दुर्भाग्य से, अधिकांश घर ईंट पिज्जा ओवन से सुसज्जित नहीं हैं। उसे दर्ज करें पिज्जा स्टोन , एक झरझरा प्राकृतिक पत्थर जो गर्मी को भी बरकरार रखता है और नमी का मुकाबला करता है, हर बार फुलप्रूफ, क्रिस्पी क्रस्ट बनाता है। पिज़्ज़ा स्टोन के बारे में क्या करें और क्या न करें, इसके बारे में कुछ बुनियादी बातें हैं जिन्हें आप शायद पहले से ही जानते हों। उदाहरण के लिए, इसे साफ करने से पहले हमेशा पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे रहने दें पहले से गरम करना अपने पिज्जा को बेक करने से पहले एक घंटे के लिए ओवन में सोलो करें निचला रैक जहां गर्मी सबसे ज्यादा होती है। और कभी नहीँ एक पिज्जा स्टोन को साबुन से धोएं (क्योंकि कोई भी नींबू-ताजा टुकड़ा नहीं चाहता है) या इसे पानी में डुबो दें (पिज्जा पत्थर हास्यास्पद रूप से लंबे समय तक नमी पर रहता है)। तो, आप इसे साबुन और पानी के बिना कैसे करेंगे? यहां एक समर्थक की तरह पिज्जा स्टोन को साफ करने का तरीका बताया गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है कि पिज्जा पत्थर को साफ करने के लिए आपको बहुत अधिक फैंसी या विशेष चीज की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, आपके पास शायद अभी आपके रसोई घर में इनमें से अधिकतर उपकरण हैं। साबुन और पानी सूची में नहीं हैं क्योंकि पिज्जा पत्थर अत्यधिक उच्च गर्मी का सामना कर सकते हैं, जो पत्थर पर किसी भी बैक्टीरिया को मार देगा। इसके अलावा, वे नमी और किसी भी रासायनिक घोल को बरकरार रखते हैं क्योंकि वे झरझरा होते हैं, जिसका अर्थ है कि इसे सिंक में धोना, जैसा कि आप किसी भी अन्य डिश में करेंगे, गीला, भाप से भरा, साबुन-चखने वाला पिज्जा बन जाएगा। यहां बताया गया है कि आपको अपने पिज़्ज़ा स्टोन को वर्षों तक चलने में मदद करने की आवश्यकता होगी:
पिज़्ज़ा स्टोन को कैसे साफ़ करें
आपकी मार्घेरिटा पाई एक बड़ी सफलता थी। अब आपकी अगली पिज्जा रात के लिए पत्थर तैयार करने का समय आ गया है। सौभाग्य से, यह उतना जटिल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं।
1. सुनिश्चित करें कि पिज्जा स्टोन पूरी तरह से ठंडा हो।
तापमान में अचानक बदलाव के कारण यह फट सकता है, इसलिए इसे ओवन में बंद करने के बाद इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने देना इसे करने का एक सुरक्षित तरीका है।
2. बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके चिपके हुए पनीर, क्रस्ट या भोजन को ढीला और हटा दें।
जब तक यह धातु या तेज सामग्री से नहीं बना है, यह पिज्जा पत्थर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
3. पत्थर को हल्के से भीगे हुए कपड़े या तौलिये से पोंछ लें।
ध्यान रहे कि जितना हो सके कम से कम पानी का इस्तेमाल करें।
4. अगर स्टोन अभी भी गंदा है, तो एक छोटी कटोरी में बेकिंग सोडा और पानी मिलाकर पेस्ट बना लें।
दाग या अटके हुए भोजन को थोड़े से पेस्ट से ढक दें। ब्रश लें और पेस्ट को दाग या मलबे पर गोलाकार गति में धीरे से रगड़ें।
5. गीले कपड़े से पत्थर को फिर से पोंछ लें।
अगर यह साफ है, तो यह हवा में सूखने के लिए तैयार है।
6. अगर इसमें अभी भी खाना अटका हुआ है, तो स्टोन को ओवन में 500°F तक गरम करें और इसे लगभग एक घंटे के लिए बेक होने दें।
फिर, शेष मलबे को हटा दें। जब यह पूरी तरह से सूख जाए तो इसे ओवन में रख दें।
पिज्जा स्टोन को कितनी बार साफ करना चाहिए?
समय के साथ, पिज्जा पत्थर कुछ दाग और मलिनकिरण बनाए रखेंगे-यह सादा अपरिहार्य है। प्रत्येक उपयोग के बाद इसे धीरे से पोंछने में कोई दिक्कत नहीं होती है, जब चिपके हुए पनीर और अन्य मलबे को खुरचना सबसे आसान होगा। जहाँ तक गहरी सफाई की बात है, बस अपने विवेक का उपयोग करें: यदि आपने पिछली कुछ पिज़्ज़ा रातों के बाद इसे साफ नहीं किया है और यह मलबा जमा कर रहा है, तो ब्रश और बेकिंग सोडा को बाहर निकालने का समय आ गया है।
कुछ प्रेरणा चाहिए? यहां हमारी कुछ पसंदीदा पिज्जा रेसिपी हैं।
कटा हुआ इतालवी सलाद पिज्जा, पेपरोनसिनी से लेकर रिकोटा तक सब कुछ से भरा हुआ है, यार्ड में एक अल्फ्रेस्को डिनर के लिए नियत है। सादे लाल चटनी और मोज़ेरेला से थक गए? वैसा ही। जालपीनोस और हनी के साथ चीटर के सिसिलियन-स्टाइल पिज्जा को जाने दें, जो मसालेदार जलापेनोस, कुचल लाल मिर्च के फ्लेक्स, शहद और ग्रेटेड पेकोरिनो रोमानो के साथ क्लासिक कॉम्बो को छिड़कता है। दो ग्रील्ड सुंदरियों के लिए बारबेक्यू को आग लगा दें: एक ग्रीष्मकालीन आड़ू, चिकन और रिकोटा के साथ, दूसरा चमकदार आर्टिचोक और ताजा नींबू के साथ। या, उन्हें अपने स्क्वीकी-क्लीन पिज़्ज़ा स्टोन पर घर के अंदर बेक करें। और परम उपचार-खुद के भोजन के लिए, आलू और बुर्राटा पिज्जा से मिलें, तुलसी, अजवायन के फूल और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त हुआ। पिज्जा रात, कोई भी?
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