दुर्गा पूजा 2020: बंगाली लुची और आलू दम रेसिपी

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दुर्गा पूजा बंगालियों के लिए प्रार्थना करने और खाने का समय है। आप देवी दुर्गा के इस उत्सव के उत्सव से अलग भोजन नहीं कर सकते। यही वजह है कि दुर्गा पूजा की रेसिपी उनकी नवीनता में खास हैं। Luchi और aloo dum नाश्ते, दोपहर के भोजन और नाश्ते के लिए सर्वोत्कृष्ट बंगाली भोजन है। सभी त्योहारों पर जब बंगालियों को चावल खाने की मनाही होती है, तो वे लूची या ग़रीबी खाते हैं। इस वर्ष दुर्गा पूजा 22 अक्टूबर से 26 अक्टूबर तक मनाई जाएगी।

आप BEGUN BHAJA के साथ LUCHI भी देख सकते हैं, यहां देखें

इसीलिए इसके साथ जाने के लिए एकदम सही लुचियों और मसालेदार एलो डम की रेसिपी सबसे अच्छा इलाज है। यह दुर्गा पूजा की एक रेसिपी है जिसका आनंद हर कोई उठा सकता है। आप इस व्यंजन को घर पर तैयार कर सकते हैं या पंडाल के भोजन स्टालों पर इसका आनंद ले सकते हैं। बंगाली एलू डम के लिए यह रेसिपी अन्य एलू डम रेसिपी से थोड़ी अलग है, जो शायद आपके काम आए।

तो इस बार दुर्गा पूजा के लिए लुची और एलो डम की घातक जोड़ी को आज़माएं और अपनी स्वाद कलियों को लाड़ करें।

सर्व: २

तैयारी का समय: 45 मिनट

खाना पकाने का समय: 45 मिनट

सामग्री आलू दम के लिए

• बच्चे आलू- 12 (उबले और छिलके वाले)
• प्याज- 2 (पेस्ट)
• लहसुन लौंग- 8 (पेस्ट)
• अदरक- 1 इंच (पेस्ट)
• टमाटर- 2 (शुद्ध)
• हरी मिर्च- 3 (कटी हुई)
• जीरा- & frac12 tsp
• बे पत्ती- १
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• हल्दी- & frac12 tsp
• धनिया पाउडर- 1tsp
• जीरा पाउडर- 1tsp
• नमक मसाला पेस्ट- & frac12 tsp
• घी- 1 छोटा चम्मच
• सरसों का तेल- 2 टन
• चीनी- & frac12 tsp
• नमक- स्वादानुसार

लुचि के लिए सामग्री

• सभी उद्देश्य आटा- 2 कप
• पानी- 2/3 कप
• घी- & frac12 tbsp
• नमक- 1 चुटकी
• तेल- 3 कप

आलू दम के लिए प्रक्रिया

1. एक गहरे तले वाले पैन सीजन में तेल को बे पत्ती, जीरा और हरी मिर्च के साथ गर्म करें।
2. कारमेलाइज्ड रंग के लिए चीनी जोड़ें।
3. 30 सेकंड के बाद, प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।
4. पेस्ट को 2-3 मिनट तक भूरा होने तक भूनें।
5. फिर ऊपर से टमाटर की प्यूरी छिड़कें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
6. 5-6 मिनट तक हिलाएँ और सॉते रहें जब तक कि तेल ग्रेवी से अलग न होने लगे।
7. अब उबले हुए आलू को पैन में डालें और उसमें हिलाएं।
8. अगर आप बहुत ज्यादा सूखा है तो आप उसमें फ्राक 12 कप पानी मिला सकते हैं।
9. सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें।
10. पैन को आंच से हटाने से पहले घी और गरम मसाले के पेस्ट के साथ मिलाएं।

लूची के लिए प्रक्रिया

1. यहां बताई गई सभी सामग्रियों के साथ आटा गूंधें।
2. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अब एक गहरे तले वाले पैन में तेल गरम करें जब तक कि उसमें स्टीम न आ जाए।
4. एक मुट्ठी आटे के गोले लें और इसे गोल लुचियों में रोल करें।
5. चपटी लूची को स्टीमिंग ऑयल में रखें और इसे तब तक फ्राई करें जब तक यह फूल न जाए।

अपने परिवार और मेहमानों के लिए गर्म लुचि और एलो डम परोसें। यह एक दुर्गा पूजा रेसिपी है जो आपको कभी भी विफल नहीं करेगी।

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