मूली के स्वास्थ्य लाभ

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 8 मई 2019 को

मूली, जिसे आमतौर पर भारत में 'मुल्ली' कहा जाता है, का उपयोग करी, पराठा, दाल, अचार या सलाद बनाने के लिए किया जाता है। मूली स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है जो पोषक तत्वों और ओम्पटीन स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है।

वैज्ञानिक रूप से रापानस सैटियस के रूप में कहा जाता है, मूली एक तीखी स्वाद वाली एक खाद्य सब्जी है। मूली के पौधे के हिस्से जैसे पत्ते, फूल, बीज और फली का सेवन किया जाता है।

सदियों से, मूली का उपयोग आयुर्वेद और पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सूजन, गले में खराश, बुखार और पित्त विकारों जैसे कई स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है।

मूली के प्रकार

डिकॉन (सफेद किस्म)
गुलाबी या लाल मूली
काली मूली
फ्रेंच नाश्ता
हरा मांस

मूली का पोषण मूल्य

100 ग्राम कच्ची मूली में 95.27 ग्राम पानी, 16 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है और इसमें ये भी शामिल हैं:

0.68 ग्राम प्रोटीन
0.10 ग्राम वसा
3.40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
1.6 ग्राम फाइबर
1.86 ग्राम चीनी
25 मिलीग्राम कैल्शियम
0.34 मिलीग्राम लोहा
10 मिलीग्राम मैग्नीशियम
20 मिलीग्राम फॉस्फोरस
233 मिलीग्राम पोटेशियम
39 मिलीग्राम सोडियम
0.28 मिलीग्राम जस्ता
14.8 मिलीग्राम विटामिन सी
0.012 मिलीग्राम थीमिन
0.039 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
0.254 मिलीग्राम नियासिन
0.071 मिलीग्राम विटामिन बी 6
25 एमसीजी फोलेट
7 आईयू विटामिन ए
1.3 एमसीजी विटामिन के

1. वजन घटाने में सहायक

मूली फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो आपकी भूख को शांत करेगा और आपको अधिक खाने से बचने में मदद करेगा, जिससे वजन कम करना आपके लिए आसान हो जाता है। फाइबर मल त्याग को प्रबंधित करने में भी मदद करता है, खाड़ी में कब्ज रखता है, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन से बंधकर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

2. प्रतिरक्षा को बढ़ाता है

मूली में विटामिन सी सामग्री शरीर को मुक्त कणों से बचाता है और पर्यावरण विषाक्त पदार्थों के कारण कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है ^[१] । कोलेजन उत्पादन में विटामिन सी भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो स्वस्थ त्वचा और रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है।

3. कैंसर को रोकता है

मूली में एंथोसायनिन और अन्य विटामिन होते हैं जिनमें एंटीकैंसर गुण होते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि मूली के जड़ के अर्क में आइसोथियोसाइनेट्स होते हैं जो कैंसर सेल की मौत का कारण बनते हैं ^[दो] । आइसोथियोसाइनेट्स शरीर से कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों को हटाने और ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।

4. दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

एंथोसायनिन, मूली में एक फ्लेवोनोइड, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। यह खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है, जो स्ट्रोक का प्राथमिक कारण है ^[३] ।

5. मधुमेह को नियंत्रित करता है

मूली एक कम-ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है, जिसका मतलब है कि इसे खाने से आपके रक्त में शर्करा का स्तर प्रभावित नहीं होगा। मूली का रस पीने से मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है ^[४] ।

6. रक्तचाप को कम करता है

मूली पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और स्थिर रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है। यह संकुचित रक्त वाहिकाओं को भी चौड़ा करता है जिससे रक्त का प्रवाह आसानी से हो जाता है ^[५] ।

7. खमीर संक्रमण को रोकता है

मूली में एंटी-फंगल गुण होते हैं और इसमें एंटीफंगल प्रोटीन RsAFP2 होता है। एक अध्ययन के अनुसार, RsAFP2, कैंडिडा एल्बिकैंस में कोशिका मृत्यु का कारण बनता है, योनि खमीर संक्रमण, मौखिक खमीर संक्रमण और आक्रामक कैंडिडिआसिस का प्राथमिक कारण ^[६] ।

8. लिवर को डिटॉक्सीफाई करता है

एक अध्ययन के अनुसार, सफेद मूली एंजाइम अर्क जिगर की विषाक्तता से बचाती है ^[7] । जर्नल ऑफ बायोमेडिसिन एंड बायोटेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि काली मूली कोलेस्ट्रॉल पित्त पथरी को रोक सकती है और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम कर सकती है ^[३] ।

9. एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखता है

एक अध्ययन के अनुसार मूली और इसके पत्तों का रस पीने से गैस्ट्रिक अल्सर को रोकने में मदद मिलती है ^[8] । मूली के पत्ते फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

10. शरीर को हाइड्रेट करता है

मूली में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो गर्मियों के दौरान आपके शरीर को ठंडा रखने में मदद करती है। मूली खाने से आपका शरीर हाइड्रेटेड रहता है और कब्ज को रोकने में भी सहायता करता है।

11. त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है

मूली में विटामिन सी, जिंक और फास्फोरस उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करके आपकी त्वचा को स्वस्थ रखते हैं। यह बे पर सूखापन, मुँहासे और त्वचा पर चकत्ते भी रखता है। आप इन्हें आज़मा सकते हैं साफ त्वचा के लिए मूली का फेस मास्क ।

इसके अलावा, मूली बालों की जड़ों को मजबूत करके, बालों के झड़ने को रोकने और रूसी को दूर करके आपके बालों को फायदा पहुंचाती है।

रेडिश का चयन कैसे करें

एक मूली चुनें जो दृढ़ हो और उसकी पत्तियां ताजी हों और मुरझाई हुई न हों।
मूली की बाहरी त्वचा चिकनी होनी चाहिए और दरार नहीं होनी चाहिए।

अपने आहार में मूली को शामिल करने के तरीके

आप अपने हरे सलाद में कटा हुआ मूली जोड़ सकते हैं।
टूना सलाद या चिकन सलाद में कसा हुआ मूली जोड़ें।
ग्रीक दही, कटा हुआ मूली, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, और लाल मिर्च सिरका का एक टुकड़ा करके एक मूली डुबकी।
Sauté जैतून का तेल में कुछ मसाला के साथ मूली और उन्हें एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में है।

आप इसे भी आजमा सकते हैं मूली सांबर रेसिपी ।

मूली का रस रेसिपी

सामग्री:

3 मूली
समुद्री नमक (वैकल्पिक)

तरीका:

मूली को काट लें और उन्हें जूसर ग्राइंडर में जोड़ें।
रस तनाव, यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी समुद्री नमक जोड़ें।
यह ठंडा का आनंद लें!

देखें लेख संदर्भ

[१]सालाह-अब्बास, जे.बी., अब्बास, एस।, ज़ोहरा, एच।, और ओउस्लाति, आर। (2015)। ट्यूनीशियाई मूली (रफानस सैटिवस) अर्क कैडमियम से प्रेरित इम्युनोटॉक्सिक और जैव रासायनिक परिवर्तनों को चूहों में रोकता है। इम्यूनोटॉक्सिकोलॉजी के 12, (1), 40-47।
[दो]बीवी, एस.एस., मंगमूरी, एल.एन., सुबात्रा, एम।, और एडुला, जे। आर। (2010)। राफानस सैटिवस एल। जड़ों के हेक्सेन एक्सट्रैक्ट सेल प्रसार को रोकता है और मानव कैंसर कोशिकाओं में एपोप्टोटिक मार्ग से संबंधित जीनों को संशोधित करके एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है। मानव पोषण के लिए प्रमुख खाद्य पदार्थ, 65 (3), 200009।
[३]कास्त्रो-टॉरेस, आई। जी।, नारंजो-रोड्रिग्ज़, ई। बी।, डोमिन्ग्ज़-ऑर्टिज़, एम।,।, गैलीगोस-एस्टुडिलो, जे।, और सावेद्रा-वेयेज़ेज़, एम। वी। (2012)। एंटीथिथियासिस और हाइपोलिपिडेमिक प्रभाव रफानस सैटिवस एल। वार। चूहों पर एक lithogenic आहार के साथ खिलाया जाता है। बायोमेडिसिन और जैव प्रौद्योगिकी के 2012, 161205।
[४]बनिहानी एस। ए। (2017)। मूली (रापानस सैटिवस) और मधुमेह। न्यूट्रिएंट्स, 9 (9), 1014।
[५]चुंग, डी। एच।, किम, एस। एच।, मायुंग, एन।, चो, के। जे।, और चांग, एम। जे। (2012)। मूल रूप से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त चूहों में मूली के पत्तों का एथिल एसीटेट निकालने का विरोधी प्रभाव। पोषण अनुसंधान और अभ्यास, 6 (4), 308-314।
[६]थेविसेन, के।, डी मेलो तवारेस, पी।, जू, डी।, ब्लैंकेन्सी, जे।, वैंडेनबोश, डी।, इदकोविआक ys बाल्डिस, जे।, ... और डेविस, टी। आर। (2012)। प्लांट डिफेन्सिन RsAFP2 सेल वॉल स्ट्रेस, सेप्टिन मिसलोकैलाइजेशन और कैंडिडा एल्बीकैंस में सेरामाइड्स के संचय को प्रेरित करता है। आणविक माइक्रोबायोलॉजी, 84 (1), 166-180।
[7]ली, एस। डब्ल्यू।, यांग, के। एम।, किम, जे.के., नाम, बी। एच।, ली।, सी। एम।, जियोंग, एम। एच।, ... जो, डब्ल्यू। एस। (2012)। हेपेटोटॉक्सिसिटी पर श्वेत मूली (रफानस सैटिवस) एंजाइम अर्क के प्रभाव। विषाक्त अनुसंधान, 28 (3), 165-172।
[8]देवराज, वी। सी।, गोपाल कृष्ण, बी।, विश्वनाथ, जी। एल।, सत्य प्रसाद, वी।, और विनय बाबू, एस। एन। (2011)। चूहों में प्रायोगिक रूप से प्रेरित गैस्ट्रिक अल्सर पर रापिनस सैटिवस लिनन की पत्तियों का सुरक्षात्मक प्रभाव ।सौदी दवा पत्रिका: एसपीजे: सऊदी फार्मास्युटिकल सोसायटी, 19 (3), 171-176 का आधिकारिक प्रकाशन।