मकई या बेबीकॉर्न; आपके लिए कौन सा स्वस्थ है?

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मक्का या मक्का, एक अनाज का पौधा है जिसे लगभग 10,000 साल पहले दक्षिणी मैक्सिको में पहली बार पालतू बनाया गया था। यह एक मोनोकॉट है जो परिवार पोएसी के अंतर्गत आता है। यह औसत 3 मीटर का प्लांट है, लेकिन 13 मीटर तक बढ़ सकता है। बीज या गुठली पौधे के भस्म हुए भाग होते हैं। यह दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन है, जो इसके उत्पादन में गेहूं और चावल के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। मक्का के रंग पौधे के एंथोसायनिन और फूलबफेनेस से प्राप्त होते हैं।

मक्के के पौधे से ही बेबी कॉर्न या मिनी कॉर्न खरीदा जाता है। यह कम उम्र में ही काटा जाता है, जब डंठल अभी भी अपरिपक्व और छोटे होते हैं। बेबी कॉर्न आमतौर पर हल्के पीले रंग का होता है। इसमें परिपक्व मकई का उज्ज्वल पीला नहीं है।

मकई और बेबी मकई इतना महत्वपूर्ण क्या है?

कॉर्न छह प्रकारों में आता है - डेंट कॉर्न, फ्लिंट कॉर्न, पॉड कॉर्न, पॉपकॉर्न, आटा कॉर्न और स्वीट कॉर्न। मकई को एक पूरे के रूप में खाया जाता है और इसे कॉर्नमील के रूप में भी खाया जाता है, इसका एक सूखा पाउडर संस्करण। यह एक प्रधान के रूप में सेवन किया जाता है और सभी संभव मैक्सिकन व्यंजनों में शामिल है। मैक्सिकन लोगों में एक विनम्रता, हुइटलैकोचे भी है, जो एक कवक है जो मकई पर बढ़ता है।

मकई की गुठली में 76% पानी होता है, कैलोरी और स्टार्च से भरपूर होता है। कॉर्न विटामिन ए, बी और ई, थियामिन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड और फोलेट में समृद्ध है। ये विटामिन और नियासिन कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं। इनकी कमी कुपोषण से ग्रस्त व्यक्तियों में सबसे आम है। पंथोथेनिक एसिड शरीर में लिपिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए आवश्यक है।

शिशुओं में कुपोषण के मामलों से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए फोलेट आवश्यक है। यह फाइबर में उच्च है, इस प्रकार कब्ज की तरह किसी भी पाचन संबंधी बीमारियों को रोकता है। यह एंटीऑक्सिडेंट का भी भंडार है जो शरीर की कोशिकाओं में अतिरिक्त ऑक्सीकरण को रोकता है। ये एंटीऑक्सिडेंट कभी-कभी एंटी-कार्सिनोजेन्स की भूमिका भी लेते हैं।

कहा जाता है कि कॉर्न ऑयल शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर एंटी-एथेरोजेनिक प्रभाव डालता है। यह विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।

बेबी कॉर्न एक कम कैलोरी वाली सब्जी है जिसमें परिपक्व कॉर्न की तुलना में कम स्टार्च होता है। इसमें कार्ब की मात्रा भी कम होती है, जिससे यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह फाइबर में बहुत समृद्ध है। यह फाइबर आपको भरा हुआ रखता है और आपको ओवरईटिंग से बचाता है। यह दिल को स्वस्थ रखने के साथ-साथ दिल से जुड़ी किसी भी बीमारी से बचता है। इसने एक महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन भी प्राप्त किया है जो अन्य भोजन के साथ मिलकर एक अच्छा और संतुलित भोजन बनाता है।

बेबी कॉर्न में 0% फैट मिला है। यह विटामिन ए और सी का एक समृद्ध स्रोत है। ये आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमण से लड़ने के लिए आवश्यक हैं। इसमें आयरन की भी अच्छी मात्रा जमा होती है, जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर के बाकी हिस्सों तक पहुंचाने के काम आता है।

इन दो कॉर्नियों को कैसे खाएं?

कॉर्न और बेबी कॉर्न दोनों को कच्चा और पकाकर भी खाया जा सकता है। कॉर्न के मामले में, कच्ची गुठली को खपत से पहले रॉक-हार्ड कोब से अलग करने की आवश्यकता होती है। बेबी कॉर्न को गुठली को अलग किए बिना ही खाया जा सकता है क्योंकि सिल अभी भी बहुत नरम है। उबला हुआ और पका हुआ मकई की गुठली का उपयोग दुनिया भर में विभिन्न रूपों में किया जाता है। कुछ इसे नाश्ते के लिए खाते हैं, कुछ इसे दोपहर के भोजन के लिए रोटी की तरह खाते हैं, और कुछ इसे उबालकर मसाले और मक्खन के साथ खाते हैं।

बेबी कॉर्न का उपयोग मुख्य रूप से हलचल फ्राइज़ में किया जाता है। यह एक स्वस्थ नाश्ता बनाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और अन्य सब्जी के साथ मिलाया जाता है।

कौन सा स्वस्थ है?

अब, चलो बस इसे बस रखा ..

यदि आप वजन बढ़ाने और उसी समय स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो मकई आपके लिए भोजन है। यह आपको कैलोरी स्टोर करने में मदद करेगा और उन सभी हृदय रोगों को शुरू होने से रोकेगा।

लेकिन, अगर आप उस कमर के बारे में जानते हैं, तो बेबी, बेबी कॉर्न आपका सबसे अच्छा दोस्त है! कार्ब्स में कम, स्टार्च में कम, 0% वसा, आपको और क्या चाहिए? फाइबर आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है और आपको भरा हुआ महसूस कराता है और आपको किसी भी अवांछित क्रेविंग से बचाता है।

मकई खाओ, लेकिन मक्केदार मत बनो! : पी