चिकन टिक्का मसाला: माइक्रोवेव रेसिपी

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घर रसोई का काम मांसाहारी मुर्गी चिकन ओइ-अन्वेश बाय अन्वेषा बरारी 15 नवंबर, 2011 को

छवि स्रोत चिकन टिक्का मसाला वास्तव में चिकन टिक्का नामक कबाब से एक आशुरचना है। चूँकि वे चावल या रोटी के साथ खाने के लिए बहुत शुष्क थे, एक ग्रेवी जो उनके साथ सबसे अच्छी जाती है, लोकप्रिय चिकन टिक्का मसाला रेसिपी बन गई। तो इस विश्व प्रसिद्ध मसालेदार चिकन नुस्खा की कहानी तंदूर से खाना पकाने वाले पैन तक जाती है।

सौभाग्य से, चिकन टिक्का मसाला तैयार करने के लिए अब एक भारतीय माइक्रोवेव नुस्खा है। यहां तक कि अगर आपके पास एक खुली आग ग्रिल नहीं है, तो आप अपने माइक्रोवेव ओवन में टिक्कस को ग्रिल कर सकते हैं। यह भारतीय माइक्रोवेव नुस्खा समय भी बचाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वस्थ बनाता है। एक सामान्य चिकन टिक्का मसाला में खुली आग और उस पर होने वाले झंझट और गर्मी में ग्रिलिंग शामिल होगी। इसके विपरीत यह भारतीय माइक्रोवेव रेसिपी इसे खाना पकाने के धुएं को मुक्त बनाती है और चिकन के रसदार (ग्रिल के सूखे कबाब के विपरीत) को भी बनाए रखती है। यह भारतीय करी मसालेदार है और बहुत समृद्ध भी है इसलिए कैलोरी की गिनती न करें।

चिकन टिक्का मसाला के लिए सामग्री:

1. चिकन कमजोर टुकड़े -10 (छोटे आकार)

2. दही -100 ग्राम

3. अदरक (कुचल) -1 बड़ा चम्मच

4. लहसुन (कुचल) -1 बड़ा चम्मच

5. टमाटर -2 (कुचल)

6. काली मिर्च (जमीन) -1 बड़ा चम्मच

7. जीरा -1 बड़ा चम्मच (जमीन)

8. धनिया बीज -1 बड़ा चम्मच (गोल)

9. लाल मिर्च पाउडर -2 बड़े चम्मच

10. गरम मसाला में मिर्च, लौंग, स्टार ऐनीज़, इलायची और दालचीनी (जमीन) -1 चम्मच

11. नींबू का रस -1 बड़ा चम्मच

12. मक्खन -1 बड़ा चम्मच

13. ताजा क्रीम-आधा कप

14. तेल -2 बड़े चम्मच

15. स्वादानुसार नमक

चिकन टिक्का मसाला के लिए प्रक्रिया:

चिकन को आधा दही, नींबू का रस, कुचल अदरक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, जीरा पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें।
अगले दिन, माइक्रोवेव को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें। पियर्स को चिकन के कटे हुए टुकड़ों या कटार या ग्रिलिंग स्टेक पर चिपका दें। माइक्रोवेव में उचित स्थान पर दांव संलग्न करें और सुनिश्चित करें कि वे रोल कर सकते हैं।
टिक्कस या चिकन के टुकड़ों और ग्रिल पर तेल लगाएँ। ग्रेवी की तैयारी करते समय आपको 5-6 मिनट के लिए टिक्कस को ग्रिल करना होगा।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें पहले लहसुन और फिर टमाटर का गूदा डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं और फिर कुचले हुए जीरा और धनिया के बीज डालें।
गरम मसाला को छोड़कर 1 मिनट और सभी चूर्ण मसाले में पकाएं। कुछ मिनट के लिए पकाएं और इसमें पीटा हुआ दही डालें। नमक डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक गाढ़ी ग्रेवी वाले सिमर के रूप में पकाएं।
अब तक टिक्कियां तैयार हो जाएंगी। ओवन से निकालें और सीधे भाप में डालते हुए ग्रेवी में डालें। इसके ऊपर ताज़ा क्रीम डालें।
ग्रेवी में 5-6 मिनट तक पकाएं और फिर ऊपर से गरम मसाला और मक्खन डालें।

आप चिकन टिक्का मसाला को कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश कर सकते हैं।