COVID-19 लॉकडाउन के साथ, हममें से कई लोगों ने नए कौशल सीखे हैं और उन्हें हासिल करने में सक्षम होने के लिए महारत हासिल की है। व्यंजन पकाना और पकाना जो हम सूची में शीर्ष के बिना नहीं कर सकते हैं, और जब पापपूर्ण भोग की बात आती है, तो कुछ भी नहीं धड़कता है चीज़केक की मलाईदार अच्छाई . यदि आपने हमेशा सोचा है घर पर चीज़केक कैसे बनाते हैं, शुरुआती लोगों के लिए यह आसान गाइड निश्चित रूप से मदद करेगा।
आएँ शुरू करें!
छवि: 123RF उपकरण की आवश्यकता
चीज़केक को बेक किया जा सकता है या बिना बेक किया जा सकता है। निर्भर करना चीज़केक का प्रकार आप बनाना चाहते हैं, आवश्यक उपकरण और उपकरण थोड़े भिन्न हो सकते हैं।यदि आप घर पर बिना बेक किए चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- बुनियादी बेकिंग आपूर्ति जैसे कटोरे, स्पैटुला, मापने वाले चम्मच और कप, बटर पेपर।
- स्प्रिंगफॉर्म पैन-यह एक प्रकार का पैन है जो आपको आधार से पक्षों को अलग करने की अनुमति देता है; आप अपना सेट भी कर सकते हैं नो-बेक चीज़केक छोटे जार या पसंद के किसी भी बर्तन में।
- एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर।
छवि: 123RF यदि आप योजना बना रहे हैं बेक किया हुआ चीज़केक बनाएं , उपरोक्त आपूर्तियों के अलावा, आपको बस एक ओवन की आवश्यकता होगी। कुछ व्यंजनों में पानी के स्नान की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको इसके लिए एक बड़े पैन की आवश्यकता होगी।
युक्ति: यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो नो-बेक चीज़केक चुनें। आप नई बेकिंग आपूर्ति और रसोई के उपकरण में निवेश किए बिना इसे बनाने में सक्षम होंगे।
छवि: 123RF घर पर चीज़केक कैसे बनाएं: मूल व्यंजन
नो-बेक और पके हुए चीज़केक , दोनों, विभिन्न सामग्रियों और विधियों का उपयोग करते हैं। जबकि एक नो-बेक चीज़केक हल्का और हवादार होता है, एक बेक्ड चीज़केक में एक समृद्ध माउथफिल होता है।
छवि: 123RF तो कैसे घर पर बिना बेक किए चीज़केक बनाएं ? इस रेसिपी को चेक करें।
अवयव
आधार के लिए:
- 1 कप बारीक क्रम्बल किया हुआ सादा बिस्कुट जैसे ग्लूकोज़ या क्रैकर्स
- इस्तेमाल किए गए बिस्कुट के आधार पर 3-4 टेबल स्पून सादा या नमकीन मक्खन
भरने के लिए:
- 250 ग्राम मलाई पनीर
- 1/3 कप कैस्टर शुगर
- 1/2 कप भारी क्रीम
- नींबू का रस का एक पानी का छींटा या वेनिला अर्क का एक चम्मच
तरीका
- एक छह इंच के पैन को बिना नमक के मक्खन से चिकना करें या इसे बटर पेपर से लाइन करें।
- बिस्किट के क्रम्बल्स और मक्खन को समान रूप से मिला लें। पैन में स्थानांतरण करें और एक समान सतह बनाने के लिए नीचे दबाएं। 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- एक बाउल में क्रीम चीज़ और चीनी लें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम-उच्च गति पर चिकना होने तक मिलाएं।
- भारी क्रीम और नींबू का रस डालें और धीमी गति से अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
- क्रीम चीज़ मिश्रण को पैन में डालें और तैयार क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं।
- परोसने से पहले 3-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
छवि: 123RF यदि आप युक्तियों की तलाश में हैं घर पर बेक किया हुआ चीज़केक कैसे बनाएं , यह नुस्खा आपके लिए है।
अवयव
आधार के लिए:
- 1 कप बारीक क्रम्बल किया हुआ सादा बिस्कुट जैसे ग्लूकोज़ या क्रैकर्स
- उपयोग किए गए बिस्कुट के आधार पर 3-4 टेबल स्पून सादा या नमकीन मक्खन
भरने के लिए:
- 350 ग्राम क्रीम चीज़
- 3/4 कप कैस्टर शुगर
- 1/2 कप फ्रेश क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 अंडे
- एक चुटकी नींबू का रस या एक चम्मच वेनीला सत्र
तरीका
- एक छह इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को अनसाल्टेड मक्खन से ग्रीस करें।
- बिस्किट के क्रम्बल्स और मक्खन को समान रूप से मिला लें। पैन में स्थानांतरण करें और एक समान सतह बनाने के लिए नीचे दबाएं। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- भरने के लिए सभी सामग्री को एक बर्तन में निकाल लें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम-उच्च गति पर चिकना होने तक मिलाएं।
- क्रीम चीज़ मिश्रण को पैन में डालें और तैयार क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जाँच करें।
- सर्व करने से पहले कम से कम 12 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें और ठंडा होने दें।
छवि: 123RF अगर तुम जानना चाहते हो बिना अंडे के घर पर चीज़केक कैसे बनाएं , यह बेक्ड चीज़केक रेसिपी बहुत बढ़िया है!
अवयव
आधार के लिए:
- 1 कप बारीक क्रम्बल किया हुआ सादा बिस्कुट जैसे ग्लूकोज़ या क्रैकर्स
- इस्तेमाल किए गए बिस्कुट के आधार पर 3-4 टेबल स्पून सादा या नमकीन मक्खन
भरने के लिए:
- 350 ग्राम क्रीम चीज़
- 350 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- 1/2 कप गाढ़ा दही
- नींबू का रस का एक पानी का छींटा या वेनिला अर्क का एक चम्मच
तरीका
- एक छह इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को अनसाल्टेड मक्खन से ग्रीस करें।
- बिस्किट के क्रम्बल्स और मक्खन को समान रूप से मिला लें। पैन में स्थानांतरण करें और एक समान सतह बनाने के लिए नीचे दबाएं। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- भरने के लिए सभी सामग्री को एक बर्तन में निकाल लें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम उच्च गति पर चिकना होने तक मिलाएं।
- क्रीम चीज़ मिश्रण को पैन में डालें और तैयार क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं।
- एक बड़े पैन में गर्म पानी भरें। इस पानी के स्नान में स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें। पानी का स्तर केक पैन के बीच में पहुंचना चाहिए।
- 150 डिग्री सेल्सियस पर 90 मिनट तक बेक करें। केक को एक घंटे के लिए अंदर रख दें और दरवाजा थोड़ा खुला हो।
- सर्व करने से पहले कम से कम पांच घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें और ठंडा होने दें।
छवि: 123RF पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. घर पर चीज़केक को दिलचस्प कैसे बनाएं?
प्रति। एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं मूल चीज़केक व्यंजनों , आप अन्य सामग्री को मिला कर बिना बेक किए और बेक किए हुए चीज़केक दोनों को दिलचस्प बना सकते हैं। ऊपर उठाने का सबसे आसान तरीका a मूल चीज़केक फ्रूट कौलिस बनाकर है या साथ जाने के लिए कॉम्पोट यह। Coulis को केवल कम किया जाता है और फलों की प्यूरी को तना हुआ होता है, जबकि कॉम्पोट को चीनी या चीनी की चाशनी में पकाकर गाढ़ा सॉस बनाया जाता है।चीज़केक के साथ उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे फल स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी हैं। आप शहतूत के साथ इन जामुनों के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। ताजे आम आपके स्वाद को भी बढ़ा सकते हैं घर का बना चीज़केक .
छवि: 123RF एक और तरीका मूल चीज़केक में रुचि जोड़ें क्रस्ट के लिए अलग-अलग बिस्कुट का उपयोग कर रहा है। सामान्य ग्लूकोज बिस्कुट या क्रैकर्स के बजाय चॉकलेट चिप कुकीज या ऑलस्पाइस या जिंजर कुकीज के बारे में सोचें।
यहाँ हैं कुछ चीज़केक स्वाद आप विचार कर सकते हैं - भरने में अतिरिक्त सामग्री जोड़ें, टॉपिंग के रूप में उपयोग करें, या किनारे पर परोसें!
- स्ट्रॉबेरी चीजकेक
- मैंगो चीज़केक
- कुंजी निम्बुड़ा चीज़केक
- व्हाइट चॉकलेट और रास्पबेरी चीज़केक
- कारमेल चॉकलेट चीज़केक
- कॉफी और हेज़लनट चीज़केक
- मूंगफली का मक्खन चीज़केक
- पनीरयुक्त लाल मखमली केक
- Tiramisu चीज़केक
- चीज़केक मैच
- क्रीम चीज़ को 1800 के दशक में अमेरिका में विकसित किया गया था। सॉफ्ट पनीर फिलाडेल्फिया में स्थानीय किसानों द्वारा बनाया गया था, यही वजह है कि इसे फिलाडेल्फिया पनीर के नाम से भी जाना जाता है।
- इटली में चीज़केक अक्सर रिकोटा से बनाए जाते हैं। इटालियन चीज़केक का एक और रूप मस्कारपोन चीज़ का उपयोग करता है, जो एक नरम इतालवी चीज़ है जो लोकप्रिय इतालवी मिठाई, तिरामिसू का मुख्य घटक भी है।
- अमेरिकी क्रीम चीज़ की तुलना में इतालवी क्रीम चीज़ में वसा की मात्रा अधिक होती है। इसलिए यदि आप उस शानदार माउथफिल के लिए लक्ष्य बना रहे हैं, तो मस्कारपोन उस समृद्ध, मलाईदार स्वाद को प्राप्त करने का एक निश्चित शॉट तरीका है।
- नेफचैटल एक प्रकार का कम वसा वाला क्रीम चीज़ या रिकोटा है जिसमें मस्कारपोन चीज़ का समान स्वाद होता है। इसलिए यदि आप घर पर ऐसा चीज़केक बनाना चाहते हैं जो मनोरंजक होने के साथ-साथ कम कैलोरी वाला हो, तो यह चीज़ आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं आपके चीज़केक में क्रीम चीज़ का क्लासिक स्वाद , रिकोटा या मस्कारपोन के केवल एक हिस्से को नेफचैटल से बदलें।
छवि: 123RF प्र. अलग-अलग चीज़ों से घर पर चीज़केक कैसे बनाते हैं?
प्रति। यहां आपको इसके बारे में जानने की जरूरत है चीज़केक बनाने के लिए आप विभिन्न प्रकार के चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं :
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