लौंग: स्वास्थ्य लाभ, उपयोग करने के तरीके और व्यंजनों

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लौंग सिर्फ एक सुगंधित मसाले से अधिक है, इसमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है जो उन्हें पारंपरिक चीनी चिकित्सा और आयुर्वेदिक चिकित्सा में इस्तेमाल किया जाने वाला उपयोगी मसाला बनाते हैं। लौंग (सिज़ेगियम एरोमैटिकम) लौंग के पेड़ की फूलों की सूखी कलियाँ हैं जो पौधे परिवार म्यारटेसी से संबंधित हैं।

पूरे और जमीन दोनों रूपों में पाए जाने वाले लौंग को कई व्यंजनों में मसालेदार कुकीज़, पेय, पके हुए माल और नमकीन व्यंजनों के लिए उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है।

लौंग में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-माइक्रोबियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-वायरल और एंटी-फंगल गुण होते हैं जो उनके स्वास्थ्य लाभ में प्रमुख योगदान देते हैं [१] ।

लौंग का पोषण मूल्य

100 ग्राम लौंग में 286 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है और इसमें ये भी शामिल हैं:

• 4.76 ग्राम प्रोटीन
• 14.29 ग्राम वसा
• 66.67 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 33.3 ग्राम फाइबर
• 476 मिलीग्राम कैल्शियम
• 8.57 मिलीग्राम लोहा
• 190 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 1000 मिलीग्राम पोटेशियम
• 286 मिलीग्राम सोडियम

लौंग के स्वास्थ्य लाभ

1. प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना

लौंग विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, एक पानी में घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट है जो रोगजनकों और ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य करके प्रतिरक्षा रक्षा में योगदान देता है। यह, बदले में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और उचित प्रतिरक्षा समारोह में सहायता करता है [दो] ।

2. मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

लौंग में एंटी-माइक्रोबियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो मुंह में प्लाक, जिंजिवाइटिस और अन्य मसूड़ों की बीमारियों की गंभीरता को कम करने में मदद करते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि लौंग चार प्रकार के जीवाणुओं की वृद्धि को रोक सकता है जो मसूड़ों की बीमारी में योगदान करते हैं [३] ।

3. जिगर स्वास्थ्य में सुधार

लौंग यूजेनॉल में समृद्ध है, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ एक बायोएक्टिव यौगिक है जो यकृत की चोट से बचाने और लिवर सिरोसिस के संकेतों का मुकाबला करने में मदद कर सकता है। [४] । यह अध्ययन जानवरों पर किया गया है और इसे प्रभावी साबित करने के लिए मनुष्यों पर आगे शोध की आवश्यकता है।

4. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

लौंग में यूजेनॉल की उपस्थिति रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रख सकती है। यह यौगिक इंसुलिन के स्राव को बढ़ा सकता है, ग्लूकोज सहिष्णुता और बीटा सेल फ़ंक्शन में सुधार कर सकता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है [५] ।

5. पाचन को बढ़ाता है

लौंग में कई जैव सक्रिय यौगिक होते हैं जो पाचन एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करते हैं और पाचन प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं। लौंग को पेट की एसिडिटी, गैस और मतली को कम करने के लिए जाना जाता है।

6. ट्यूमर के विकास को रोक सकता है

एक अध्ययन में लौंग के एथिल एसीटेट निकालने की ट्यूमर-विरोधी गतिविधि को दिखाया गया है। लौंग में चिकित्सीय गुण होते हैं जो कैंसर के उपचार में मदद कर सकते हैं [६] ।

7. वजन घटाने में सहायता

लौंग का अर्क एक उच्च वसा वाले आहार से उत्पन्न मोटापे की शुरुआत को कम कर सकता है। लौंग का सेवन पेट की चर्बी, शरीर के कम वजन और लिवर की चर्बी को कम करने में मदद कर सकता है।

8. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार

लौंग मैंगनीज, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो हड्डियों के निर्माण में सहायक होता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसके अलावा, लौंग में यूजेनॉल की उपस्थिति को हड्डियों के घनत्व और ताकत को बढ़ाने में प्रभावी दिखाया गया है [7] ।

9. पेट के निचले हिस्से में अल्सर

पेट और लौंग के अस्तर में पेट के अल्सर का इलाज होता है। लौंग गैस्ट्रिक श्लेष्म के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है जो एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है और पाचन एसिड के कारण पेट की परत के क्षरण को रोकता है [8] ।

10. श्वसन स्वास्थ्य में सुधार

लौंग का उपयोग श्वसन संबंधी कई समस्याओं जैसे ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, सर्दी और खांसी के इलाज के लिए किया जा सकता है। यह मुख्य रूप से लौंग में विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण होता है जो श्वसन पथ में सूजन को कम करने में सहायक होता है।

11. त्वचा के स्वास्थ्य में वृद्धि

लौंग में जीवाणुरोधी और एंटी-फंगल गुण मुँहासे के इलाज और समग्र त्वचा स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। यह एक कारण है कि लौंग के तेल का उपयोग मुंहासों के कारण होने वाली सूजन से लड़कर पिंपल्स के इलाज के लिए किया जाता है [९] ।

लौंग के साइड इफेक्ट्स

लौंग आम तौर पर खाने के लिए सुरक्षित होती है, लेकिन लौंग का तेल घूस में स्वस्थ आंत बैक्टीरिया की विविधता को बाधित कर सकता है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि लौंग के तेल को बड़ी मात्रा में न निगलें और इसके बजाय इसे मुंह धोने के रूप में उपयोग करें।

लौंग के उपयोग

• लौंग का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक पाक सामग्री के रूप में किया जाता है।
• तनाव से राहत के लिए लौंग से निकाला गया लौंग आवश्यक तेल अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है।
• लौंग का उपयोग चीनी दवा और आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता है।

लौंग के इस्तेमाल के तरीके

• ओटमील, मफिन, कुकीज़, सेब और चावल के व्यंजनों के लिए लौंग का उपयोग करें।
• अपनी चाय को लौंग पाउडर के साथ मिलाएं।
• दिलकश व्यंजनों में लौंग का उपयोग करें।

लौंग की रेसिपी

लौंग की चाय [१०]

सामग्री:

• 1 1/2 कप पानी
• 1 कुचल लौंग
• 1 चुटकी दालचीनी पाउडर
• 3/4 टीस्पून चाय की पत्ती
• 1 चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच दूध

तरीका:

• एक पैन में एक कप पानी उबालें। कुचल लौंग और दालचीनी पाउडर जोड़ें
• फ्लेवर को बरकरार रखने के लिए पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 2 मिनट तक उबालें।
• गर्मी कम करें और चाय की पत्ती डालें। इसे हिलाएं।
• आँच बंद करें और इसे एक कप में डालें।
• दूध और चीनी डालकर पिएं।

आर्टिचोक, दालचीनी और संरक्षित नींबू के साथ बेक्ड चिकन [ग्यारह]

सामग्री:

• 1.1 किलो बोनलेस चिकन जांघों
• 1 दालचीनी छड़ी
• 1 नींबू
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• 1 टीस्पून मीठा या गर्म पेपरिका
• Sp टी स्पून लाल मिर्च के गुच्छे
• Sp छोटा चम्मच साबुत लौंग
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चुटकी केसर
• 4 लहसुन लौंग, कटा हुआ
• 1 चम्मच अदरक, कटा हुआ
• जमे हुए आटिचोक के 255 ग्राम

तरीका:

• ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
• एक बेकिंग डिश में सभी अवयवों को मिलाएं।
• इसे ठीक से मिलाएं।
• चिकन को अच्छी तरह से पकने तक इसे 30 से 35 मिनट तक बेक करें।

आम पूछे जाने वाले प्रश्न

आपको रोजाना कितने लौंग खाने चाहिए?

आपके पास प्रति दिन 1 से 2 लौंग हो सकते हैं, हालांकि, यह खुराक सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है, इसलिए डॉक्टर से परामर्श करें।

क्या लौंग खांसी के लिए अच्छा है?

लौंग चबाने से खांसी के कारण गले में जलन से राहत मिल सकती है। यह इसे खांसी के लिए एक प्रभावी घरेलू उपाय बनाता है।

क्या लौंग चबाने से दांत दर्द से राहत मिलती है?

लौंग एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुणों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो दांत दर्द और मसूड़ों की बीमारी को दूर करने में मदद कर सकता है।

क्या आप गर्भवती होने पर लौंग खा सकते हैं?

गर्भावस्था और प्रसव में लौंग से बचना चाहिए क्योंकि इससे रक्त के थक्के जमने और जिगर की जटिलताएं हो सकती हैं।

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