हमारे (कैफीन के प्रति जुनूनी) स्टाफ के अनुसार घर पर कॉफी बनाने का सबसे अच्छा तरीका

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कॉफ़ी -ब्रूइंग के तरीके पिज्जा पर अनानास की तरह ही ध्रुवीकरण कर रहे हैं। आखिरकार, हममें से ज्यादातर लोग रोजाना सामान पीते हैं, इसलिए मजबूत भावनाएं होना लाजिमी है। उपयोग करने के लिए विभिन्न मशीनों का एक टन है और आपके दैनिक जो को बनाने के तरीके हैं, इसलिए हमने अपने सबसे जावा-जुनून वाले कर्मचारियों को अपने पसंदीदा तरीकों को साझा करने के लिए कहा, फिर सूची को तीन फुलप्रूफ, कैफे-गुणवत्ता वाली तकनीकों तक सीमित कर दिया। हमारे पूरी तरह से पक्षपाती (हालांकि पूरी तरह से परीक्षण!) राय में, कॉफी बनाने का सबसे अच्छा तरीका जानने के लिए पढ़ें।

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कॉफी बनाने के शीर्ष 3 तरीके



कॉफी एयरोप्रेस बनाने का सबसे अच्छा तरीका वीरांगना

3. एयरोप्रेस

तेज़, पोर्टेबल ब्रूइंग के लिए सर्वश्रेष्ठ

इस कॉम्पैक्ट कॉफी प्रेस में एक नकारात्मक पहलू खोजना मुश्किल है। यह पोर्टेबल है, आपके किचन काउंटर पर अच्छा दिखता है और एक फ्लैश में एक चिकना, समृद्ध कप बनाता है। फिल्टर तल पर एक टोपी से जुड़ जाता है, और सवार भाग टोपी पर मुड़ जाता है। एक बार जब आप सेट कर लेते हैं एयरोप्रेस अपने पसंदीदा मग के ऊपर, आपको बस इतना करना है कि बारीक जमीन का एक स्कूप डालें, उनके ऊपर गर्म पानी डालें और कॉफी को सीधे अपने कप में डालें। तेजी से, कुल-विसर्जन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप न्यूनतम अम्लता और कड़वाहट (और एक आसान सफाई) के साथ एक पूर्ण शरीर वाला, चिकना काढ़ा बनता है।

ब्रांड साझेदारी निदेशक कैथरीन पफौ ने उनकी शपथ ली। वह मैदान को नीचे दबाने से पहले तीन मिनट तक खड़ी रहने देती है, लेकिन तकनीकी रूप से आपको इतना लंबा इंतजार करने की जरूरत नहीं है। लगभग 10 सेकंड के बाद जब तक आप प्रतिरोध महसूस न करें तब तक धक्का देना शुरू करें और तब तक जारी रखें जब तक कि सारा तरल आपके कप में न हो जाए।

केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि आप एक बार में केवल दो या दो कप ही बना सकते हैं, लेकिन यह तब कम मायने रखता है जब प्रत्येक बैच को काढ़ा करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। आपको स्टॉक करने की भी आवश्यकता होगी एयरोप्रेस फिल्टर (या अपने आप को a . से जोड़ो पुन: प्रयोज्य एयरोप्रेस फ़िल्टर ) फिर भी, इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसकी रैपिड-फायर सुपरपावर व्यस्त सुबह-या यहां तक ​​​​कि कैंपिंग ट्रिप पर भी काम आएगी।



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कॉफी फ्रेंच प्रेस बनाने का सबसे अच्छा तरीका ओन्जेग / गेट्टी छवियां

2. फ्रेंच प्रेस

मजबूत कॉफी पीने वालों के लिए सर्वश्रेष्ठ

क्या आप जानते हैं कि फ्रांसीसी प्रेस वास्तव में फ्रेंच बिल्कुल भी नहीं है? इतालवी मशीन में एक ग्लास या धातु का बीकर, एक जालीदार छलनी और एक सवार होता है। चूंकि फ्रेंच प्रेस कॉफी अनफ़िल्टर्ड है, परिणाम एक मजबूत, पूर्ण शरीर वाला कप है (पेपर फ़िल्टर बीन्स के कुछ सुगंधित तेलों को अवशोषित करते हैं)। आप अपने कप के नीचे कुछ तलछट देखेंगे, लेकिन अगर आपको बोल्ड जावा पसंद है, तो आप शायद थोड़ा बुरा नहीं मानेंगे।

अंगूठे का एक अच्छा नियम हर कप पानी के लिए दो बड़े चम्मच साबुत कॉफी बीन्स के साथ शुरू करना है (आपको उन्हें मोटे तरफ से पीसना होगा, ताकि मैदान अधिक न निकाले और पानी का प्रवाह बाधित न हो। जब आप डुबकी लगाते हैं)। एक बार जब आपका ग्राउंड ब्रू करने के लिए तैयार हो जाए, तो उन्हें फ्रेंच प्रेस में डालें, उनके ऊपर गर्म पानी डालें और यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि कहीं सूखे धब्बे तो नहीं हैं। चार मिनट में, प्लंजर को नीचे करने का समय आ गया है, जो पीसा हुआ कॉफी से मैदान निकालता है।



यह एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन अपनी ड्रिप मशीन को बाहर निकालने से पहले कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए। आदर्श रूप से, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए एक थर्मामीटर प्राप्त करना चाहिए कि जमीन पर डालने से पहले पानी ठीक 200 ° F पर हो - यह जलने और कम निष्कर्षण दोनों को रोकता है। कॉफी को स्थानांतरित करने के लिए आपके पास एक और कैफ़े या थर्मस भी होना चाहिए, क्योंकि अधिकांश फ्रांसीसी प्रेस अछूता नहीं हैं। (इसे स्थानांतरित करने का एक अन्य कारण यह है कि कॉफी बहुत अधिक मैला, तैलीय या कड़वी हो सकती है यदि यह बहुत लंबे समय तक सीधे संपर्क में रहती है।)

जबकि फ्रांसीसी प्रेस को अन्य तरीकों की तुलना में थोड़ा अधिक प्रयास और धैर्य की आवश्यकता होती है, यह काउंटर पर बाहर रहने के लिए सस्ती, ठाठ-सी दिखने वाली, बेकार-मुक्त है और एक गंभीर रूप से बोल्ड काढ़ा बनाती है।

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कॉफी डालने का सबसे अच्छा तरीका वाचिराविट इमलरचाई / गेट्टी छवियां

1. फॉर-ओवर

घर पर कैफे-कैलिबर कप के लिए सर्वश्रेष्ठ

कई कारणों से हमारे स्टाफ को भारी मात्रा में टीम डालना पड़ा। हमारे खाद्य संपादक कैथरीन गिलन का कहना है कि एक डालना ओवर तीन मिनट में वास्तव में साफ, गैर-कीचड़ वाला कप कॉफी बनाता है। साथ ही, अंतिम परिणाम पर आपका बहुत अधिक नियंत्रण होता है।

फ़ैशन संपादक देना सिल्वर में भी इस बारे में प्रबल भावनाएँ हैं कि क्यों ओवर-ओवर बेहतर हैं, कहानी का अंत। मैं एक कट्टर प्रशंसक हूं, क्योंकि एक कप मजबूत कॉफी बनाना इतना आसान है जो कभी भी पानी या कमजोर नहीं है- मैं आपको देख रहा हूं, बुनियादी एएफ कॉफी मशीन और पॉड मशीन, वह कहती हैं।

सौभाग्य से, इसे खींचना बिल्कुल भी कठिन नहीं है। सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा पानी के उबलने का इंतजार कर रहा है। आप प्री-ग्राउंड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शराब बनाने से ठीक पहले इसे स्वयं पीसना स्वाद के मामले में एक अलग दुनिया बना देगा (जैसा कि किसी भी पकाने की विधि के साथ) - साथ ही, पीसने में केवल कुछ सेकंड लगते हैं। चांदी में निवेश की सलाह गड़गड़ाहट की चक्की , क्योंकि यह बीन्स को एक ही बार में पीसता है, न कि उन्हें हलकों में घुमाने के लिए, जो उन्हें उनके मजबूत स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।

उपकरण के संदर्भ में, आपको बस एक की आवश्यकता है: शराब बनाने कोन तथा फिल्टर . (पी.एस., पुन: प्रयोज्य कॉफी फिल्टर भी मौजूद है, अगर स्थिरता आपकी चीज है।) जब आप पानी उबालते हैं (आदर्श रूप से आसान डालने के लिए टोंटी के साथ किसी प्रकार की केतली में), बीन्स को मध्यम-बारीक पीस लें। अपना मग लें, उसमें एक फिल्टर के साथ शराब बनाने वाले शंकु को शीर्ष पर रखें और जमीन जोड़ें। एक बार जब पानी गर्म हो जाए, तो सभी मैदानों को धीरे-धीरे गीला करें, उन्हें खिलने दें और अपना सारा स्वाद छोड़ दें—उन्हें डुबोएं नहीं। एक बार जब पानी नीचे चला जाता है, तब तक मैदान पर समान रूप से डालना जारी रखें (और जब भी पानी को छानने की आवश्यकता हो तब तक रोकें) जब तक आपका कप भर न जाए। पूरी प्रक्रिया में आपको शुरू से अंत तक केवल 10 मिनट का समय लगना चाहिए।

मुख्य नुकसान यह है कि (1) अधिकांश तरीकों की तुलना में अधिक समय लगता है और (2) आप एक बार में केवल एक कप बना सकते हैं, लेकिन क्या यह इंतजार के लायक है।

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कॉफी मोका पॉट बनाने का सबसे अच्छा तरीका वीरांगना

सम्मानीय जिक्र

मोका पोटो

एस्प्रेसो प्रेमियों के लिए सर्वश्रेष्ठ (एस्प्रेसो मशीन की आवश्यकता के बिना)

यह 1930 के दशक में एक इतालवी इंजीनियर द्वारा आविष्कार किए गए इस स्टोव-टॉप रत्न से अधिक प्रामाणिक नहीं है। यह आज इटली में कॉफी बनाने का सबसे आम तरीका है, और यह यूरोप और लैटिन अमेरिका में भी लोकप्रिय है। मोका पॉट में दो टुकड़े होते हैं जो संलग्न होते हैं: आधार, जिसमें पानी होता है, और शीर्ष, जो जमीन रखता है। शीर्ष के अंदर एक दबाव नियामक है जो पानी के उबलने और भाप बनने पर दबाव बनाने की अनुमति देता है। जमीन और पानी वाल्व में तब तक मिलाते हैं जब तक कि मिश्रण इतना गर्म और दबाव न बन जाए कि यह वाल्व से फट जाए और ऊपर से ओवरफ्लो हो जाए। पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगते हैं।

मोका के बर्तन अन्य उपकरणों की तुलना में उच्च तापमान और दबाव में जमीन बनाते हैं, इसलिए यह जो कॉफी बनाती है वह बहुत मजबूत और स्वाद में कड़वी होती है और एस्प्रेसो की याद दिलाते हुए एक दृश्यमान क्रेमा बनाती है। उत्पाद और प्रौद्योगिकी के प्रमुख एरिक कैंडिनो प्रमाणित कर सकते हैं: उनकी इतालवी दादी अपने मोका पॉट का उपयोग करके एक मतलबी, मजबूत कप बनाती हैं, और यह उनके लिए सीधे-सीधे पुरानी यादों की तरह स्वाद लेता है। अतिरिक्त भत्तों में यह शामिल है कि यह टिकाऊ है, क्योंकि यह फ़िल्टर-मुक्त है, और कुछ मॉडल एक शॉट में 12 कप तक बना सकते हैं।

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कॉफी ड्रिप मशीन बनाने का सबसे अच्छा तरीका d3sign/Getty Images

ड्रिप मशीन

हैंड-ऑफ़ कॉफ़ी प्रेमियों और बड़े बैच के ब्रुअर्स के लिए सर्वश्रेष्ठ

कई कॉफी स्नोब इससे नफरत करते हैं, लेकिन तथ्य यह है कि एक बटन दबाने से हमारे पास कुछ सुबह के लिए ऊर्जा होती है। इसे सहयोगी संपादक एबी हेपवर्थ से लें: मैं डालना [कॉफी] पसंद करता हूं, लेकिन मैं इसे करने के लिए बहुत आलसी हूं, इसलिए मैं आमतौर पर एक अच्छे पुराने जमाने की ड्रिप मशीन का उपयोग करता हूं।

भी कहा जाता है स्वचालित कॉफी मशीन , एक ड्रिप कॉफ़ीमेकर गर्म करता है और कॉफ़ी ग्राइंड के साथ पानी मिलाता है और परिणामस्वरूप ब्रू को एक पेपर फ़िल्टर को बर्तन में धकेलता है। निस्पंदन कॉफी को रंग और स्वाद में हल्का बनाता है, साथ ही तलछट को कम करता है। यदि आप गंभीर रूप से बोल्ड कॉफी के लिए नहीं हैं (या सुबह 7 बजे उबलते पानी से परेशान हैं), तो यह आपके लिए कदम हो सकता है। यह भी एक बड़ा प्लस है कि कुछ मशीनें एक बार में एक दर्जन कप तक कॉफी बना सकती हैं, जो भीड़ को कैफीन करने के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन कुछ कमियां भी हैं।

चूंकि ड्रिप मशीनें स्वचालित होती हैं, इसलिए वे पीने वाले को अंतिम उत्पाद पर कम नियंत्रण देती हैं। फ्रांसीसी प्रेस या पोर-ओवर शंकु की तुलना में वे काफी भद्दे भी हो सकते हैं। लेकिन अगर पेशेवरों की तरह बिल्ट-इन टाइमर जो आपको ताज़ी पीनी वाली कॉफ़ी या गर्म प्लेट तक जगाने की अनुमति देते हैं जो आपके जू को घंटों तक गर्म रखता है - उन विपक्षों से आगे निकल जाता है, तो इस उपकरण पर झुकाव में कोई शर्म नहीं है।

आखिरकार, सिर्फ इसलिए कि यह एक ड्रिप मशीन है इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक बढ़िया कप कॉफी नहीं बना सकता है। इसमें से बहुत कुछ आपकी फलियों की गुणवत्ता और पानी के लिए जमीन के संतुलन से संबंधित है। एक अन्य कर्मचारी ने कसम खाई है कि यह अनुपात हर बार सही ड्रिप कॉफी बनाता है। मैंने Airbnb एक्सपीरियंस के माध्यम से एक वर्चुअल कॉफी क्लास ली, और मेक्सिको सिटी के इस प्यारे सज्जन ने हमें बताया कि एकदम सही अनुपात तीन बड़े चम्मच कॉफी से दो कप पानी है, ब्रांड पार्टनरशिप के निदेशक लिसा फागियानो कहते हैं। तब से, मेरा जीवन पहले जैसा नहीं रहा।

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तल - रेखा

किलर कप ऑफ जो बनाने के तरीकों की कोई कमी नहीं है - यह सब उस प्रयास में आता है जिसे आप डालना चाहते हैं और जिस प्रकार की कॉफी आप पीना पसंद करते हैं। जीवन भी रास्ते में आ सकता है और किसी भी दिन आपकी कॉफी की ज़रूरतों को बदल सकता है (उदाहरण के लिए, जब एक अतिशय भक्त की सुबह विशेष रूप से व्यस्त होती है)। अच्छी खबर यह है कि इनमें से अधिकतर विधियां काफी किफायती हैं, इसलिए फ्रांसीसी प्रेस के साथ-साथ बैकअप ड्रिप मशीन के लिए यह चोट नहीं पहुंचा सकता जब आप बस भी नहीं कर सकते। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का उपयोग करते हैं, गुणवत्ता वाले बीन्स और एक शीर्ष बर्र ग्राइंडर में निवेश करें - यह घर पर बरिस्ता-गुणवत्ता वाले जावा को प्राप्त करने की आधी से अधिक लड़ाई है।

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