इडली या चटनी पूड़ी रेसिपी

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घर रसोई का काम शाकाहारी मेन कोर्स सह भोजन साइड डिशेस ओइ-अमृशा बाय आदेश शर्मा | अपडेट किया गया: शुक्रवार, 14 सितंबर, 2012, सुबह 5:29 बजे [IST]

इडली सबसे आम दक्षिण भारतीय है सुबह का नाश्ता विधि। हर घर में आपको नाश्ते की मेज पर इडली, नारियल की चटनी और सांभर से भरी हुई थाली मिलेगी। स्टीम के रूप में इडली वसा में कम होती है। इसके अलावा, इडली चावल के साथ बनाई जाती है। इस प्रकार वे पचाने में आसान होते हैं और कैलोरी में भी कम होते हैं। इडली की कई किस्में हैं जिन्हें नाश्ते के लिए आजमाया जा सकता है। लेकिन, हर बार जब आप इडली खाते हैं, तो आप या तो नारियल की चटनी चाहते हैं या सांभर या दोनों इस ड्राई ब्रेकफास्ट डिश के साथ। इडली या चटनी पुदी (इडली पाउडर) एक मसाला पाउडर है जिसे इडली बनाने के लिए बनाया जाता है जब आप नारियल की चटनी या सांभर तैयार करने के लिए देर से चल रहे होते हैं।

इडली या चटनी पूड़ी (इडली पाउडर) भुने हुए मसाले और दाल के साथ बनाई जाती है। आइये देखते हैं इडली या चटनी पुड़ी बनाने की रेसिपी सिर्फ 15 मिनट में।

इडली या चटनी पुदीने की विधि:

कार्य करता है: 1 छोटा जार

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनटों

सामग्री

उड़द की दाल / दाल के बीज- 1 कप (त्वचा को हटाया)
Chana dal/bengal gram- ½ cup
तिल / तिल के बीज- 2 टन
सूखे लाल मिर्च- 3-4
हिंग / हींग - एक चुटकी
लहसुन- 2 फली
नमक- स्वादानुसार

प्रक्रिया

एक फ्राइंग पैन गरम करें और सभी दालें उरद दाल और चना दाल को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूने हुए दाल को एक प्लेट में होने के बाद रख दें।
अब धीमी आंच पर तिल या उसी पैन में 1 मिनट के लिए भूने। बीज फूटने लगते हैं इसलिए सावधान रहें।
एक प्लेट में तिल डालें और अब लहसुन, हिंग और लाल मिर्च को भूनें। एक मिनट तक भुने।
सारी भुनी हुई सामग्री को ठंडा होने दें। अब एक ग्राइंडर में भुनी हुई दाल, तिल, लहसुन, हिंग और लाल मिर्च डालें।
नमक छिड़कें और एक ठीक पाउडर में पीस लें।

इडली पूड़ी तैयार है। आप एक चम्मच इडली के साथ और नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। पुदी को बाद में उपयोग करने के लिए एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आदर्श रूप से, आप एक महीने के लिए इडली पुदी का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए इडली पुदी को करी और ग्रेवी में भी मिलाया जा सकता है।