तरबूज के बीज के 9 शानदार स्वास्थ्य लाभ

त्वरित अलर्ट के लिए अभी सदस्यता लें

हाइपरट्रॉफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार और रोकथाम त्वरित अलर्ट अधिसूचना के लिए नमूना देखें दैनिक अलर्ट के लिए

बस में

5 घंटे पहले चैत्र नवरात्रि 2021: तिथि, मुहूर्त, अनुष्ठान और इस पर्व का महत्व
6 घंटे पहले हिना खान ने कॉपर ग्रीन आई शैडो और ग्लॉसी न्यूड लिप्स के साथ ग्लैमरस लुक पाएं कुछ आसान स्टेप्स!
8 घंटे पहले उगादी और बैसाखी 2021: सेलेब्स से प्रेरित पारंपरिक सूट के साथ अपने उत्सव के रूप में सजाना
11 घंटे पहले दैनिक राशिफल: 13 अप्रैल 2021

जरूर देखो

याद मत करो

घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 13 मार्च 2019 को

तरबूज के बीज के स्वास्थ्य लाभ | फीचर

अगली बार जब आप तरबूज खाते हैं, तो बीज बाहर न डालें। सोच रहा हूँ क्यों? तरबूज के बीज विटामिन और खनिज की एक सरणी के साथ पैक किए जाते हैं। तरबूज के बीजों को खाना सुरक्षित माना जाता है और वास्तव में आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है ^[१] ।

तरबूज पौष्टिक बीजों वाला एक ताज़ा फल है जिसे जब भुना या सुखाया जाता है तो इसे एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। वे स्वस्थ वसा से युक्त होते हैं जो ओमेगा 3 फैटी एसिड और ओमेगा 6 फैटी एसिड होते हैं। बीज आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और बीजों से निकाला गया तेल आपकी त्वचा और बालों के लिए भी अद्भुत काम करता है ^[दो] ।

तरबूज के बीज का पोषण मूल्य

100 ग्राम सूखे तरबूज के बीजों में 5.05 ग्राम पानी, 557 किलो कैलोरी (ऊर्जा) और वे भी शामिल हैं:

28.33 ग्राम प्रोटीन
47.37 ग्राम कुल वसा
15.31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
54 मिलीग्राम कैल्शियम
7.28 मिलीग्राम लोहा
515 मिलीग्राम मैग्नीशियम
755 मिलीग्राम फॉस्फोरस
648 मिलीग्राम पोटेशियम
99 मिलीग्राम सोडियम
10.24 मिलीग्राम जिंक
0.190 मिलीग्राम थियामिन
0.145 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
3.550 मिलीग्राम नियासिन
0.089 मिलीग्राम विटामिन बी 6
58 एमसीजी फोलेट

तरबूज के बीज के स्वास्थ्य लाभ

1. दिल की सेहत को बढ़ावा देना

तरबूज के बीज में मैग्नीशियम होता है, एक आवश्यक खनिज जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। बीज में सिट्रीलाइन नामक पदार्थ होता है, जो महाधमनी के रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। बीज खाने से आपके खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होगा और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होगी ^[३] ।

2. प्रतिरक्षा को मजबूत

तरबूज के बीज एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं जो आपके शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचाते हैं जो कोशिका क्षति, कैंसर और अन्य बीमारियों का कारण बनते हैं। इसके अलावा, बीज में मैग्नीशियम एक अध्ययन के अनुसार प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में एक भूमिका निभाता है ^[४] ।

3. पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार

तरबूज के बीजों में जिंक की अच्छी मात्रा होती है, जो पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण खनिज है। प्रोजेस्टेरोन, प्रोलैक्टिन, टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्राडियोल, ल्यूटिनाइजिंग हार्मोन (एलएच) और कूप उत्तेजक हार्मोन (एफएसएच) जैसे कुछ सेक्स हार्मोन पर तरबूज के बीज के तेल के प्रभाव पर एक अध्ययन किया गया था। परिणामों से पता चला कि प्रोलैक्टिन, ल्यूटिनाइजिंग हार्मोन, एस्ट्राडियोल और टेस्टोस्टेरोन में 5 प्रतिशत और 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई थी ^[५] ।

4. मधुमेह का इलाज करें

तरबूज के बीज निकालने के एंटीडायबिटिक प्रभाव का अध्ययन डायबिटिक चूहों पर किया गया था। अध्ययन के परिणामों में पाया गया कि तरबूज के बीजों के मेथनॉलिक अर्क ने ग्लूकोज होमियोस्टेसिस को बढ़ावा दिया और उपवास ग्लूकोज स्तर, मौखिक ग्लूकोज सहिष्णुता, शरीर के वजन, भोजन और तरल पदार्थ के सेवन में सुधार करके शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद की। ^[६] ।

5. वजन घटाने में सहायता

कर्नाटक के बेंगलुरू में राजीव गांधी यूनिवर्सिटी ऑफ हेल्थ साइंसेज में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, तरबूज के बीज के अर्क में एंटीबायोटिक प्रभाव होते हैं। मध्यम और उच्च खुराक में तरबूज के बीजों को मोटे चूहों को खिलाया गया और परिणाम शरीर के वजन, भोजन के सेवन, सीरम ग्लूकोज, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी आई। ^[7] ।

6. गठिया को रोकें

तरबूज के बीज गठिया को रोकने में सकारात्मक प्रभाव डालते हैं क्योंकि इनमें मैग्नीशियम, मैंगनीज और कैल्शियम होते हैं। मध्यम और उच्च खुराक में तरबूज के बीज का अर्क एक महत्वपूर्ण विरोधी गतिविधि को प्रदर्शित करता है जो एक प्रसिद्ध अध्ययन के अनुसार चूहों में गठिया को कम करने में मदद करता है। ^[7] ।

7. रोधी प्रभाव है

तरबूज के बीजों के मीथेनॉलिक अर्क में ट्राइटरपीनोइड्स और फेनोलिक यौगिकों में एंटीऑलीसरोजेनिक गुण पाए जाते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि तरबूज के बीजों के सेवन से पेट के अल्सर में काफी कमी देखी गई और अम्लता भी कम हुई ^[8] ।

8. स्त्री स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

तरबूज के बीज में 58 एमसीएल फोलेट होता है, जिसे फोलिक एसिड या विटामिन बी 9 के रूप में भी जाना जाता है। फोलेट उचित मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक एक आवश्यक विटामिन है और होमोसिस्टीन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। प्रसव उम्र की महिलाओं को अधिक फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है क्योंकि इस विटामिन की कमी न्यूरल ट्यूब जन्म दोष से जुड़ी होती है ^[९] , ^[१०] ।

9. त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखें

तरबूज के बीज असंतृप्त फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो त्वचा को स्वस्थ रखने और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने में सहायता करते हैं। यह त्वचा की समस्याओं जैसे कि चकत्ते, एडिमा आदि का इलाज करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, तरबूज के बीज का तेल रूसी से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है और उनमें मौजूद प्रोटीन आपके बालों को मजबूत बना सकता है।

कैसे करें तरबूज के बीज का सेवन

अपने बीज अंकुरित करें

तरबूज के बीज से अधिकांश पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, उन्हें अंकुरित होने दें। अंकुरित होने के लिए 2-3 दिनों के लिए रात भर पानी में भिगोएँ। उन्हें धूप में सुखाएं और पौष्टिक नाश्ते के रूप में उनका आनंद लें।

अपने बीज भूनें

325 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर ओवन में बीज भूनें। इसे भूनने में लगभग 15 मिनट लगेंगे जिसके बाद आप नमक, दालचीनी पाउडर, मिर्च पाउडर छिड़क कर और जैतून का तेल और नींबू का रस निचोड़कर इसका आनंद ले सकते हैं।

तरबूज के बीज चावल नुस्खा ^{[ग्यारह]}

सामग्री:

1 कप बासमती चावल
और frac12 कप तरबूज के बीज
6 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच सफेद उड़द की दाल
कुछ करी पत्तियां
1 बड़ा चम्मच कच्ची मूंगफली
& frac14 tsp हींग
1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
नमक स्वादअनुसार

तरीका:

तरबूज के बीज और लाल मिर्च को तब तक भूनें जब तक वे चटकने न लगें। उन्हें ठंडा होने दें।
उन्हें थोड़े से नमक के साथ ग्राइंडर में पीस लें।
पैन में खाना पकाने का तेल डालो, सरसों के बीज, उड़द की दाल, करी पत्ते और हींग डालें।
मूंगफली जोड़ें और उन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें। चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
जमीन तरबूज के बीज का पाउडर जोड़ें और इसे कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए।
इसे गर्मागर्म सर्व करें।

देखें लेख संदर्भ

[१]रीतापा विश्वास, तियासा डे और सांता दत्ता (डी)। 2016. 'तरबूज के बीज पर एक व्यापक समीक्षा - एक मसालेदार', इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ करंट रिसर्च, 8, (08), 35828-35832।
[दो]विश्वास, आर।, घोषाल, एस।, चट्टोपाध्याय, ए।, और डी।, एस। डी। तरबूज के बीज के तेल पर एक व्यापक समीक्षा- एक दलित उत्पाद।
[३]पोदुरी, ए।, रटेरी, डी। एल।, साहा, एस। के।, साहा, एस।, और डॉटरटी, ए (2012)। Citrullus lanatus 'sentinel' (तरबूज) का अर्क LDL रिसेप्टर-कमी वाले चूहों में एथेरोस्क्लेरोसिस को कम करता है। पोषण संबंधी जैव रसायन के जर्नल, 24 (5), 882-6।
[४]टैम, एम।, गोमेज़, एस।, गोंजालेज-सकल, एम।, और मार्कोस, ए। (2003)। प्रतिरक्षा प्रणाली पर मैग्नीशियम की संभावित भूमिका। नैदानिक पोषण के यूरोपियन जर्नल, 57 (10), 1193।
[५]अगियांग, एम। ए।, मैथ्यू, ओ। जे।, अतांग्हो, आई। जे। और इबोन्ग, पी। ई। (2015)। अल्बिनो विस्टार चूहों के सेक्स हार्मोन पर कुछ पारंपरिक खाद्य तेलों का प्रभाव। जैव रसायन अनुसंधान जर्नल, 9 (3), 40-46।
[६]विली जे मलैसे। 2009. सिट्रुलस कोलोसिंथिस बीज के एंटीहाइपरग्लिसिक प्रभाव स्ट्रेप्टोज़ोटोकिन-प्रेरित मधुमेह चूहों में जलीय अर्क, मधुमेह 2 पर मेटाबोलिक और कार्यात्मक अनुसंधान: 71-76
[7]मनोज। जे। 2011. चूहों में सिट्रुलस वल्गैरिस (Cucurbitaceae) बीज के अर्क के विरोधी मोटापा और गठिया विरोधी गतिविधियों। राजीव गांधी स्वास्थ्य विज्ञान विश्वविद्यालय, बेंगलुरु, कर्नाटक
[8]आलोक भारद्वाज, राजीव कुमार, विवेक डबास और नियाज आलम। 2012. विस्टार एल्बिनो चूहों में सिट्रालस लैनटस बीज निकालने की विरोधी अल्सर गतिविधि का मूल्यांकन, फार्मेसी और फार्मास्युटिकल साइंसेज इंटरनेशनल इंटरनेशनल जर्नल 4: 135-139
[९]मिल्स, जे। एल।, ली।, वाई। जे।, कॉनले, एम। आर।, किर्के, पी। एन।, मैकपार्टलिन, जे। एम।, वियर, डी। जी।, और स्कॉट, जे। एम। (1995)। तंत्रिका-ट्यूब दोषों से जटिल गर्भावस्था में होमोसिस्टीन चयापचय। लैंसेट, 345 (8943), 149-151।
[१०]कांग, एस.एस., वोंग, पी। डब्ल्यू।, और नॉरसिस, एम। (1987)। फोलेट की कमी के कारण होमोसिस्टीनमिया। चयापचय, 36 (5), 458-462।
[ग्यारह]https://www.archanaskitchen.com/watermelon-seeds-rice-recipe