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Acerola चेरी (Malpighia emarginata DC।) विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड के सबसे समृद्ध और प्राकृतिक स्रोत के साथ-साथ फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉइड्स, एमिनो एसिड, टेरपीनॉइड्स और एंथोसायनिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स के ढेरों के साथ है।
इस सुपरफूड में संतरे या नींबू की तुलना में 50-100 गुना अधिक विटामिन सी होता है। इसके अलावा, acerola में विटामिन सी केवल CamuCamu, बेरी के अन्य प्रकार के लिए तुलनीय है। [१]
Acerola को बारबाडोस चेरी या वेस्ट इंडियन चेरी के रूप में भी जाना जाता है। यह हरा होता है जब कच्चा होता है और परिपक्व होने पर पीले रंग में बदल जाता है।
इसमें विटामिन सी की उपस्थिति के कारण एक उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है। यही कारण है कि यह शक्तिशाली कार्यात्मक भोजन पिछले कुछ दिनों में वैज्ञानिक समुदाय और दवा कंपनियों की वैश्विक मांग बन गया है।
भारत में, एरोला चेरी मुख्य रूप से तमिलनाडु, केरल, चेन्नई, कर्नाटक, महाराष्ट्र और अंडमान और निकोबार द्वीप में उष्णकटिबंधीय और आर्द्र जलवायु के कारण पाए जाते हैं।
आइए अकरोला चेरी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानें।
Acerola चेरी का पोषण प्रोफ़ाइल
ताजा एसरोला चेरी के 100 ग्राम में 91.41 ग्राम पानी और 32 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है। वे भी उपरोक्त के रूप में एस्कॉर्बिक एसिड, फाइबर, फोलेट, पोटेशियम और अन्य जैसे पोषक तत्व होते हैं।
Acerola चेरी के स्वास्थ्य लाभ
1. एंटी-एजिंग गुण होते हैं
मुक्त कण त्वचा के कोलेजन को नुकसान पहुंचाते हैं जो त्वचा की मजबूती और लोच के लिए जिम्मेदार है। इससे त्वचा की उम्र बढ़ने लगती है। एसोला में एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और त्वचा को नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं, इस प्रकार समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं। यही कारण है कि एंटी-एजिंग क्रीम में कई कॉस्मेटिक उद्योगों द्वारा एरोला का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
2. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
उपर्युक्त के रूप में, एसरोला चेरी एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्वों जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीनॉइड और फिनोलिक्स में समृद्ध हैं। यह विभिन्न रोगों जैसे कि पुरानी दिल की बीमारियों और भड़काऊ बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है जो कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति के कारण होते हैं।
3. ग्लूकोज का स्तर कम होना
मधुमेह रोगियों में हाइपरग्लाइसेमिया की रोकथाम के लिए विशेषज्ञों द्वारा अकरोला का रस लेने की सलाह दी जाती है। Acerola चेरी से तैयार रस कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने के साथ-साथ मधुमेह के प्रमुख जटिलताओं में से एक, ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है। गर्भावधि मधुमेह के दौरान महिलाओं के लिए भी रस सहायक होता है। [दो]
4. जिगर स्वास्थ्य को बढ़ावा देना
लीवर की सूजन को कम करने के लिए अकरोला फलों के पाउडर के अर्क का उपयोग किया जाता है। एक अध्ययन से पता चला है कि एसरोला के हेपप्रोटेक्टिव प्रभाव विटामिन सी जैसे इसके एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्वों से संबंधित हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करने और जिगर को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। [३]
5. रोगाणुरोधी गुण है
एस्कॉर्बिक एसिड और फेनोलिक यौगिक जैसे फ्लेवोनोइड और फेनोलिक एसिड एसरोला में रोगाणुरोधी गतिविधि का प्रदर्शन करते हैं। एसरोला चेरी हानिकारक सूक्ष्मजीवों की एक विस्तृत श्रृंखला को मारने और उनके विकास को रोकने में मदद कर सकती है। एसरोला थर्मो-प्रतिरोधी और एसिड-प्रतिरोधी बैक्टीरिया को रोकने के लिए भी जाना जाता है। [४]
6. कैंसर-निवारक संपत्ति है
एक अध्ययन के अनुसार, एरोला अर्क के साथ दिखावा ट्यूमरजन्य (कैंसर के गठन) को जन्म देने वाली कोशिकाओं के प्रसार या तेजी से गुणा को रोकने में मदद कर सकता है। एसरोला प्रारंभिक अवस्था में कैंसर के गठन को दबाता है और इस प्रकार, इसके जोखिम को रोक सकता है। [५]
7. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना
उपर्युक्त के रूप में, एरोला में नींबू या संतरे की तुलना में 50-100 गुना अधिक विटामिन सी होता है। विटामिन सी एक इलेक्ट्रॉन दान करने की क्षमता रखता है और इस प्रकार, विभिन्न कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाता है। जब शरीर में सेलुलर कार्यों को अच्छी तरह से बनाए रखा जाता है, तो प्रतिरक्षा रक्षा प्रणाली मजबूत हो जाती है और इस प्रकार, शरीर को संक्रमण से बचाता है। [६]
8. डीएनए क्षति को रोकें
डीएनए की क्षति न केवल कैंसर से संबंधित है, बल्कि ली-फ्रामेनी-सिंड्रोम जैसी अन्य गंभीर स्थितियां भी हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण विषाक्त धातु आयन डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं। केरोलेट रस में विटामिन सी, केलेट धातुओं के प्रतिक्रियाशील आयनों को बेअसर करने में बहुत मददगार होता है। यह डीएनए क्षति को रोकता है और उनकी मरम्मत में भी मदद करता है। [7]
9. वजन घटाने को बढ़ावा देना
एस्कॉर्बिक एसिड का शरीर की अत्यधिक वसा पर लाभकारी प्रभाव होता है। यह मोटापा और संबंधित जटिलताओं जैसे मधुमेह और हृदय रोगों को रोकने में मदद कर सकता है। यह एंटीऑक्सिडेंट युक्त फल वसा ऊतकों में मोटापा वसा और नीचा ट्राइग्लिसराइड्स को जलाने में मदद करता है, इस प्रकार वजन घटाने को बढ़ावा देता है। [8]
10. पाचन के लिए अच्छा है
Acerola चेरी पाचन समस्याओं जैसे अपच, पेट फूलना, सूजन और आंत्र समस्याओं में सहायता करते हैं। इस सुपरफूड के एंटीऑक्सीडेंट गुण आंत के माइक्रोबायोम को संतुलित करने में मदद करते हैं, जो बदले में अच्छे जठरांत्र स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
11. संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार
कच्चे हरे अकरोला में 4.51 प्रतिशत पेक्टिन होता है। एसरोला में यह अद्वितीय फाइबर मस्तिष्क ट्यूमर के जोखिम को रोकने और संज्ञानात्मक कार्यों को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह रोगियों में। यह भी धमनीविस्फार subarachnoid रक्तस्राव के कारण थकान और मस्तिष्क की चोट का इलाज करने में मदद करता है। [९]
Acerola चेरी का उपयोग
एसरोला का उपयोग कई रूपों में किया जाता है जैसे कि
● रस,
● पाउडर,
● जमे हुए फल,
● जाम,
● जमे हुए रस ध्यान केंद्रित,
● आयनों,
● जिलेटिन,
● मुरब्बा,
● मिठाई और
● शराब।
कितना लेना है
वयस्कों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की सिफारिश की दैनिक सेवन (19 वर्ष से ऊपर) पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम / दिन और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम / दिन है।
एसरोला में एस्कॉर्बिक एसिड की प्राकृतिक सामग्री 1000 से 4500 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है।
इसलिए, चारों ओर की खपत तीन एरोला चेरी एक वयस्क के लिए अनुशंसित विटामिन सी को संतुष्ट करने में मदद कर सकता है।
एसरोला जूस कैसे तैयार करें
सामग्री:
● दो कप अकरोला चेरी (कच्चा या पका हुआ)।
● लगभग एक लीटर पानी।
● चीनी विकल्प जैसे शहद या मेपल सिरप।
● बर्फ (वैकल्पिक)।
तरीकों
● एक ब्लेंडर में एरोला चेरी और पानी मिलाएं।
● एक छलनी का उपयोग करके, सभी ठोस हटा दें।
● एक रस जार में स्थानांतरित करें और स्वीटनर जोड़ें (यदि पसंदीदा हो)।
● अगर आप बर्फ लगा रहे हैं तो आप पानी की मात्रा कम कर सकते हैं।
● परोसें।
याद कीजिए: पके हुए (लाल रंग) रंगों की तुलना में अनरप एसरोला फल (हरा रंग) में उच्च एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, 150 ग्राम अकरोला प्रति लीटर पानी के गूदे की सबसे अच्छी रचना है। [१०]
