काय होलीज रेसिपी | नारियाल पूरन पोली रेसिपी | कोबाड़ी ओब्बट्टू रेसिपी

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काई होली कर्नाटक का एक पारंपरिक नुस्खा है जो मुख्य रूप से त्योहारी सीजन के दौरान तैयार किया जाता है। नारियल पोली के रूप में भी जाना जाता है, यह मीठा नुस्खा कसा हुआ नारियल और गुड़ के साथ तैयार किया जाता है।

कोब्बारी ओब्बट्टू अधिक प्रामाणिक रूप से दक्षिण भारतीय मिठाई है, जबकि बीले ओबट्टू या पूरन पोली पारंपरिक रूप से महाराष्ट्र के निवासी हैं। दोनों के बीच मुख्य अंतर फिलिंग है।

नरम बाहरी आवरण के साथ भरने वाले गुड़ का टुकड़ा इस व्यंजन को पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाता है। काई होली आम तौर पर परिवार के बुजुर्गों द्वारा तैयार की जाती है, क्योंकि आपको इसमें विशेषज्ञता हासिल करने की आवश्यकता होती है। यह पूरी तरह से गलत हो सकता है अगर माप और प्रक्रिया का पालन नहीं किया जाता है।

तो, अगर आप घर पर एक प्रामाणिक मीठी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो यहाँ एक विडियो है, जिसके बाद स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया छवियों के साथ है।

KAYI HOLIGE VIDEO RECIPE

रेसिपी बाय: काव्यश्री एस

नुस्खा प्रकार: मिठाई

सर्व: ४

• सूजी (चिरोती रवा) - 1 कप

  
  
  

  मैदा - ½ कप

  हल्दी पाउडर - ¼th tsp

  पानी - 1 cup कप

  कसा हुआ नारियल - 1 कटोरी

  गुड़ - 1 कप

  इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच

  तेल - 8 बड़े चम्मच + 1 कप

  प्लास्टिक शीट

2. मैदा और हल्दी पाउडर डालें।

3. अच्छी तरह मिलाएं।

4. 2 बड़े चम्मच तेल डालें।

5. फिर, तीन-चौथाई कप पानी, थोड़ा-थोड़ा करके डालें और नरम आटा गूंध लें।

6. 2 बड़े चम्मच तेल डालें और लगभग 5 मिनट के लिए फिर से गूंध लें।

7. फिर, 4 बड़े चम्मच तेल फिर से डालें।

8. इसे एक प्लेट के साथ कवर करें और इसे 5 घंटे तक आराम करने दें।

9. मिक्सर जार में कसा हुआ नारियल डालें।

10. आधा कप पानी डालें।

11. इसे एक चिकनी पेस्ट में पीसें और इसे एक तरफ रख दें।

12. एक गर्म पैन में गुड़ डालें।

13. तुरंत, पानी की addth कप जोड़ें।

14. गुड़ को लगभग 5 मिनट तक घुलने और उबलने दें।

15. पैन में जमीन का पेस्ट जोड़ें।

16. इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाओ।

17. इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ने लगे।

18. इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

19. मिश्रण को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

20. एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो भरने को छोटी गेंदों में रोल करें।

21. एक रोलिंग बेस लें।

22. आधार पर एक प्लास्टिक शीट या ग्रीस पेपर रखें।

23. इसे तेल से चिकना करें।

24. आटे का एक मध्यम आकार का हिस्सा लें और इसे थोड़ा और गूंधें।

25. आटा को थोड़ा चपटा करें और भरने को केंद्र में रखें।

26. आटा के साथ खुले छोरों को बंद करें और इसे थोड़ा चपटा करें।

27. इसे बढ़ी हुई प्लास्टिक शीट पर रखें और अपने हाथों से इसे और अधिक सपाट करें।

28. रोलिंग पिन को तेल से चिकना करें।

29. रोलिंग पिन के साथ फ्लैट पतली रोटियों में रोल करें।

30. एक फ्लैट-आधारित पैन गरम करें।

31. गर्म पैन पर शीट को पलटें और सावधानी से, प्लास्टिक की शीट को छील दें।

32. दूसरी तरफ तेल की कुछ बूँदें डालते हुए, इसे एक तरफ से पकने दें।

33. इसे पलटें और इसे हल्का भूरा होने तक पकने दें।

34. गर्म परोसें।

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