चिकन चेट्टीनाड के लिए आसान घरेलू नुस्खा

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शायद ही कोई हो जिसने चिकन चेट्टीनाड रेसिपी के बारे में न सुना हो। आपने रेस्तरां में इस लोकप्रिय व्यंजन का ऑर्डर दिया होगा। लेकिन क्या आपने कभी घर पर चिकन चेट्टीनाड बनाने के बारे में सोचा है? अधिकांश लोगों को यह विशेष तमिल नुस्खा बहुत कठिन लगता है। लेकिन लोकप्रिय मान्यताओं के विपरीत, इसे तैयार करना आसान है।

और चिकन चेट्टीनाड नुस्खा वीडियो के साथ, इस मसालेदार पकवान को तैयार करना केक का एक टुकड़ा होगा। चिकन चेट्टीनाड नुस्खा बनाते समय मुख्य कार्य पूरे मसालों का पेस्ट तैयार करना है। आपको चेटिनाड मसाला बनाने के लिए भुनी हुई इलायची, खसखस, दालचीनी और लौंग का पेस्ट बनाकर चिकन में डालना होगा।

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सर्व: २

तैयारी का समय: २० मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

• चिकन- 500 ग्राम
• टमाटर प्यूरी- 5-6 बड़े चम्मच
• प्याज (कटा हुआ) - ४
• करी पत्ता- 4-5
• सरसों के बीज- 2tsp
• लौंग- ४
• खसखस- 1tsp
• दालचीनी छड़ी- 1 इंच
• हरी इलायची- 3
• लाल मिर्च पाउडर- 3tsp
• नींबू का रस- 1 टन
• तेल- 2 टन
• नमक- स्वादानुसार

प्रक्रिया

1. एक पैन में खसखस, दालचीनी की छड़ें, हरी इलायची और लौंग को भून लें। उन्हें पैन से निकालें और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसमें से एक पेस्ट बनाएं।
2. एक गहरे तले की कड़ाही लें और इसे आंच पर रखें। इसमें तेल गरम करें और इस पैन में चिकन के टुकड़े फ्राई करें।
3. सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े पैन के आधार पर चिपक न जाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट भूनने के बाद, चिकन के टुकड़ों को पैन से निकालें और उन्हें एक तरफ रख दें।
4. उसी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई डालें।
5. इस पैन में कटे हुए प्याज डालें और प्याज को हल्के भूरे रंग का होने तक तलें।
6. टमाटर प्यूरी पैन में डालें। धीमी आंच पर चिकन चेट्टीनाड ग्रेवी को 5 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।
7. अब आप अलग-अलग मसालों से तैयार पेस्ट को पैन में डालें। इसके अलावा, लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
8. कढ़ी को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। तले हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें।
9. करी में नमक और नींबू का रस मिलाएं। करी पत्ते से गार्निश करें।
10. करी में 1 कप पानी डालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं ताकि चिकन पक जाए।

चिकन चावल की करी को गरमा गरम चावल या रोटियों के साथ परोसें।

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