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आलू टिक्की चाट उत्तर भारत और देश के अन्य हिस्सों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह मौज जीभ-गुदगुदाने वाली चाट, तले हुए आलू के साथ उबले हुए चना, दही और चटनी सहित मसालों के पूरे भार के साथ तैयार की जाती है।
एलो टिक्की पैटीज़ बाहर की तरफ कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। चना के साथ यह कुरकुरापन और स्वाद से भरपूर चटनी इस डिश को आंखों और पेट का इलाज बनाती है। धनिया की चटनी और यह amchur chutney स्वाद के साथ ओजस और इसे चाट में जोड़ने से इसमें ज़ेस्ट निकलता है।
Aloo tikki chana chaat एक आदर्श शाम का नाश्ता है और भारत, विशेष रूप से दिल्ली में घूमने वाले पर्यटकों को इस विनम्रता की कोशिश करनी चाहिए। इस स्नैक को घर पर बनाना आसान है और इस चाट को सही बनाने के लिए खाना पकाने में ज्यादा विशेषज्ञता की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप घर पर इस उंगली चाट चाट बनाने के लिए उत्सुक हैं, तो चित्रों के साथ चरण-दर-चरण प्रक्रिया पढ़ें और वीडियो नुस्खा भी देखें कि कैसे अलू टिक्की चाट बनाया जाए।
ALOO TIKKI RECIPE VIDEO
आलू टिक्की चाट रेसिपी | आलू टिक्की चना चाट रेसिपी | दिल्ली की आलू की टिक्की चाट रेसिपी Aloo Tikki Chaat Recipe | आलू टिक्की चना चाट रेसिपी | दिल्ली की आलू की टिक्की चाट रेसिपी तैयारी का समय १५ मिनट पकाने का समय ५० मी कुल समय १ घंटे ५ मिनटरेसिपी बाय: प्रियांकी त्यागी
नुस्खा प्रकार: स्नैक्स
सर्व: 5-6
सामग्री-
आलू (उबला हुआ और छिलका) - 8-9
पानी - 6 कप
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 मध्यम आकार का कटोरा
नमक स्वादअनुसार
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
सेंधा नमक - 1 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - १ मध्यम-आकार में
कोर्टन कॉर्न फ्लोर - 2 चम्मच
तेल - उथले तलने के लिए
चना को मारें - 1 कप
दही - 1 मध्यम आकार का कटोरा
धनिया की चटनी - 1 कप
Amchur chutney - 1 cup
नायलॉन सेव - 1 कप
टमाटर (कटा हुआ) - १
प्याज (खुली और कटा हुआ) - 1
अनार के बीज - गार्निशिंग के लिए
धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) - गार्निशिंग के लिए
-
1. आलू को प्रेशर कुकर में ले और 3 कप पानी डाले।
2. प्रेशर प्रेशर-इसे 2 सीटी तक पकाएं और ठंडा होने दें।
3. एक कटोरी में भिगोया हुआ मटर चना और प्रेशर प्रेशर-3 कप पानी के साथ 3 सीटी तक पकाएं।
4. फिर, एक कटोरे में उबले और छिलके वाले आलू लें और उन्हें मैश करें।
5. ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. नमक, आधा चम्मच मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
7. फिर, कटोरे में एक चौथाई चम्मच सेंधा नमक, हरी मिर्च और मकई का आटा मिलाएं।
8. अच्छी तरह मिलाएं।
9. टिक्की मसाला का हिस्सा लें, और इसे एक मध्यम मध्यम आकार के पेडे में रोल करें।
10. उथले तलने के लिए तेल गरम करें।
11. टिक्कियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
12. उन्हें पलटें और दूसरी तरफ भूनें।
13. एक प्लेट पर दो टिक्कियां लें और उन्हें हल्के से हिलाएं।
14. उबले हुए मटर चना के 2 बड़े चम्मच और दही के 3 बड़े चम्मच जोड़ें।
15. एक चुटकी मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और गरम मसाला मिलाएं।
16. आगे, 2 चम्मच अमचूर की चटनी और धनिया की चटनी डालें।
17. शीर्ष पर नायलॉन सेव छिड़कें, उसके बाद कटा हुआ टमाटर और प्याज।
18. इसे धनिया पत्ती, अनार के बीज और अमचूर की चटनी के साथ गार्निश करें।
19. वैकल्पिक रूप से, आप एक सर्विंग बाउल में दो टिक्की ले सकते हैं और उन्हें धीरे से तोड़ सकते हैं।
20. 2 चम्मच अमचूर की चटनी और धनिया की चटनी डालें।
21. ऊपर से गरम मसाला, सेंधा नमक और सेव छिड़कें।
22. इसे धनिया और अनार के दानों से गार्निश करें।
- 1. खाना पकाने से पहले मटर चना को 2-3 घंटे तक भिगोना चाहिए।
- 2. आलू के साथ रोटी के टुकड़ों का अनुपात सही होना चाहिए, अन्यथा, टिक्की तलते समय खुली टूट सकती है।
- सर्विंग आकार - 1 सेवारत
- कैलोरी - 208 कैल
- वसा - 10 ग्राम
- प्रोटीन - 3 जी
- कार्बोहाइड्रेट - 27 ग्राम
- चीनी - 1 ग्राम
- फाइबर - 2 जी
STEP BY STEP - HOW TO MAKE ALOO TIKKI CHAAT
1. आलू को प्रेशर कुकर में ले और 3 कप पानी डाले।
2. इसे 2 सीटी तक प्रेशर-कुक करें और ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में भिगोया हुआ मटर चना लें और इसे 3 कप पानी के साथ 3 सीटी तक पकाएं।
4. फिर, एक कटोरे में उबले और छिलके वाले आलू लें और उन्हें मैश करें।
5. ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. नमक, आधा चम्मच मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
7. फिर, कटोरे में एक चौथाई चम्मच सेंधा नमक, हरी मिर्च और मकई का आटा मिलाएं।
8. अच्छी तरह मिलाएं।
9. टिक्की मसाला का हिस्सा लें, और इसे एक मध्यम मध्यम आकार के पेडे में रोल करें।
10. उथले तलने के लिए तेल गरम करें।
11. टिक्कियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
12. उन्हें पलटें और दूसरी तरफ भूनें।
13. एक प्लेट पर दो टिक्कियां लें और उन्हें हल्के से हिलाएं।
14. उबले हुए मटर चना के 2 बड़े चम्मच और दही के 3 बड़े चम्मच जोड़ें।
15. एक चुटकी मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और गरम मसाला मिलाएं।
16. आगे, 2 चम्मच अमचूर की चटनी और धनिया की चटनी डालें।
17. शीर्ष पर नायलॉन सेव छिड़कें, उसके बाद कटा हुआ टमाटर और प्याज।
18. इसे धनिया पत्ती, अनार के बीज और अमचूर की चटनी के साथ गार्निश करें।
19. वैकल्पिक रूप से, आप एक सर्विंग बाउल में दो टिक्की ले सकते हैं और उन्हें धीरे से तोड़ सकते हैं।
20. 2 चम्मच अमचूर की चटनी और धनिया की चटनी डालें।
21. ऊपर से गरम मसाला, सेंधा नमक और सेव छिड़कें।
22. इसे धनिया और अनार के दानों से गार्निश करें।