जलेबी रेसिपी: घर पर झटपट जलेबी कैसे बनायें

याद मत करो

घर व्यंजनों व्यंजनों oi-Sowmya सुब्रमण्यन द्वारा पोस्ट: सौम्या सुब्रमण्यन | 10 अक्टूबर 2017 को

जलेबी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है जो न केवल देश भर में प्रचलित है बल्कि दुनिया भर में प्रसिद्ध है। जलेबी आमतौर पर त्योहारों और अन्य शुभ समारोहों के दौरान तैयार की जाती है। जलेबी एक कुरकुरे अभी तक रसदार मिठाई है जिसे तले हुए बैटर को चीनी की चाशनी में डुबोकर बनाया जाता है।

व्यावसायिक रूप से, जलेबियों को लगभग 6-8 घंटे के लिए बल्लेबाज को किण्वित करके बनाया जाता है और इसलिए जलेबियों में खटास पैदा होती है। हालाँकि, इस रेसिपी में हम तुरंत जलेबियाँ बनाने की विधि बता रहे हैं।



घर का बना जलेबियां स्वादिष्ट हैं और आपको लगभग समान ही देगा, अगर बाहर खरीदे गए लोगों की तुलना में बेहतर स्वाद नहीं है। यहां, हम जलेबी में खट्टापन जोड़ने के लिए किसी भी घटक का उपयोग नहीं कर रहे हैं। हालाँकि, अगर आप चाहते हैं कि जलेबी थोड़ी खट्टी हो, तो घोल में थोड़ा नींबू का रस मिलाएँ।



जलेबी एक सरल और त्वरित रेसिपी है। एकमात्र चाल सही स्थिरता के लिए बल्लेबाज प्राप्त करना है। यहाँ एक नुस्खा है कि कैसे एक वीडियो के साथ घर पर तत्काल जलेबी बनाने के लिए और छवियों के साथ एक विस्तृत कदम-दर-चरण प्रक्रिया है।

JALEBI VIDEO RECIPE

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रेसिपी बाय: मीना भंडारी



नुस्खा प्रकार: मिठाई

सर्व करता है: 10-12 टुकड़े

सामग्री
  • मैदा - 1 कप



    चुंबन - 1 चम्मच

    ताजा दही - 1 कप

    चीनी - 1 कप

    पानी - 4 कप

    केसर किस्में - 4-5

    फलों का नमक - एक चुटकी

    केसर भोजन रंग - एक चुटकी

    घी - 1 कप

लाल चावल कांडा पोहा तैयार कैसे करें
  • 1. एक मैदा कटोरे में मैदा डालें।

    2. बेसन और ताजा दही डालें।

    3. अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह बिना किसी गांठ के एक मोटी और चिकनी बल्लेबाज न बन जाए।

    4. इसे 10 मिनट तक आराम करने दें।

    5. इस बीच, एक गर्म पैन में चीनी डालें।

    6. चीनी को जलने से बचाने के लिए तुरंत पानी डालें।

    7. चीनी को भंग करने और लगभग 3-5 मिनट के लिए उबालने दें।

    8. केसर की किस्में और एक चुटकी भोजन रंग डालें।

    9. इसे अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक तरफ रख दें।

    10. बैटर लें और उसमें एक चुटकी फ्रूट सॉल्ट डालें और अच्छी तरह फेंटें।

    11. एक प्लास्टिक की निचोड़ बोतल लें, ढक्कन खोलें और शीर्ष पर एक फ़नल रखें।

    12. बोतल में कीप के माध्यम से बल्लेबाज जोड़ें और बोतल को नोजल वाले ढक्कन के साथ बंद करें।

    13. एक गर्म पैन में घी डालें और इसे पिघलने दें और लगभग 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से गर्म करें।

    14. गर्म घी के ऊपर बोतल रखें और बोतल को निचोड़ें, ताकि बैटर नोजल से बह जाए।

    15. एक के बाद एक आवश्यक आकार के गोल-गोल आकार के गोल बनाएं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे एक-दूसरे से चिपकते नहीं हैं।

    16. सावधानी से उन्हें पलटें और उन्हें तब तक भूनें जब तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।

    17. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर निकालें।

    18. उन्हें चीनी सिरप में जोड़ें और इसे 30 सेकंड के लिए भिगोने दें।

    19. निकालें और गर्म परोसें।

अनुदेश
  • 1. ताजा दही खट्टा नहीं होना चाहिए।
  • 2. आप बल्लेबाज को 6-7 घंटे तक किण्वन की अनुमति दे सकते हैं, यदि आप चाहते हैं कि जलेबी खट्टा हो।
  • 3. अगर आप झटपट जलेबियों को खट्टा बनाना चाहते हैं, तो आप बैटर में एक चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।
  • 4. मैदे में मिलाई गई मैदा की मात्रा चाशनी में मिलाई गई चीनी की मात्रा निर्धारित करती है। वे एक समान अनुपात के होने चाहिए।
  • 5. जलेबियों को तले जाने पर पफपन पाने के लिए फलों में नमक मिलाया जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी
  • सर्विंग आकार - 1 टुकड़ा
  • कैलोरी - 310 कैलोरी
  • वसा - 10 ग्राम
  • प्रोटीन - 2 जी
  • कार्बोहाइड्रेट - 54 ग्राम
  • चीनी - 20 ग्राम

STEP BY STEP - HOW TO MAKE JALEBI

1. एक मैदा कटोरे में मैदा डालें।

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2. बेसन और ताजा दही डालें।

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3. अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह बिना किसी गांठ के एक मोटी और चिकनी बल्लेबाज न बन जाए।

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4. इसे 10 मिनट तक आराम करने दें।

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5. इस बीच, एक गर्म पैन में चीनी डालें।

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6. चीनी को जलने से बचाने के लिए तुरंत पानी डालें।

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7. चीनी को भंग करने और लगभग 3-5 मिनट के लिए उबालने दें।

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8. केसर की किस्में और एक चुटकी भोजन रंग डालें।

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9. इसे अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर एक तरफ रख दें।

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10. बैटर लें और उसमें एक चुटकी फ्रूट सॉल्ट डालें और अच्छी तरह फेंटें।

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11. एक प्लास्टिक की निचोड़ बोतल लें, ढक्कन खोलें और शीर्ष पर एक फ़नल रखें।

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12. बोतल में कीप के माध्यम से बल्लेबाज जोड़ें और बोतल को नोजल वाले ढक्कन के साथ बंद करें।

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13. एक गर्म पैन में घी डालें और इसे पिघलने दें और लगभग 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से गर्म करें।

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14. गर्म घी के ऊपर बोतल रखें और बोतल को निचोड़ें, ताकि बैटर नोजल से बह जाए।

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15. एक के बाद एक आवश्यक आकार के गोल-गोल आकार के गोल बनाएं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे एक-दूसरे से चिपकते नहीं हैं।

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16. सावधानी से उन्हें पलटें और उन्हें तब तक भूनें जब तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।

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17. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर निकालें।

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18. उन्हें चीनी सिरप में जोड़ें और इसे 30 सेकंड के लिए भिगोने दें।

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19. निकालें और गर्म परोसें।

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