Hara Bhara Kabab Recipe: घर पर शाकाहारी कबाब कैसे बनाएं

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घर व्यंजनों Recipes oi-Lekhaka Posted By: Pooja Gupta| 14 जुलाई, 2017 को

यदि आप शाकाहारियों से उनके पसंदीदा स्नैक के बारे में पूछते हैं, तो मुझे यकीन है कि उनमें से ज्यादातर लोग हारा भार कबाब का चयन करेंगे। यह पालक, मटर और आलू से बना एक शुद्ध शाकाहारी व्यंजन है।



सभी सामग्रियों को एक सख्त पेस्ट के रूप में बनाया जाता है, ताकि उनसे छोटे कबाब जैसी पैटी बनाई जा सके। फिर इन गोल पैटी को कबाब का प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए एक तवा पर तले हुए होते हैं।



कबाब का हरा रंग पालक और मटर से आता है और यह स्वाद में थोड़ा मसालेदार होता है।

हारा भार कबाब उत्तर भारत में एक लोकप्रिय स्नैक है और बनाने में बहुत आसान है। लगभग सभी रेस्तरां उन्हें शुरुआत के रूप में परोसते हैं, क्योंकि इसे किसी भी तरह के डिप, चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

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रेसिपी बाय: शेफ महेश शर्मा



पकाने की विधि प्रकार: स्नैक्स

सर्व: ४

सामग्री
  • पालक - 10 पत्ते



    हरी मटर (शेल, उबला हुआ और मसला हुआ) - ¾th कप

    आलू (उबला हुआ, खुली और कद्दूकस किया हुआ) - 3-4 मध्यम आकार का

    हरी मिर्च (कटी हुई) - ३

    अदरक (कटा हुआ) - 2 इंच का टुकड़ा

    ताजा धनिया पत्ती (कटा हुआ) - 2 बड़ा चम्मच

    चाट मसाला - 1 चम्मच

    नमक स्वादअनुसार

    कॉर्नफ्लोर (मकई स्टार्च) - 2 बड़े चम्मच

    तेल - गहरी तलने के लिए

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  • 1. दो कप उबलते नमकीन पानी में पांच मिनट के लिए पालक के पत्ते लें और उन्हें फेंटें। नमक डालने से प्रक्रिया थोड़ी तेज़ हो जाती है और नमक पालक में समा जाता है। पालक को सूखा और ठंडे पानी में ताज़ा करें, ताकि उन्हें आगे खाना पकाने से बचा जा सके। अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें और पत्तियों को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।

    2. एक बाउल लें और उसमें पालक, मटर और आलू को अच्छी तरह मिलाएं। अब हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं। फिर, मिश्रण को एक साथ बाँधने के लिए कॉर्नफ्लोर डालें, ताकि गोल सपाट पैटीज़ बनाई जा सकें।

    3. मिश्रण को चौबीस समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें और फिर उसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर सपाट टिक्की जैसी आकृति दें। सुनिश्चित करें कि टिक्की के किनारे खुले न हों।

    4. एक कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। तीन से चार मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर टिक्कियों को डीप फ्राई करें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक शोषक कागज पर नाली। अपनी पसंद की चटनी / चटनी / डिप के साथ गरम परोसें।

अनुदेश
  • 1. आप हर्रा कबाब को ग्रिल्ड प्लेट या तवा पर भी उबाल सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप इस नुस्खा में रंग का उपयोग न करें।
  • 2. यदि आपको लगता है, तो आप कबाब को गहरा हरा रंग देने के लिए पालक के पत्तों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। उस मामले में, बंधन के लिए थोड़ा और कॉर्नस्टार्च जोड़ें।
पोषण संबंधी जानकारी
  • सेवारत आकार - 1 टुकड़ा
  • कैलोरी - 25
  • वसा - 1 ग्राम
  • प्रोटीन - 1 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट - 4 जी
  • चीनी - 0
  • फाइबर - ०

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