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चिकन बिरयानी! बस बिरयानी का मीठा नाम हमारे दिल में खुशी की भावना को आमंत्रित करने के लिए पर्याप्त है! लेकिन हम इस व्यंजन का इतना पालन क्यों करते हैं? क्योंकि आपको चिकन और चावल का एक और बर्तन मिलेगा, जो सभी आश्चर्यजनक भारतीय मसालों की सुगंध में पकाया जाता है, चिकन के रस के साथ मिलाया जाता है और अंतिम परिणाम चावल और चिकन के पूरी तरह से स्वादिष्ट बर्तन होने के नाते, आपको सबसे अच्छा प्रदान करता है। एक थाली में जायके?
भारत स्वादिष्ट व्यंजनों की एक श्रृंखला के साथ समृद्ध है और चिकन बिरयानी नुस्खा उनके बीच सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। निविदा और रसदार चिकन का कॉम्बो, एक ही बंद ढक्कन वाले बर्तन में पकाया जाने वाला सबसे अच्छा भारतीय मसाला और चावल एक ऐसा व्यंजन है जो सिर्फ भारतीय ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया को भाता है!
हालाँकि, इस व्यंजन के कई क्षेत्रीय संस्करण हैं, उदाहरण के लिए, हैदराबाद अपने प्रसिद्ध हैदराबादी चिकन बिरयानी के लिए जाना जाता है और कोलकाता आपको रसदार मुसब्बर के साथ चिकन बिरयानी थाली का एक विशेष संस्करण प्रदान करता है, यहाँ हम आपको सबसे आसान तरीका दिखाने की कोशिश कर रहे हैं। चिकन बिरयानी पकाने की विधि और इसे आसानी से कैसे बनाया जा सकता है, जिसमें कम समय लगता है।
नोट: बिरयानी चावल बनाने के लिए, इसे ५०-६०% तक पकाएं और उसके बाद इसे छांटें। जैसा कि हम इसे फिर से चिकन के साथ पकाएंगे, शुरू में इसे केवल 50% पकाया जाना चाहिए। बिरयानी के दिल के लिए, हमारे चिकन टुकड़ों को दही और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए ताकि चिकन के टुकड़ों से सबसे अच्छा स्वाद निकाला जा सके।
बिरयानी पकाते समय, बर्तन को हमेशा ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए, चाहे वह गेहूं के आटे के साथ हो या प्रेशर कुकर में। जैसे ही कोई धुआँ बर्तन को नहीं छोड़ सकता है, यह अच्छी तरह से पकाया जाएगा और सभी मसाले चावल के साथ बाहर निकल सकते हैं और फ्यूज कर सकते हैं।
सिर्फ चिकन बिरयानी के बारे में बात करने से हमारा मुंह नमकीन हो जाता है! किसी भी अधिक देरी के बिना, आइए जल्दी से सीखें कि यह स्वादिष्ट चिकन बिरयानी नुस्खा आसानी से कैसे बनाया जाए!
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CHICKEN BIRYANI RECIPE | HOW TO MAKE CHICKEN BIRYANI | होमीडेम डम चिकेन बिरयानी RECIPE | CHICKEN BIRYANI STEP BY STEP | CHICKEN BIRYANI VIDEO चिकन बिरयानी रेसिपी | कैसे बनाएं चिकन बिरयानी | घर का बना दम चिकन बिरयानी रेसिपी | चिकन बिरयानी स्टेप बाय स्टेप | चिकन बिरयानी वीडियो तैयारी का समय 30 मिनट पकाने का समय 1H0M कुल समय 1 घंटे 30 मिनटरेसिपी बाय: ज्योति जली
पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम
सर्व: 4-5
सामग्री-
1. बासमती चावल - 2 कप
2. स्टार ऐनीज़ - 2-3
3. Jeera (sahi) - 2 tbsp
4. केवड़ा सार - कुछ बूंदें
5. तेज पत्ता (तेज पत्ता) - 1
6. केसर - एक चुटकी
7. Big elaichi - 2
8. दालचीनी - 2
9. Hari elaichi (green cardamom) - 2
10. जीरा (जीरा) - 2 चम्मच
11. लौंग - 2
12. चिकन - एक पूर्ण चिकन
13. प्याज - 4 (बारीक कटा हुआ)
14. टमाटर - 6 मध्यम आकार
15. अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
16. लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
17. हरी मिर्च - 4
18. हल्दी - 1 चम्मच
19. मिर्च पाउडर - 2 चम्मच
19. नमक - स्वादानुसार
21. चिकन मसाला - 2 बड़े चम्मच
22. नमक मसाला - 1 बड़ा चम्मच
23. दही - (कप (ताजा)
24. तले हुए प्याज - एक मुट्ठी
25. पुदीने के पत्ते - कुछ
26. धनिया पाउडर - 1 चम्मच
27. सरसों का तेल - - कप
28. पाउडर स्टार ऐनीज़ - tth tsp
-
1. एक पैन लें, 4 बड़े चम्मच तेल और 3 बारीक कटे हुए प्याज के टुकड़े डालें।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
4. इसे 2 मिनट के लिए सौते करें।
5. टमाटर प्यूरी और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
6. जब तक तेल बाहर न निकल जाए तब तक मिश्रण को हिलाएं।
7. दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चिकन मसाला और गरम मसाला डालें।
8. इसे एक मिनट के लिए हिलाएं और फिर चिकन के टुकड़े डालें।
9. मिश्रण में चिकन को ठीक से कोट करें।
10. पानी डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।
11. एक पॉट लें और इसे चिकन ग्रेवी की एक परत के साथ परत करें।
12. बासमती चावल और पतला गरम मसाला मिश्रण की एक और परत जोड़ें।
13. तले हुए प्याज और पुदीने की पत्तियां डालें।
14. चिकन की एक परत जोड़ें और उसी प्रक्रिया को दोहराएं।
15. गेहूं के आटे के साथ बर्तन को सील करें।
16. फिर, इसे गर्म तवा पर रखें।
17. इसे 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें।
18. पॉट खोलें और शीर्ष पर अंडे के साथ परोसें।
- 1. शुरुआत में, चावल को 50-60% तक पकाएं और बाद में इसे स्ट्रा करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बिरयानी चावल को चिकन के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह पकाया जाएगा।
- 2. मसालों की सूची लंबी है लेकिन चिकन बिरयानी का सबसे अच्छा संस्करण तैयार करने के लिए, ये महत्वपूर्ण हैं। उन्हें सही मात्रा में जोड़ने की कोशिश करें।
- सर्विंग आकार - 1 कटोरी (285 ग्राम)
- कैलोरी - 454 कैलोरी
- वसा - 22.6 जी
- प्रोटीन - 20.4 ग्रा
- कार्ब्स - 41.6 जी
- फाइबर - 1.8 जी
STEP BY STEP: कैसे करे BIRYANI RECIPE का निर्माण
1. एक पैन लें, 4 बड़े चम्मच तेल और 3 बारीक कटे हुए प्याज के टुकड़े डालें।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
4. इसे 2 मिनट के लिए सौते करें।
5. टमाटर प्यूरी और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
6. जब तक तेल बाहर न निकल जाए तब तक मिश्रण को हिलाएं।
7. दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चिकन मसाला और गरम मसाला डालें।
8. इसे एक मिनट के लिए हिलाएं और फिर चिकन के टुकड़े डालें।
9. मिश्रण में चिकन को ठीक से कोट करें।
10. पानी डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।
11. एक पॉट लें और इसे चिकन ग्रेवी की एक परत के साथ परत करें।
12. बासमती चावल और पतला गरम मसाला मिश्रण की एक और परत जोड़ें।
13. तले हुए प्याज और पुदीने की पत्तियां डालें।
14. चिकन की एक परत जोड़ें और उसी प्रक्रिया को दोहराएं।
15. गेहूं के आटे के साथ बर्तन को सील करें।
16. फिर, इसे गर्म तवा पर रखें।
17. इसे 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें।
18. पॉट खोलें और शीर्ष पर अंडे के साथ परोसें।