कोकोनट मिल्क रेसिपी के साथ बंगाली फिश करी

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जैसा कि कहा जाता है, 'कोई भी बंगाली की तरह मछली नहीं पका सकता है', यह शब्द के लिए सही है। बंगाली अपने प्यार के लिए मशहूर हैं। वे एक मछली को कई तरह से पका सकते हैं और इसलिए, हम मछली के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरे बंगाली व्यंजनों को ढूंढते हैं।

जब भी बंगाली मछली के व्यंजनों के बारे में चर्चा होती है, तो लोग 'माचेर झोल' का उद्धरण देते हैं। यह बंगाली व्यंजनों में बहुत ही सरल और हल्की फिश करी है।

और जब मछली के स्पाइसीयर संस्करणों की बात आती है, तो सरसों की मछली की करी काफी लोकप्रिय है। बहुत कम लोग बंगाली मछली करी के मसालेदार और मनोरम संस्करणों के बारे में जानते हैं।

बंगाली व्यंजनों की ख़ासियत यह है कि तैयारी में बहुत सरल सामग्री का उपयोग किया जाता है। हल्के मसाले बंगाली मछली व्यंजनों को एक सुगंधित स्वाद देते हैं।

तो, आज हमारे पास एक पारंपरिक बंगाली मछली करी रेसिपी है जो नारियल के दूध से तैयार की गई है। आमतौर पर इस रेसिपी को तैयार करने के लिए रोहू मछली का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आप इसे अपनी पसंद की किसी भी मछली के साथ आजमा सकते हैं। यह एक सरल रेसिपी है जो बहुत मसालेदार नहीं है और बिना ज्यादा उपद्रव के तैयार की जा सकती है।

सर्व: ४

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

आप सभी की जरूरत

• मछली- 4 टुकड़े
• प्याज का पेस्ट- 2 टन
• अदरक लहसुन का पेस्ट- 2tsp
• हरी मिर्च का पेस्ट- 2tsp
• जीरा पाउडर- 1tsp
• लाल मिर्च पाउडर- & frac12 tsp
• हल्दी पाउडर- 1tsp
• गरम मसाला पाउडर- & frac12 tsp
• जीरा बीज- 1tsp
• बे पत्ती- १
• नारियल का दूध- 1 और frac12 कप
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 2 टन

प्रक्रिया

1. एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मछली के टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं।

2. मछली के टुकड़ों को तेल में हल्का फ्राई करें। ओवरकुक न करें।

3. एक बार हो जाने पर, मछली के टुकड़ों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे एक तरफ रख दें।

4. उसी पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। इसे फूटने दें।

5. फिर, प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

6. अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और सेव डालें।

7. फिर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।

8. धीरे-धीरे नारियल का दूध डालें और तुरंत हिलाएं।

9. नमक और मछली के टुकड़े जोड़ें। जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए, तब तक ग्रेवी को 5-6 मिनट के लिए रख दें।

10. अंत में, गरम मसाला पाउडर डालें और आंच बंद कर दें।

नारियल के दूध के साथ बंगाली फिश करी सर्व करने के लिए तैयार है। उबले हुए चावल के साथ इस विशेष आनंद का आनंद लें।

पोषण मूल्य

मछली में ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो हृदय और अन्य बीमारियों के लिए अच्छा है। चूँकि इस रेसिपी में अधिक वसा या मसाले नहीं होते हैं, इसलिए यह सभी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

टिप

मछली को तलने के बजाय, आप इसे सीधे ग्रेवी में उबाल सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। यह मछली के स्वाद को बढ़ाता है।

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