Gujarati Style Bhindi Masala

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गुजराती व्यंजन अपने विभिन्न प्रकार के स्नैक्स जैसे ढोकला, खकरा, हाथवी, थेपला आदि के लिए काफी प्रसिद्ध है। उनमें से प्रत्येक के लिए व्यंजनों का नाम भी उतना ही अनूठा है। स्नैक्स के अलावा, गुजराती व्यंजनों में दाल और करी की एक अनूठी और विस्तृत विविधता है। चूंकि, गुजराती ज्यादातर शाकाहारी होते हैं, आप उनके व्यंजनों में बहुत सारे नए शाकाहारी व्यंजनों को पा सकते हैं।

गुजराती शैली की भिन्डी मसाला भी गुजरात के रंगीन राज्य के विशेष शाकाहारी व्यंजनों में से एक है। पूरे देश में भिंडी मसाला के लिए कई व्यंजन हैं। लेकिन गुजराती स्टाइल भिन्डी मसाला अपनी तरह का है। यह नुस्खा बहुत कम मसालों का उपयोग करके तैयार किया गया है, फिर भी स्वाद आपको इस स्क्विशी सब्जी से प्यार हो जाएगा।

तो, घर पर एक सरल और स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन का आनंद लेने के लिए गुजराती शैली की भिन्डी मसाला की अनूठी और स्वादिष्ट रेसिपी आज़माएँ।

सर्व: 3-4

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

• निविदा भिंडी / ओकरा- 500 ग्राम
• आलू- २
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च का पेस्ट- 1tsp
• नींबू का रस- 2tsp
• हल्दी पाउडर- 1tsp
• जीरा पाउडर- 1tsp
• धनिया पाउडर- 1tsp
• सरसों के बीज- 1tsp
• मेथी के बीज- 1tsp
• नमक -स प्रति स्वाद
• तेल- 1 टन

प्रक्रिया

1. भिन्डी को पानी से धो लें, एक तौलिये से सुखा लें और फिर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को कटे हुए टुकड़ों में काट कर अलग रख लें।
3. एक कटोरे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और एक चम्मच तेल मिलाएं। इस मसाला पेस्ट को एक तरफ रख दें।
4. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और मेथी दाना डालें। इसे फूटने दें।
5. आलू और भिंडी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि भिन्डी में नमी न जाए।
6. मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
7. अब मसाला पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।
8. लगभग 2 मिनट के लिए ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और धीमी आंच पर पकाएं।
9. एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें और सर्व करें।

गुजराती स्टाइल भिन्डी मसाला परोसने के लिए तैयार है। गर्म रोटियों या पराठों के साथ आनंद लें।

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