इडली रेसिपी: घर पर कैसे बनाएं इडली बैटर

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घर व्यंजनों व्यंजनों ओइ-प्रेरणा अदिति द्वारा पोस्ट: Prerna Aditi | 19 जनवरी 2021 को

इडली प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक है जिसे आप कभी भी खा सकते हैं। यह एक हेल्दी, स्टीम्ड और सॉफ्ट सॉरी डिश है। चावल और दाल के घोल का उपयोग करके तैयार किया गया, इसका आकार एक छोटे केक जैसा दिखता है। यह उन पारंपरिक और अनिवार्य नाश्ते में से एक है जो लगभग हर घर में तैयार किए जाते हैं। लस मुक्त और शाकाहारी नाश्ते के रूप में, आपको न केवल भारत में बल्कि दुनिया भर में इडली प्रेमी मिलेंगे।

घर पर इडली बैटर कैसे बनाये इडली रेसिपी: घर पर इडली बैटर कैसे बनाएँ

पकाने की विधि द्वारा: Boldsky

पकाने की विधि प्रकार: नाश्ता



सर्व: 25 इडली

सामग्री
    • 2 कप parboiled चावल या इडली चावल या 1 कप parboiled चावल + 1 कप नियमित चावल
    • ½ कप विभाजन कार्यालय दाल
    • ¼ कप पोहा (चपटा चावल), मोटे पोहे का उपयोग करें
    • Oon चम्मच मेथी के बीज (मेथी के बीज)
    • चावल भिगोने के लिए 3 कप पानी
    • उड़द दाल को भिगोने के लिए 1 कप पानी
    • उड़द दाल और चावल को अलग से पीसने के लिए 1 कप पानी
    • 1 rock छोटा चम्मच सेंधा नमक
    • इडली के सांचों को बढ़ाने के लिए आवश्यकतानुसार तेल
    • इडली को भाप देने के लिए 2 कप पानी
लाल चावल कांडा पोहा तैयार कैसे करें
    • सबसे पहले, अपनी पसंद के नियमित चावल को चुनें और कुल्ला करें।
    • अब पोहे को भी अच्छे से रगड़ें और चावल में मिला दें।
    • इसके बाद, पानी डालें और चावल और पोहा को अच्छी तरह मिलाएँ।
    • 5 से 6 घंटे के लिए चावल और पोहा के मिश्रण को भिगोकर रख दें।
    • एक और बड़ा अलग कटोरी लें और उसमें उड़द दाल कुल्ला। अगर आपने साबुत उड़द की दाल ली है तो दाल के भीगने के बाद आपको उसकी काली भूसी को निकाल देना होगा। काली भूसी को हटाने के लिए, आपको बस अपनी हथेलियों के बीच भिगोए हुए दाल को रगड़ना होगा।
    • मेथी (मेथी) के बीजों को एक दो बार रगड़ें।
    • उड़द दाल मेथी के बीज को 1 कप पानी में 5 से 6 घंटे के लिए भिगो दें।
    • 5 से 6 घंटे के बाद, भिगोये हुए उड़द दाल को सूखा दें लेकिन उस पानी को आरक्षित करें जो आपने भिगोने के लिए इस्तेमाल किया था।
    • इसके बाद, मेथी के बीज के साथ उड़द की दाल को। कप पानी में मिला कर पीस लें। आप एक मोटे पीस बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
    • अब बचे हुए water कप पानी डालें और तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकना और भुरभुरा बल्लेबाज न मिल जाए।
    • इसके बाद एक अलग कटोरे में उड़द दाल का घोल निकाल कर अलग रख दें।
    • अब चावल को पीसकर चिकना घोल बना लें। आप भिगोए हुए चावल को बैचों में पीस सकते हैं ताकि चावल को पीसते समय आपको ज्यादा समस्या का सामना न करना पड़े।
    • अब एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दोनों बल्लेबाजों को एक साथ मिलाएं।
    • अगली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
    • इस बिंदु पर, आपको 8 से 9 घंटे या रात भर के लिए बैटर को ढँकने की अनुमति देनी होगी।
    • एक बार किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाने के बाद, आप पाएंगे कि बैटर ऊपर उठ गया है और आकार में दोगुना हो गया है।
    • इस बिंदु पर, इडली बनाने के लिए बैटर तैयार है।
    • अब इडली मोल्ड्स को चिकना करें और इडली बैटर को भाप देने के लिए 2½ कप पानी डालें।
    • सांचों को ग्रीस करने के बाद, उनमें बैटर डालें और इडली वाले सांचों को प्रेशर कुकर या इडली स्टीमर में रखें।
    • यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो कृपया सुनिश्चित करें कि आप इसकी सीटी निकाल दें।
    • आपको 15 से 18 मिनट के लिए इडली पकाने के लिए भाप लेनी होगी।
    • इडली अच्छी तरह पकने के बाद, उन्हें अलग प्लेट पर निकाल लें और सांभर या नारियल की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

    ध्यान रखने योग्य बातें

    • इडली बनाने के लिए हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले चावल और दाल का उपयोग करें।
    • सुनिश्चित करें कि आप इडली बैटर को अच्छी तरह से किण्वित करें।
    • किण्वन में मदद करने के लिए आप बल्लेबाज में 1 चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं और इससे आपका बल्लेबाज मीठा नहीं होगा।
    • सर्दियों में, आपको आलुओं को अधिक समय तक फेंटना पड़ सकता है और इसलिए, इसमें 15-17 घंटे लग सकते हैं।
    • बेहतर किण्वन में मदद करने के लिए बल्लेबाज में बेकिंग सोडा जोड़ना भी किया जा सकता है।
    • बल्लेबाज में पानी की सही मात्रा जोड़ना एक आवश्यक कदम है और इडली उतनी अच्छी नहीं होगी जितनी आप चाहते हैं।
अनुदेश
  • इडली बनाने के लिए हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले चावल और दाल का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप इडली बैटर को अच्छी तरह से किण्वित करें।
पोषण संबंधी जानकारी
  • आइडलिस - 25
  • kcal - 38 kcal
  • वसा - 1 ग्राम
  • प्रोटीन - 1 ग्राम
  • कार्ब्स - 8 जी
  • फाइबर - 1 ग्राम

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