसे सुरक्षित खेलना पसंद करते हैं और तलते और पलटते समय लकड़ी के चम्मच और सिलिकॉन स्पैटुला का विकल्प चुनते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि आपका कुकवेयर सालों तक चलेगा। अपवाद? स्टेनलेस स्टील दुरुपयोग के लिए बहुत अभेद्य है।
जब भी संभव हो हाथ से धोना: फिर से, कई ब्रांड हैं डिशवॉशर सुरक्षित, जो एक प्रमुख प्लस है। लेकिन हम अभी भी अपने बर्तनों और धूपदानों को वास्तव में टिप-टॉप आकार में रखने के लिए हाथ से धोना पसंद करते हैं।
कोमल स्पंज से सफाई: कृपया, हम आपसे विनती करते हैं, अपने स्टील-ऊन स्क्रबर को अपने लेपित पैन में न लें (जब तक कि वे स्टेनलेस स्टील के न हों)। हम यह नहीं कह रहे हैं मर्जी उन्हें खरोंचें, लेकिन आप इसे जोखिम में क्यों डालेंगे? डिश सोप की एक बूंद, एक उदार सोख और एक सौम्य स्क्रब स्पंज को ठीक काम करना चाहिए (जब तक कि यह कच्चा लोहा या कार्बन स्टील न हो, जो भिगोने पर दोनों जंग खा जाए)।
अत्यधिक तापमान से बचना: इससे पहले कि आप उस कड़ाही को एक विशाल लौ पर थपथपाएं, सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि यह किस तापमान को सुरक्षित रूप से संभाल सकता है (बॉक्स, वेबसाइट या निर्देश पुस्तिका आपको बताएगी)। और जब आप रसोई में काम कर रहे हों, तो ठंडे पानी के नीचे चलने से पहले पैन को ठंडा होने दें - अन्यथा, आप अपने कुकवेयर को खराब करने का जोखिम उठाते हैं, और कोई भी एक भद्दा पैन नहीं चाहता है।
सम्बंधित: हर प्रकार के बर्तन और पैन के लिए निश्चित गाइड (और आप प्रत्येक में क्या बना सकते हैं)
दुकान रसोई की पसंद:
क्लासिक 8-इंच शेफ का चाकू
5 अभी खरीदें
प्रतिवर्ती मेपल काटना बोर्ड
अभी खरीदें
कच्चा लोहा गोल कोकोटे
0 अभी खरीदें
आटा बोरी तौलिए
अभी खरीदें
