क्या मक्खन छोड़ना सुरक्षित है?
मक्खन, वास्तव में, खराब हो जाता है - अंततः। गर्म सॉस, केचप और अन्य आवश्यक पेंट्री की तरह, यह आपके विचार से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर चलेगा: वास्तव में दस से 14 दिन।
क्यों? मक्खन की उच्च वसा सामग्री इसे बैक्टीरिया के प्रति कम संवेदनशील बनाती है, जो इसे तुरंत खराब होने से बचाती है (और यही कारण है कि दुनिया के अधिकांश हिस्से अपने मक्खन को बाहर रखते हैं)। लेकिन चूंकि यू.एस. में डेयरी को पास्चुरीकृत किया जाता है, इसलिए एक भ्रांति है कि मक्खन ज़रूरत प्रशीतित किया जाना है। लंबी कहानी संक्षेप में, अमेरिका दूध पर उच्च तापमान वाले शॉर्ट-टाइम पास्चराइजेशन (एचटीएसटी) का उपयोग करता है, जो बड़े बैचों में बैक्टीरिया को मारता है। यह निर्माताओं के लिए लागत प्रभावी है, लेकिन प्रशीतन को भी आवश्यक बनाता है। लेकिन मक्खन की तुलनात्मक रूप से उच्च वसा सामग्री के कारण, इसे वास्तव में दूध के रूप में सख्ती से संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है।
बेशक, अगर आपके मक्खन में खट्टा गंध या स्वाद, मोल्ड या मलिनकिरण है, तो इसे सुरक्षित रखें और इसे फेंक दें। तब तक, शायद यह खाना अच्छा है।
कमरे के तापमान का मक्खन कैसे बनाये आखिरी
जब फ्रिज में रखा जाता है, तो अधिकांश मक्खन समाप्ति तिथि (लगभग चार महीने) तक चलेगा। काउंटर पर, यह दो सप्ताह के करीब है। कमरे के तापमान वाले मक्खन को पूरे 14 दिनों तक बनाए रखने के लिए आप यहां क्या कर सकते हैं:
मक्खन को फ्रीज कैसे करें
रूम टेम्प बटर रोजमर्रा के उपयोग के लिए दिव्य है, लेकिन बेक की बिक्री के लिए रिजर्व रखना अच्छा है, आपके बच्चे आपको और आपकी देर रात केले की ब्रेड क्रेविंग के बारे में बताना भूल जाते हैं। लॉन्ग टर्म स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह? आपका फ्रीजर। मक्खन को फ्रीजर में पूरे एक साल तक रखा जाएगा अगर इसे सही तरीके से संग्रहीत किया जाए - यह सील है और मूल पैकेजिंग में, जैसा है वैसा ही स्टोर करें। यदि आप मक्खन की एक छड़ी को फ्रीज करना चाहते हैं जो आंशिक रूप से उपयोग की जाती है, तो वैक्स पेपर को हटा दें, मक्खन को प्लास्टिक रैप में लपेटें, पूरी चीज को वैक्स पेपर में रिकवर करें और फ्रीज करें। मक्खन के लिए जो एक टब या कंटेनर में है, ढक्कन हटा दें, मक्खन के ऊपर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा रखें, ढक्कन को वापस रख दें और पूरी चीज को फ्रीजर बैग में स्टोर कर लें।
जमे हुए मक्खन को धीरे-धीरे नरम करने के लिए, इसे पहले से गरम करते समय ओवन के ऊपर छोड़ दें या इसे रात भर फ्रिज में रख दें। अगर आपको एक या कुछ पूरी स्टिक्स को जल्दी से नरम करना है, तो a . का उपयोग करें पनीर कश . छोटे स्लिवर कुछ ही समय में कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएंगे। और, ज़ाहिर है, हमेशा माइक्रोवेव होता है।
मक्खन के लिए 4 विकल्प
मक्खन कुछ भी और हर चीज को बेहतर स्वाद देने के अपने अनोखे तरीके के लिए विशेष और प्रिय है। मक्खन के रूप में बेचे जाने वाले सभी उत्पादों के लिए एफडीए की न्यूनतम दूध वसा की आवश्यकता 80 प्रतिशत हो सकती है, इसका कुछ लेना-देना हो सकता है कि बेक किए गए सामानों में, बेक किए गए सामानों में, स्टेक पर और उससे आगे में कितना अजीब स्वाद होता है। हालांकि इसके वास्तविक बराबर को खोजना कठिन है, लेकिन बहुत सारे हैं मक्खन के विकल्प यदि आपको पता चलता है कि आप उस स्वप्निल क्रोइसैन रेसिपी से निपटने के बीच में हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन पर हमें भरोसा है:
1. नारियल का तेल
सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी विकल्प
यह दूधिया नारियल के स्वाद के साथ सुपर वर्सेटाइल है जो मिठाइयों में चमकता है। यह कुकीज़ और पाई को क्रंची और क्रम्बलर जैसे उपहार बना सकता है, लेकिन केक और नरम पके हुए सामान मूल रूप से समान होंगे। यह उन व्यंजनों के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है जो पिघले हुए मक्खन के लिए कहते हैं, जैसे पाई क्रस्ट। शाकाहारी मक्खन भी एक विकल्प है, लेकिन थोड़ा अधिक महंगा है।
2. सब्जी छोटा करना
बेकिंग और डीप फ्राई करने के लिए सर्वश्रेष्ठ
क्योंकि यह सब्जियों से बना है, इसका कोई स्वाद नहीं है। इसका मतलब है कि यह लगभग किसी भी चीज़ में पर्दे के पीछे से गायब हो सकता है। व्यंजन जो ठंडे या कमरे के तापमान के मक्खन के लिए कहते हैं, इस स्वैप के साथ सबसे अच्छा काम करेंगे।
3. ग्रीक योगर्ट
केक या ब्रेड के लिए सर्वश्रेष्ठ
इसका उपयोग अपराजेय नम व्यवहार के लिए करें जो एक कप मक्खन या उससे कम के लिए कहते हैं। यदि मिश्रण में बहुत अधिक नमी है, तो यह गाढ़ा निकलेगा, इसलिए दही को समायोजित करने के लिए नुस्खा में अन्य तरल पदार्थों को समायोजित करें।
4. जैतून का तेल
तलने के लिए सर्वश्रेष्ठ:
इसका स्वाद इतना अलग है कि यह नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा काम करता है। फिर भी, यह पिघला हुआ मक्खन के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है और यदि आवश्यक हो तो डेसर्ट में इसका उपयोग किया जा सकता है।
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