Banana-Tapioca Pearls Pudding Recipe: How To Make Kele Aur Sabudane Ki Kheer

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साबूदाना की खीर या टैपिओका मोती का हलवा एक पारंपरिक उत्तर भारतीय हलवा है जिसे व्रत के दिनों में खाया जाता है। आमतौर पर खीर एक उत्तर भारतीय हलवा है जिसे दूध और चावल के साथ बनाया जाता है, लेकिन यहाँ साबुदाना का इस्तेमाल दूध के साथ किया जाता है क्योंकि व्रत के दिनों में चावल नहीं खाए जा सकते। केले अत्यधिक पौष्टिक और विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो शरीर को लंबे समय तक ऊर्जावान और पेट भरा रखते हैं। केला और साबुदाना एक स्वादिष्ट संयोजन बनाते हैं।

रेसिपी बाय: मीना भंडारी

पकाने की विधि प्रकार: मीठा

सर्व: २

• पके केले - १

  
  
  

  साबूदाना (बिना पका हुआ) - so कप

  दूध - 1 लीटर

  घी - 1 चम्मच

  
  
  

  काजू - 7-8

  किशमिश - 8-10

  चिरौंजी / चारोली - 1 बड़ा चम्मच

  चीनी - 1/2 कप

2. अब एक कटोरा लें और साबुदाना (टैपिओका मोती) को पानी में भिगोएँ (साबुदाना की मात्रा दोगुनी)।

3. एक पैन लें, उसमें दूध डालें और उबालें।

4. दूध को तीन-चौथाई तक कम होने तक इसे धीरे-धीरे हिलाते रहें और गाढ़ा टेक्सचर दें।

5. एक और पैन लें और उसमें घी गर्म करें।

6. सूखे मेवे - काजू, किशमिश और चिरौंजी (चिरौली) को घी में भूरा होने तक भूनें।

7. भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को एक बाउल में ट्रांसफर करें और एक तरफ रख दें।

8. अब, दूध में भिगोया हुआ साबुदाना डालें, इसे कुछ देर तक हिलाएं और इसे 7-10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

9. अगला, चीनी जोड़ें और इसे कुछ और समय तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

10. ड्राई फ्रूट्स डालें और इसे बाउल में ट्रांसफर करें।

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