हैप्पी गणेश चतुर्थी 2020: इस रेसिपी के साथ तैयार करें मोदक मोदक

• भरने की तैयारी

  मोदक का आटा तैयार

  मोदक बनाना

  मोदक को भाप देना

• जब आप मोदक बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि बारीक पिसे चावल के आटे का उपयोग करें। इसके लिए आप मोदक तैयार करने में इस्तेमाल होने वाला आटा खरीद सकते हैं।

• सेवित आकार - $ 4 मायने रखता है
• कैलोरी - 126 कैल
• वसा - 4.4 ग्राम
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम
• कार्ब्स - 20.1 जी
• फाइबर - 1.6 ग्राम

भरने की तैयारी

• एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
• अब कढ़ाही में 2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। जब तक नारियल सुगंधित न हो जाए, तब तक चूसें।
• कढ़ाही में कद्दूकस किए हुए नारियल में 1 कप गुड़ डालें और उन्हें गुड़ पिघलने तक मिलाएं।
• आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि गुड़ पूरा पिघला देता है और इसमें नमी भी होती है।
• मिश्रण को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाते रहें। जैसे ही आप मिश्रण को इसकी नमी खोते हुए देखें, इलायची डालें और गैस बंद कर दें।
• अब मिश्रण को एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

मोदक का आटा तैयार

• अब एक बड़ी कड़ाही लें और उसमें 1 कप पानी डालें।
• पानी गर्म करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच घी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।
• अब अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को उबालें।
• एक बार जब पानी उबलने लगे, आंच धीमी कर दें और उसमें 2 कप चावल का आटा डालें।
• अब ठीक से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि चावल का आटा पानी को पूरी तरह से सोख ले। यह सुनिश्चित करेगा कि आटा नरम है।
• मिश्रण को 7-8 मिनट के लिए आराम दें।
• मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और मिश्रण को नरम आटा में गूंधना शुरू करें।
• आपको कम से कम पांच मिनट के लिए आटा गूंध करना होगा और फिर आप आटे को एक नम कपड़े से ढक सकते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए आराम करने के लिए रख सकते हैं।

मोदक बनाना

• सबसे पहले, आपको गेंद बनाने के लिए एक छोटे आकार का आटा लेना होगा और इसे रोल करना होगा।
• अब केंद्र में सेंध बनाते हुए गेंद को अपने हाथ में दबाएं। आप अपनी उंगलियों के साथ समर्थन करके और अपने अंगूठे का उपयोग करके गेंद के आटे को केंद्र में दबाकर दांत को बना सकते हैं।
• कप जैसी संरचना होने तक किनारों को दबाते रहें।
• यह तब होता है जब आपको अपनी उंगलियों का उपयोग करके किनारों के साथ सिलवटों को बनाने की आवश्यकता होती है।
• अब आटे में थोड़ा सा नारियल और गुड़ का भरावन मिलाएं और उन में फोल्ड बनाते हुए किनारों को एक साथ लाने की कोशिश करें।
• अब आपको अपने अंगूठे और उंगलियों से चुटकी बजाकर टिप्स को बंद करना है।
• अगर आपके पास मोदक बनाने के लिए एक साँचा है, तो आपको इसे घी के साथ चिकना करना होगा।
• इसके बाद, आपको आटा लगाने और इसे मोल्ड की दीवारों के साथ मजबूती से दबाने की जरूरत है।
• अब आटे के अंदर कुछ भरावन रखें और सांचे को बंद करने की कोशिश करें।
• कसकर बंद करें और अतिरिक्त आटा निकालें।
• अब सांचे को धीरे से खोलें और उसमें से मोदक निकाल लें।

मोदक को भाप देना

• एक स्टीमर लें और इसे गर्म करें।
• यदि आपके पास कोई स्टीमर नहीं है, तो आप इसमें छेद के साथ एक बर्तन ले सकते हैं। आप उस बर्तन को एक बड़े कटोरे में रख सकते हैं जिसमें थोड़ा पानी होता है। अब कटोरे में पानी और बर्तन रखें।
• स्टीमर पर एक मलमल या केले का पत्ता रखें और अब ध्यान से उस पर मोदक रखें।
• स्टीमर या कटोरे को ढंक दें और अब इसे 10-15 मिनट के लिए भाप दें जब तक कि मोदक पारभासी न हो जाए।

ध्यान रखने योग्य बातें

• जब आप मोदक बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि बारीक पिसे चावल के आटे का उपयोग करें। इसके लिए आप मोदक तैयार करने में इस्तेमाल होने वाला आटा खरीद सकते हैं।
• यह सलाह दी जाती है कि आप आटा गूंध करें जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है। मिश्रण को ठंडा होने का इंतजार न करें। इसके बजाय यह आपको नरम मोदक बनाने में मदद नहीं करेगा
• यदि आप अभी भी गर्म होने के दौरान आटा गूंधने में असमर्थ हैं, तो आप इसे 5-6 मिनट तक ठंडा होने दे सकते हैं और एक गिलास या छोटे कटोरे का उपयोग करके इसे गूंध सकते हैं।
• जब आप उन्हें मोदक का आकार देने के लिए आटा फैलाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पतला है। इससे बेहतर स्वाद नहीं होगा।

हमें उम्मीद है कि आपके पास एक महान गणेश चतुर्थी है। गणपति बप्पा मोरया

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