बेहतर स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए इन विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें


दो। अंडे
3. चिंराट
चार। टूना
5. बड़ी सीप
6. शिटेक मशरूम
7. पोषण खमीर
8. क्या आपको विटामिन बी सप्लीमेंट चाहिए?
9. विटामिन बी की कमी के लक्षण और लक्षण
10. पूछे जाने वाले प्रश्न

दुग्धालय

विटामिन बी12 से भरपूर भोजन: डेयरी छवि: 123RF

विटामिन बी12 का सबसे समृद्ध स्रोत पशु-मूल उत्पाद हैं। दूध, छाछ, पनीर, मक्खन जैसे डेयरी उत्पाद विटामिन के प्रबल स्रोत हैं। हालांकि, उन लोगों के लिए शाकाहारी कौन हैं सोया, बादाम या मूंगफली के दूध जैसे दूध के लिए पौधे आधारित विकल्प चुन सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पहले इन अवयवों से अपनी एलर्जी को खत्म कर दें। सभी चीज़ों में स्विस, एलीमेंटल और कुटीर चीज़ विटामिन बी12 का एक अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं।

अंडे

विटामिन बी12 से भरपूर भोजन: अंडे छवि: 123RF

अंडा विटामिन बी12 का प्राकृतिक स्रोत है। यदि आप एगेटेरियन हैं, तो दिन में दो अंडे शामिल करना आपकी आहार संबंधी आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकता है। कठोर उबला हुआ या तला हुआ, जोड़ें अपने आहार में अंडे जिस तरह से आप या तो अपने सलाद में या अपने खाने के साथ पसंद करते हैं। यदि आप स्टैंडअलोन उबले अंडे का सेवन नहीं करते हैं तो आप इसे सूप में भी मिला सकते हैं।

चिंराट

विटामिन बी12 से भरपूर भोजन: चिंराट छवि: 123RF

एक और विटामिन बी12 का समृद्ध स्रोत और मछली परिवार में से एक, झींगा अपने कॉकटेल के लिए प्रसिद्ध हैं। हालांकि, वे अपने पोषण संबंधी कारकों के साथ भी बाहर खड़े हैं। अग्रदूत प्रोटीन है। प्रोटीन से भरपूर होने के अलावा, झींगा विटामिन बी12 का भी एक स्वस्थ स्रोत है। वे प्रकृति में एंटीऑक्सिडेंट हैं और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और मुक्त कणों से लड़ने में भी मदद करते हैं। Astaxanthin, एक और एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने में मदद करता है यह उम्र बढ़ने और बीमारी का एक ज्ञात कारण और कारक है।

टूना

विटामिन बी12 से भरपूर भोजन: टूना छवि: 123RF

टूना सबसे है आमतौर पर खाई जाने वाली मछली . यह सामान्य प्रोटीन, खनिज और विटामिन ए से भरा होता है, जो आमतौर पर सभी समुद्री भोजन में पाया जाने वाला एक समृद्ध घटक है। हालांकि, टूना विटामिन बी12 के साथ-साथ बी3, सेलेनियम, और लीन प्रोटीन और फॉस्फोरस में भी प्रचुर मात्रा में होता है। के अपने विशिष्ट पैकेज के कारण प्रतिरक्षा प्रदान करने वाली सामग्री ट्यूना उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने विटामिन बी 12 सेवन में सुधार करना चाहते हैं।

बड़ी सीप

विटामिन बी12 से भरपूर भोजन: क्लैम्स छवि: 123RF

लो-फैट, हाई-प्रोटीन ऐसे दो तरीके हैं जिनसे भोजन चार्ट में क्लैम के पोषण संबंधी स्थिति का वर्णन किया जा सकता है। हालाँकि, जो दिलचस्प है वह यह है कि यह ठोस पोषक तत्वों की दौड़ में बहुत पीछे नहीं है। सेलेनियम, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम और नियासिन के साथ, क्लैम विटामिन के लिए एक शीर्ष दावेदार है और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ . बेबी क्लैम विशेष रूप से आयरन, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन बी 12 का एक बड़ा स्रोत साबित हुआ है। दरअसल, उबले हुए क्लैम का शोरबा विटामिन से भी उतना ही भरपूर होता है। तो, अगली बार जब आप शोरबा को फेंकने पर विचार करें, तो फिर से सोचें!

शिटेक मशरूम

विटामिन बी12 से भरपूर भोजन: शिताके मशरूम छवि: 123RF

शाकाहारियों और मशरूम से एलर्जी न करने वालों के लिए अच्छी खबर है। शिटेक मशरूम में विटामिन बी12 होता है, लेकिन मांसाहारी या डेयरी समकक्षों की तुलना में इसका स्तर अपेक्षाकृत कम होता है। जबकि नियमित रूप से मशरूम का सेवन हो सकता है कि यह बहुत अच्छा विचार न हो, आप कभी-कभी अपने सूप या चावल के व्यंजन में कुछ स्वाद और मसाला जोड़ने के लिए शिटेक जोड़ सकते हैं।

पोषण खमीर

विटामिन बी12 से भरपूर भोजन: पौष्टिक खमीर छवि: 123RF

पोषण खमीर और बेकिंग यीस्ट अपने गुणों और क्रिया में काफी भिन्न होते हैं और इसलिए इन्हें एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। पोषाहार खमीर खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में काम नहीं करेगा जैसा कि बेकिंग यीस्ट करता है। पोषण खमीर, बेकिंग या सक्रिय खमीर के विपरीत, खमीर का एक निष्क्रिय रूप है जिसे व्यावसायिक रूप से भोजन तैयार करने और खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग करने के लिए बेचा जाता है। वे आमतौर पर पीले रंग के गुच्छे, दाने और महीन पाउडर होते हैं। पौष्टिक खमीर आपके विटामिन बी12 की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है और प्रोटीन, खनिज और विटामिन की कमी को बढ़ावा देने के लिए इसे भोजन में भी जोड़ा जा सकता है। वे प्रकृति में एंटी-ऑक्सीडेटिव हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने की दिशा में काम करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना .

क्या आपको विटामिन बी12 सप्लीमेंट चाहिए?

विटामिन बी12 सप्लीमेंट छवि: 123RF

विटामिन बी12 को आमतौर पर सायनोकोबालामिन के रूप में भी जाना जाता है, यह एक आवश्यक लेकिन अत्यधिक जटिल विटामिन है जिसमें खनिज कोबाल्ट (इसलिए नाम) होता है। यह विटामिन स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है और जैसा कि हम सभी जानते हैं, एक महत्वपूर्ण कारक है जो डीएनए संश्लेषण और सेलुलर में योगदान देता है ऊर्जा उत्पादन . नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के एक अध्ययन के अनुसार, विटामिन बी12 का उपयोग पर्निशियस एनीमिया जैसी स्थितियों और आंशिक या कुल गैस्ट्रेक्टोमी, क्षेत्रीय आंत्रशोथ, गैस्ट्रोएंटेरोस्टोमी से पीड़ित लोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

विटामिन बी12 औषधि छवि: 123RF

जब विटामिन बी12 की खुराक लेने पर विचार करने की बात आती है, तो आपके शरीर द्वारा विटामिन की अनुशंसित आवश्यकता के आधार पर पहले अपने चिकित्सक की सलाह लेना आवश्यक है। शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को विशेष रूप से यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि उनके आहार में फोलेट की कमी के मामले में विटामिन बी 12 की उपस्थिति को छुपा सकता है। दूसरे, यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आपको आदर्श रूप से ऐसे सप्लीमेंट्स की आवश्यकता होगी जो आपके अनुशंसित दैनिक भत्ते के 100 प्रतिशत या उससे अधिक हों। वेजिटेरियन न्यूट्रिशन डायटेटिक प्रैक्टिस ग्रुप का सुझाव है कि शाकाहारी लोग सप्लीमेंट के खराब अवशोषण की भरपाई के लिए विटामिन बी12 (वयस्कों के लिए 250 एमसीजी / दिन) के उच्च स्तर का सेवन करते हैं। आहार वरीयता के बावजूद, राष्ट्रीय संस्थान स्वास्थ्य अनुशंसा करता है कि 50 वर्ष से अधिक आयु के सभी वयस्क उम्र बढ़ने के दौरान होने वाले खराब अवशोषण के कारण पूरक और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों के माध्यम से अपने अधिकांश विटामिन बी 12 प्राप्त करते हैं।

विटामिन बी12 की कमी के लक्षण और लक्षण

विटामिन बी12 की कमी के लक्षण और लक्षण छवि: 123RF

कमजोरी और थकान : चूंकि सायनोकोबालामिन लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है, इसलिए विटामिन की कमी से कमजोरी और थकान हो सकती है। आरबीसी की संख्या कम होने के कारण, ऑक्सीजन शरीर की कोशिकाओं तक नहीं पहुंच पाती है, जिससे व्यक्ति बहुत थका हुआ और कमजोर हो जाता है।

पैराथेसिया: तंत्रिका क्षति के सबसे हड़ताली दुष्प्रभावों में से एक। यदि आप पिन की अनुभूति का अनुभव करते हैं और आपकी त्वचा पर सुई . माइलिन, एक जैव रासायनिक घटक, तंत्रिकाओं को एक सुरक्षात्मक परत और इन्सुलेशन के रूप में घेरता है। विटामिन बी 12 की अनुपस्थिति में, माइलिन का उत्पादन अलग तरह से होता है और इस प्रकार अनुकूलित तंत्रिका तंत्र कार्य को प्रभावित करता है।

गतिशीलता में कठिनाई: यदि निदान नहीं किया जाता है, तो विटामिन बी 12 की कमी आपके मोटर कौशल और गति में कठिनाई पैदा कर सकती है। आप संतुलन और समन्वय की भावना खो सकते हैं जिससे आप गिरने की संभावना रखते हैं।

विटामिन बी12 की कमी के लक्षण: कमजोर दृष्टि छवि: 123RF

कमजोर दृष्टि: धुंधली या अशांत दृष्टि कमी का एक और महत्वपूर्ण लक्षण है क्योंकि आपकी आंख की ओर जाने वाली ऑप्टिक तंत्रिका सीधे प्रभावित होती है। इस स्थिति को ऑप्टिक न्यूरोपैथी के रूप में जाना जाता है। हालांकि इस स्थिति को नियमित और शीघ्र, निर्धारित दवा और विटामिन बी 12 के पूरक के साथ उलट किया जा सकता है।

ग्लोसिटिस: सूजन वाली जीभ के लिए एक वैज्ञानिक नामकरण, यह स्थिति आपकी जीभ को रंग, आकार बदलने, लाली देती है, और सूजन का कारण बन सकती है। यह सतह को आपकी अन्यथा ऊबड़-खाबड़ जीभ बना देता है, जिससे आपकी स्वाद कलिकाएँ गायब हो जाती हैं। इसके अतिरिक्त, यह भी पैदा कर सकता है मुंह के छालें आपके मौखिक गुहा में जलन या खुजली।

पूछे जाने वाले प्रश्न

विटामिन बी12 की कमी छवि: 123RF

Q. विटामिन B12 की कमी होने की सबसे अधिक संभावना किसे है?

प्रति। चूंकि विटामिन बी 12 पेट में अवशोषित हो जाता है, इसलिए जिनके पास एक समझौता पाचन तंत्र है या हाल ही में बेरिएट्रिक सर्जरी हुई है, वे इस कमी के लिए उच्च जोखिम वाले व्यक्ति हैं। इसके अतिरिक्त, शाकाहारी या शाकाहारी आहार के अनुयायी भी इस कमी का अनुभव कर सकते हैं, अगर पूरक आहार के साथ अच्छी तरह से मुआवजा नहीं दिया जाता है।

प्र. क्या पशु मूल के खाद्य पदार्थ ही विटामिन बी12 का एकमात्र स्रोत हैं?

प्रति। यद्यपि पशु मूल के खाद्य उत्पाद जैसे दूध, दही, मक्खन, अंडे, बीफ, मछली और चिकन सायनोकोबालामिन में प्रचुर मात्रा में होते हैं, आप मशरूम या पोषण खमीर में भी इस विटामिन की थोड़ी मात्रा पा सकते हैं। ऐसा कहकर, यह आपकी दैनिक अनुशंसित आवश्यकता को पूरा नहीं करता है . तो पूरक एक अच्छा विकल्प है।

Q. विटामिन बी12 की कमी का इलाज कैसे किया जाता है?

प्रति। हालांकि खतरनाक, विटामिन बी 12 की कमी का इलाज काउंटर पर भी किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप अपनी एलर्जी या अपने आहार में अनुशंसित भत्ते के बारे में पूरी तरह से अवगत नहीं हैं, तो स्व-दवा से दूर रहना हमेशा आदर्श होता है। कभी-कभी, आपका डॉक्टर आपको विटामिन बी12 के इंजेक्शन भी लिख सकता है।

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