क्या डोसा वजन घटाने के लिए अच्छा आहार है?

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घर स्वास्थ्य आहार फिटनेस आहार स्वास्थ्य ओइ-अमृत के बाय अमृत के। 17 नवंबर 2019 को

खस्ता, कुरकुरे और स्वस्थ पहले तीन शब्द हैं जो मेरे दिमाग में डोसा के बारे में सोचते हैं - परम दक्षिण भारतीय व्यंजन जो एक पका हुआ सपाट पतला स्तरित चावल का घोल है, जिसे किण्वित बैटर से बनाया जाता है। क्रेप के समान, यह गोल आश्चर्य की शुरुआत में दक्षिणी भारतीय और श्रीलंकाई तमिल आहार का एक विशिष्ट हिस्सा था, लेकिन अब यह पकवान भारतीय उपमहाद्वीप में लोकप्रिय है। कहा कि वर्तमान कर्नाटक के उडुपी शहर में उत्पन्न हुआ है, आम तौर पर दोसर सांबर, पूड़ी (मिर्च और देसी नारियल का मिश्रण) और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। ^[१] ।

कार्बोहाइड्रेट के साथ पैक किया जाता है और इसमें कोई जोड़ा शर्करा या संतृप्त वसा नहीं होता है, डोसा बनाने में प्रमुख तत्व चावल और काले चने होते हैं, जो प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। नतीजतन, किण्वन प्रक्रिया विटामिन बी और विटामिन सी सामग्री को बढ़ाती है। वजन कम करने में डोसा की भूमिका लंबे समय से बातचीत में है और वर्तमान लेख में, हम आपके शरीर के वजन पर दक्षिण भारतीय आश्चर्य भोजन के प्रभाव पर एक नज़र डालेंगे।

इससे पहले, आइए उन विभिन्न तरीकों पर ध्यान दें जिनके माध्यम से डोसा आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।

डोसा के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

भारत के पैनकेक के रूप में जाना जाता है, डोसा न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। प्रोटीन युक्त स्रोत के संयोजन से बना, डोसा आपके स्वास्थ्य को विभिन्न तरीकों से लाभ पहुंचा सकता है।

प्रोटीन से भरपूर : काले चने और चावल के मिश्रण से बना डोसा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। डोसा का नियमित और स्वस्थ सेवन आपके शरीर को मध्यम मात्रा में प्रोटीन प्रदान करने में मदद कर सकता है ^[दो] ।
वसा और कैलोरी में कम : डोसा में सैचुरेटेड फैट बहुत कम होता है, जिससे यह आपके आहार में स्वस्थ होता है। उच्च संतृप्त वसा के विपरीत, संतृप्त वसा की न्यूनतम मात्रा हृदय रोगों के जोखिम को नहीं बढ़ाती है। इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है।
विटामिन प्रदान करता है : डोसा में विटामिन सी होता है, जो रक्त वाहिकाओं, निशान ऊतकों और उपास्थि के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक पोषक तत्व है ^[३] ^[४] ।
खनिजों से भरपूर : डोसा में आयरन और कैल्शियम जैसे कई खनिजों का समृद्ध स्रोत होता है।

उपर्युक्त के अलावा, डोसा कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत भी है और पाचन के लिए अच्छा है।

डोसा फॉर वेटलॉस - क्या यह अच्छा है?

किण्वित दक्षिण भारतीय नाजुकता वजन घटाने वाले आहार में एक आदर्श जोड़ है। दाल से बने, कम कैलोरी और वसा की मात्रा होने पर डोसा पचाने में आसान होता है। अधिकांश दक्षिण भारतीय खाद्य पदार्थों की तरह, डोसा आपके शरीर के वजन को नहीं जोड़ता है और कम कैलोरी और कम वसा वाले सामग्री के कारण उस अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद कर सकता है। यदि आप अपना वजन कम करने के लिए सख्त आहार पर हैं, तो डोसा आपके आहार योजना में होना चाहिए ^[५] ।

उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री होने और कैलोरी में कम होने के कारण, स्वस्थ खाद्य पदार्थ आपके शरीर को फिट और ठीक रखने में मदद करते हैं जबकि कम कैलोरी वजन घटाने का प्रबंधन करने में मदद करेगी। यह वजन कम करने वाले आहार पर लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि आपके आहार से कार्बोहाइड्रेट को काटने से आप सुस्त पड़ सकते हैं, ऊर्जा कम हो सकती है और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। ^[६] । डोसा में स्वस्थ पोषक तत्वों का संतुलन आपके शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करने में मदद करता है, बिना किसी अनावश्यक वजन बढ़ने के।

डोसा में पौधे-आधारित प्रोटीन की उपस्थिति इसे वजन घटाने के लिए इष्टतम बनाती है।

यहां कुछ स्वस्थ डोसा रेसिपीज पर विचार किया जा सकता है, जो आपके वजन कम करने की यात्रा है।

स्वस्थ डोसा व्यंजनों

वजन घटाने के लिए मूंग का डोसा

सामग्री

2 कप साबुत मूंग दाल अंकुरित (साबुत हरे चने)
1 टुकड़ा हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक कद्दूकस की हुई
& frac12 कप प्याज कटा हुआ
2 चम्मच तेल
कुछ करी पत्तियां
नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)
आवश्यकतानुसार पानी

दिशा-निर्देश

प्याज के अलावा पानी के साथ सभी चिकनी सामग्री को तब तक पीसें जब तक यह चिकना न हो जाए।
10 मिनट के लिए अलग रख दें ^[7] ।
एक पैन गरम करें और बैटर से भरा हुआ एक लड्डू फैलाएं और एक तरफ थोड़ा जैतून का तेल डालकर पकाएं
थोड़ा भुना हुआ प्याज छिड़कें और धीरे से दबाएं।
पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

वजन घटाने और स्वस्थ दिल के लिए रागी पालक डोसा

सामग्री

50 ग्राम चावल का आटा
50 ग्राम बाजरा पाउडर / रागी पाउडर
& frac12 अंडे का सफेद
30 ग्राम ऐमारैंथ पालक
30 ग्राम पीली दाल
4 shallots
2 हरी मिर्च
5 ग्राम धनिया पत्ती
2 ग्राम जैतून का तेल
आवश्यकतानुसार नमक
1 कप पानी

दिशा-निर्देश

चावल के आटे और बाजरे के पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं और एक आधा कप पानी के साथ इस मिश्रण में अंडे का सफेद भाग मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
बचे हुए पानी को उबालें और सही स्थिरता बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
पैन गरम करें और बैटर डालें ^[8] ।
भरने के लिए, भाप से बारीक कटा हुआ पालक पकाना।
पीली दाल के साथ उबले हुए और हरी मिर्च को कुचलें और उबले हुए पालक के साथ मिलाएं।
डोसा पर फिलिंग फैलाएं और फिर डोसा को फोल्ड करें।

एक अंतिम नोट पर ...

डोसा वास्तव में एक स्वस्थ भोजन है और वजन घटाने के लिए फायदेमंद है। हालांकि, यह डोसा तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री और सामग्री के तरीके पर भी निर्भर करता है। दिल से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए जैतून का तेल या कैनोला तेल का उपयोग किया जा सकता है।

देखें लेख संदर्भ

[१]बीना दिव्या, जे।, कुलंगरा वर्षा, के।, माधवन नामपुथिरी, के।, इस्माइल, बी। और पांडे, ए। (2012)। स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रोबायोटिक किण्वित खाद्य पदार्थ। जीवन विज्ञान में इंजीनियरिंग, 12 (4), 377-390।
[दो]हरिप्रिया, ए।, और दया, एल। (2017)। घोड़ों पर आधारित इंस्टेंट डोसा मिक्स का विकास और गुणवत्ता का आकलन। विकास, 2 (3)।
[३]सुरेश, एन।, थावमानी, यू।, और काले, आर डी। (2013)। मिश्रित मुलत गोरी डोसा मिक्स का शैल जीवन। कार्मेलाइट-द मल्टीडिसिप्लिनरी जर्नल, 9 (1)।
[४]गुप्ता, ए।, और तिवारी, एस। के। (2014)। एक दक्षिण भारतीय किण्वित भोजन डोसा के बैटर से अलग लैक्टोबैसिलस प्लांटरम एलडी 1 की प्रोबायोटिक क्षमता। प्रोबायोटिक्स और रोगाणुरोधी प्रोटीन, 6 (2), 73-81।
[५]सरकार, पी।, डीएच, एल.के., धूमल, सी।, पाणिग्रही, एस.एस., और चौधरी, आर। (2015)। भारतीय मूल के पारंपरिक और आयुर्वेदिक खाद्य पदार्थ। जातीय खाद्य पदार्थ जर्नल, 2 (3), 97-109।
[६]कुमार, एस।, मोहनराज, आर।, सुधा, वी।, वेडिक, एन। एम।, मलिक, वी।, हू, एफ। बी।, ... और मोहन, वी। (2011)। भूरे चावल की किस्मों के बारे में धारणाएं: दक्षिणी भारत से एक गुणात्मक अध्ययन। जर्नल ऑफ द अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन, 111 (10), 1517-1522।
[7]कल्याण। (2019, 19 जून)। वजन घटाने और स्वस्थ दिल के लिए रागी पालक डोसा। Https://www.wellnessbuddhainfo.com/ragi-spinach-dosa-for-weight-loss-and-healthy-heart/1727.html से लिया गया
[8]एनए। (२०१ ९) है। मिश्रित दाल डोसा। Http://www.mydietist.com/blog/mixed-dal-dosa-perfect-recipe-for-diet-for-weight-loss/ से लिया गया