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चिकन डू प्याज़ एक मनोरम मसालेदार करी है जिसमें प्याज का एक अच्छा मिश्रण होता है। 'दो' का अर्थ है दो और 'प्याज़' का अर्थ है प्याज। इसलिए यह चिकन नुस्खा के नाम से ही स्पष्ट है कि इसमें साधारण चिकन करी की तुलना में प्याज की मात्रा दोगुनी होती है। चिकन डू प्याजा एक दक्षिण एशियाई चिकन करी रेसिपी है जो कभी भी खाने की स्वाद कलियों को संतुष्ट करने में विफल रहती है। इस चिकन रेसिपी को चावल या चपातियों के साथ परोसा जा सकता है। प्याज, भारतीय मसालों और चिकन का एक लुभावनी संयोजन यह मसालेदार चिकन करी नुस्खा सभी अवसरों पर परोसा जा सकता है।
यहाँ चिकन प्याज़ा नुस्खा है।
सामग्री (सर्व 4)
- चिकन- 1 किलो (बोनलेस)
- प्याज- & frac12 kg (बारीक कटा हुआ)
- दही- 200-250 ग्राम
- मिर्च पाउडर- 1 & frac12 -2tbsp
- अदरक लहसुन पेस्ट- 5-6 टन
- हल्दी- 1 टन
- Garam Masala- 2tbsp
- बे पत्तियां- 2-3
- धनिया पाउडर- 1 & frac12 -2tbsp
- जीरा पाउडर -1 टीस्पून
- टमाटर प्यूरी- 2 कप
- हरी मिर्च- 3-4 (भट्ठा)
- धनिया पत्तियाँ- 1 कप
- आलू- 5-6
- तेल- 7-8 टन
- नमक स्वादअनुसार
प्रक्रिया
चिकन दो पायजा के लिए
- आपके पास जो आधा प्याज है उसे लें और उसका एक महीन पेस्ट बनाएं।
- अब एक बड़े बाउल में चिकन के टुकड़े लें और उसमें प्याज का पेस्ट, दही, मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी और थोड़ा नमक मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कम से कम एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
- एक गहरी फ्राइंग पैन लें, इसे गैस ओवन पर रखें और इसमें 3-4 टन तेल डालें।
- तेल में बे पत्तियों और शेष प्याज जोड़ें। प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसमें टमाटर की प्यूरी, हरी मिर्च, जीरा और धनिया पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएं।
- अब चिकन डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबलने दें।
- आवश्यक समय के बाद ढक्कन बंद करें और इसे 1-2 मिनट के लिए हिलाएं।
- आपका चिकन डो पायजा अब परोसा जाने के लिए तैयार है।
सर्विंग के लिए:
- आलू को छील लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
- गैस ओवन पर एक फ्राइंग पैन रखो और इसमें 3-4tbsp तेल जोड़ें। आलू को डीप फ्राई करें।
- अब 4 प्लेट लें और चिकन प्याजा और तले हुए चिप्स को समान रूप से प्रत्येक में परोसें।
- इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
घर पर इस चिकन रेसिपी को आज़माएं और देखें कि यह आपको एक अच्छा रसोइया होने की प्रतिष्ठा कैसे दिलाती है।