हनुक्का, रोशनी का त्योहार, 28 नवंबर से शुरू हो रहा है, और अगर आपने यह तय नहीं किया है कि आप कैसे जश्न मना रहे हैं (या आप क्या परोस रहे हैं), तो हमें आपकी पीठ मिल गई है। यहूदी उत्सव का सम्मान करता है मैकाबीन विद्रोह उनके उत्पीड़कों के खिलाफ, जिसके कारण यरूशलेम में दूसरे मंदिर को फिर से समर्पित किया गया। किंवदंती है कि मंदिर का मेनोरा चमत्कारिक रूप से रुके हुए आठ दिनों के लिए, भले ही केवल थोड़ी मात्रा में तेल था (चलो, आप सभी को याद होगा रगरैट्स एपिसोड)। आज, दुनिया भर में लोग आठ रातों के लिए प्रतीकात्मक रूप से अपने मेनोराह जलाते हैं, साथ ही उपहारों का आदान-प्रदान करते हैं और कुछ गंभीर स्वादिष्ट भोजन साझा करते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, इस वर्ष बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ हनुक्का भोजन के लिए हमारी मार्गदर्शिका यहां दी गई है, चाहे आप मेजबानी कर रहे हों या अतिथि।
सम्बंधित: हनुक्का के लिए जाली कैसे बनाएं (या जब भी कोई लालसा हो)
पारंपरिक हनुक्का फूड्स क्या हैं?
यहां कुछ जरूरी चीजें दी गई हैं:
पारंपरिक और आधुनिक समान रूप से हनुक्का 2021 के लिए बुकमार्क करने के लिए यहां हमारे 30 पसंदीदा व्यंजन हैं।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल1. सबसे कुरकुरे आलू के लट्टे
डोल-योग्य आलू पेनकेक्स बनाने की कुंजी? सब्जियों से सभी अतिरिक्त नमी को हटा दें ताकि जब वे तेल से टकराएं तो वे सुपर ड्राई हो जाएं।
नुस्खा प्राप्त करें
माँ 100 2. नूडल बॉल
इस पुलाव डिश के बारे में हमारी पसंदीदा चीज? आप इसे दो दिन पहले तक बेक कर सकते हैं। इसे फिर से गरम करने के लिए ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें और यह खाने के लिए तैयार है।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल3. हनी चालान
यह आपके बेकिंग चॉप्स को बड़ा समय दिखाता है - और एक सेकंड के सानने की आवश्यकता नहीं होती है।
नुस्खा प्राप्त करें
माँ 100 4. यहूदी ब्रिस्केट
दक्षिणी ब्रिस्केट के विपरीत, जो आमतौर पर अप्रत्यक्ष गर्मी में धीमी गति से पकाया जाता है, यह पॉट रोस्ट की तरह है। यह शोरबा, कुचल टमाटर और के एक दिलकश मिश्रण में उबाला जाता है रेड वाइन .
फूडी क्रश 5. चिकन मीटबॉल के साथ मात्ज़ो बॉल सूप
ज़रूर, नूडल्स कोमल हैं और मीटबॉल रसदार से परे हैं। लेकिन यहां असली सितारा घर का बना चिकन शोरबा है।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल6. घर का बना दालचीनी सेब की चटनी
क्योंकि खट्टा क्रीम और सेब की चटनी के बिना लटके एकाकी हो जाते हैं।
नुस्खा प्राप्त करें
लौरा विंग और जिम कामूसिक7. नहीं-काफी-घर का बना जेली डोनट्स
इस सूफ़गनियोट में एक स्वादिष्ट समय बचाने वाला रहस्य है: डिब्बाबंद बिस्किट आटा। इसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जेली के साथ क्लासिक रखें।
नुस्खा प्राप्त करें
पौष्टिक यम 8. इस्राइली सलाद
चार सब्जियां + पांच पेंट्री स्टेपल = एक सुंदर, ताज़ा (और अविस्मरणीय) पक्ष।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल9. ब्रसेल्स स्प्राउट्स लटके
सबसे बहुमुखी फॉल वेजी के लिए स्पड स्वैप करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले कभी नहीं काटा? इसका बहुत आसान (बिना फूड प्रोसेसर के भी)।
नुस्खा प्राप्त करें
माँ 100 10. ओवन-बेक्ड बीफ ब्रिस्केट
यह पांच पौंड सौंदर्य ओवन में पकाता है, लेकिन इसमें एक स्वादपूर्ण सूखा रगड़ भी होता है, जो यहूदी और टेक्सन ब्रिस्केट के बीच एक संकर की तरह होता है।
फील गुड फूडी 11. ग्रील्ड हल्लौमी
यदि आपका परिवार मांस और डेयरी को नहीं मिलाता है, तो इस पक्ष को छोड़ दें। लेकिन अगर आपका परिवार करता है, तो यह पक्ष नमकीन, चटपटा और बनाने में हास्यास्पद रूप से सरल है।
विप्लव'बेकिंग की लत 12. रुगेलच
यह नुस्खा ब्राउन शुगर-अखरोट भरने के लिए कहता है दालचीनी लेकिन आप इसके बजाय रास्पबेरी जैम और बादाम या यहां तक कि चॉकलेट-हेज़लनट स्प्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं।
बोजोन पेटू 13. मसालेदार दही, पुदीना और अनार के साथ हरीसा शकरकंद के लट्टे
ये आपके बब्बे के आलू पैनकेक नहीं हैं। वे एक ज़ायकेदार दही की चटनी के साथ सबसे ऊपर हैं जो नींबू, लहसुन और जीरा के साथ छिड़का हुआ है।
फोटो: माइकल मार्क्वांड / स्टाइलिंग: जेक कोहेन14. फ्रेंच प्याज ब्रिस्केट
आपका पसंदीदा आरामदायक सूप पुनर्जन्म के लिए खुजली हो रही है। हम पर भरोसा करें: आपकी टेबल पर मौजूद शुद्धतावादियों ने टमाटर को मिस नहीं किया।
नुस्खा प्राप्त करें
फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल15. चॉकलेट बनाना ब्रेड बबका
अगर आपको लगता है कि सारे बबके सूखे हैं तो यह रेसिपी आपको गलत साबित करेगी। बैटर और स्ट्रेसेल में केले इसे अत्यधिक नम रखते हैं।
नुस्खा प्राप्त करें
कपकेक परियोजना 16. हमंतशेन पाई
आप इन त्रिकोणीय कुकीज़ को पुरीम के दौरान दुकानों में देख सकते हैं, एक छुट्टी जो यहूदी लोगों को फारसी साम्राज्य के अधिकारी से बचाने की याद दिलाती है। वे अक्सर खूबानी जैम, चॉकलेट स्प्रेड या रास्पबेरी जैम के साथ फट रहे हैं, लेकिन बेझिझक जो भी फल भरना चाहते हैं उसका उपयोग करें।
आधी पकी हुई फसल 17. हर्बेड चेडर लटकेस
आप कहते हैं कि तेल में तली हुई आलू की पैटीज़ पर्याप्त माउथवॉटर नहीं हैं? पनीर इसे ठीक कर सकता है।
माँ 100 18. जंगली मशरूम के साथ बीफ ब्रिस्केट
सूखे पोर्सिनिस और एक पाउंड जंगली मशरूम उमामी का एक गंभीर पंच पैक करते हैं।
कपकेक परियोजना 19. प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के साथ मसालेदार सेब चालान
ज़रूर, यह इतना भव्य है कि ऐसा लगता है कि आपने इसे किसी फैंसी कोषेर बेकरी से मंगवाया है। लेकिन हम सरल दो-घटक से सबसे अधिक प्रभावित हैं सेब का रस शीशे का आवरण।
माँ 100 20. चारोसेट
चैरोसेट , फल, नट और रेड वाइन से बना एक पक्ष, मोर्टार गुलाम यहूदी लोगों का प्रतिनिधित्व करता है जो पिरामिड और अन्य संरचनाओं का निर्माण करते थे। यह आमतौर पर यहां परोसा जाता है घाटी , लेकिन इसका स्वाद अभी भी हनुक्का मेन्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
चिड़ियाघर में रात का खाना 21. नूडल बॉल
इस मीठे कस्टर्ड डिश की महिमा? बटररी, दालचीनी-चीनी कॉर्नफ्लेक्स की एक परत (उर्फ बच्चों की मेज का पसंदीदा हिस्सा)।
कपकेक परियोजना 22. माँ की त्ज़ीमेस
Tzimmes गाजर और सूखे मेवों से बना एक अशकेनाज़ी स्टू है जो आमतौर पर रोश हशनाह में परोसा जाता है। यह संस्करण डिब्बाबंद अनानास, सेब और भी फेंकता है मीठे आलू मिश्रण में।
माँ 100 23. सरसों के विनिगेट के साथ मिश्रित सलाद सलाद
एंडिव और रेडिकियो के साथ पूरा करें। यदि आपके कुछ मेहमान मांस और डेयरी एक साथ नहीं खाते हैं, तो परमेसन कर्ल को किनारे पर परोसें।
येलो ब्लिस रोड 24. मात्ज़ो बॉल सूप
आप इस हनुक्का क्लासिक से दो घंटे से भी कम दूर हैं। कटा हुआ स्टोर-खरीदा का प्रयोग करें भुना हुआ मुर्गा और भी अधिक समय बचाने के लिए।
माँ 100 25. धीमी कुकर पॉट रोस्ट
केवल 15 मिनट की तैयारी और यह ब्रिस्केट विकल्प कांटा निविदा तक क्रॉकपॉट में पॉप करने के लिए तैयार है। सभी रसों को बेहतर के लिए सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें बार-बार गर्म .
कपकेक परियोजना 26. मात्ज़ो ब्रेई (फ्राइड मट्ज़ो)
यह आम फसह सुबह का नाश्ता सर्दियों में भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है। इसे एक बटररी मट्ज़ो हाथापाई की तरह समझें।
नमक और हवा 27. सुपरफूड चॉकलेट मेंडिएंट्स
हमारी पुस्तक में, ये वास्तव में, वास्तव में फैंसी चॉकलेट गेल्ट की तरह हैं। फ़्रांस का रहने वाला, मेंडियंट एक चॉकलेट डिस्क है जिसमें मेवे और सूखे मेवे जड़े होते हैं।
माँ 100 28. चॉकलेट से ढके कारमेल Matzo
टॉफ़ी जैसी कारमेल और चॉकलेट की परतों में दबे क्रिस्पी मट्ज़ो को चित्रित करें, फिर परतदार नमक और मूंगफली के साथ शीर्ष पर रखें। हमें हनुक्का चमत्कार जैसा लगता है।
चिड़ियाघर में रात का खाना 29. सेब दालचीनी केक
सेब केक आमतौर पर रोश हसनाह के दौरान परोसा जाता है, क्योंकि सेब और शहद यहूदी नव वर्ष के दौरान आशा का प्रतीक है। बेक करने के लिए तीखा सेब चुनें, जैसे दादी स्मिथस .
मजाक बेकरी 30. मूंगफली का मक्खन और जेली डोनट्स
हमें लगता है कि आपकी टेबल पर मौजूद बच्चे सूफगनियोट के इस मज़ेदार ट्विस्ट के बारे में सोचेंगे।
सम्बंधित: 16 पुराने स्कूल के व्यंजन जो आपकी यहूदी दादी बनाते थे
