Gatte Ki Sabzi Recipe: Rajasthani Besan Gatte Ki Sabzi

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गट्टे की सब्जी एक राजस्थानी स्पेशल करी है जो इसके मुख्य घटक के रूप में है। यह सब्ज़ी आमतौर पर ज्यादातर घरों में उनके दैनिक भोजन के हिस्से के रूप में तैयार की जाती है। बेसन को मसालेदार पकौड़ी में बनाया जाता है और इसे डीप फ्राई किया जाता है। यह तब एक स्वादिष्ट और zesty दही आधारित ग्रेवी में जोड़ा जाता है। दही करी के साथ तले हुए गट्टे का यह दोसा इस व्यंजन को अनूठा बनाता है।

गैट को अग्रिम में तैयार किया जा सकता है और भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है। इसलिए, आपको बस करी बनाने और उसमें जमे हुए गैट को जोड़ने की आवश्यकता है। हालांकि, जब ताजा बनाया जाता है, तो इसके पास एक अनोखी जीवंतता होती है।

यदि आप सख्त आहार पर हैं और गैट को भूनना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें उबालकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

दही गट्टे की सब्जी राजस्थान की एक प्रामाणिक डिश है और पारंपरिक रूप से रोटी के लिए एक पक्ष के रूप में तैयार की जाती है। यदि आप संयोजन के साथ सहज हैं तो आप इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं।

घर पर तैयार होने वाली बेसन की सब्जी आसान और जल्दी बन जाती है। यह बहुत जटिल नहीं है और इसलिए इस व्यंजन को तैयार करने में बहुत अधिक तकनीक शामिल नहीं है। तो, यहाँ एक त्वरित और आसान रेसिपी है, जिसे आप घर पर ही बना सकते हैं।

वीडियो देखें और छवियों वाली विस्तृत चरण-दर-चरण प्रक्रिया का भी पालन करें।

यदि आप अन्य प्रामाणिक राजस्थानी व्यंजन तैयार करने के इच्छुक हैं, तो यहां कुछ व्यंजनों के बारे में बताया गया है।

Dal Baati , Churma , Masala Baati , Rajasthani Sattu ।

पर क्लिक करें! और आनंद लो।

GATTE KI SABZI VIDEO RECIPE

रेसिपी बाय: मीना भंडारी

पकाने की विधि प्रकार: साइड डिश

सर्व: 2-3

• बेसन - 1 कप

  पानी - 2¼ कप

  नमक स्वादअनुसार

  लाल मिर्च पाउडर - 3 चम्मच

  तेल - 5 बड़े चम्मच + तलने के लिए

  प्याज - 1

  लहसुन (छिलका) - 4 लौंग

  दही - 1 कप

  Dhaniya powder - 4 tsp

  हल्दी पाउडर - ½ चम्मच

  हिंग - एक चुटकी

2. प्रत्येक, नमक और लाल मिर्च पाउडर का एक चम्मच जोड़ें।

3. 3 बड़े चम्मच तेल डालें और अपने हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. थोड़ा (लगभग cupth कप) थोड़ा पानी जोड़ें और इसे एक तंग आटा में गूंधें।

5. इसे समान भागों में विभाजित करें और उन्हें लंबे और पतले बेलनाकार आकार में रोल करें।

6. उन्हें आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।

7. कढ़ाई में तेल गर्म करें।

8. बैचों में गैट जोड़ें और उन्हें हल्के भूरे रंग का होने तक भूनें।

9. उन्हें एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें।

10. एक प्याज लें और ऊपर और नीचे के हिस्से काट लें।

11. त्वचा को छीलकर ऊपर की परत को हटा दें यदि यह बहुत कठोर है।

12. इसे आधा में काटें और इसे लंबे स्ट्रिप्स में काट लें।

13. परतों को अलग करें और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

14. एक मिक्सर जार में स्थानांतरण।

15. लहसुन लौंग जोड़ें।

16. इसे एक चिकनी पेस्ट में पीसें और इसे एक तरफ रख दें।

17. एक कप दही लें।

18. धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।

19. हल्दी पाउडर और नमक डालें।

20. अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

21. एक गर्म पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें।

22. एक चुटकी हिंग मिलाएं।

23. प्याज का पेस्ट डालें।

24. कच्चे सूंघने तक 1-2 मिनट के लिए सौते करें।

25. दही का मिश्रण डालें।

26. जब तक तेल अलग न हो जाए इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।

27. 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

28. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 3-4 मिनट के लिए पकाने की अनुमति दें।

29. ढक्कन को हटा दें और तली हुई गट्टे डालें।

30. इसे फिर से ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 2 मिनट के लिए पकाने की अनुमति दें।

31. एक बार हो जाने पर, कटोरे में स्थानांतरित करें और गर्म परोसें।

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