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यदि आपको ईश्वर के अपने देश की यात्रा करने का सौभाग्य प्राप्त है, तो केरल भोजन को आजमाना नहीं भूलता। केरल के व्यंजन आपको सबसे अधिक होंठों को नष्ट करने वाले व्यंजनों के साथ परोसते हैं, जिन्हें आपने कभी चखा है। ताजे तटीय मसालों के मिश्रण से केरल के व्यंजन मजबूत स्वाद के साथ फूटते हैं।
हाल ही में केरल के थालास्सेरी की यात्रा पर, मुझे स्वादिष्ट और मसालेदार मिर्च चिकन फ्राई चखने का सौभाग्य मिला। पकवान ने अद्भुत स्वाद लिया और ताजी जमीन काली मिर्च ने चिकन नुस्खा में एक जादुई सुगंध जोड़ा। केरल एक भोजनालय का अड्डा है और खासकर यदि आप एक मांसाहारी भोजनालय हैं। यह केरल स्टाइल काली मिर्च चिकन फ्राई रेसिपी आपके स्वाद-कलियों को लुभाने के लिए निश्चित है और आपको और अधिक चाहते हैं।
चित्र सौजन्य: संचित चौधरी
केरल स्टाइल काली मिर्च चिकन फ्राई रेसिपी पर एक नजर डालें और इसे आजमाएं।
सर्व: ३
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
- चिकन - 500 ग्राम (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए)
मारिनेशन के लिए
- काली मिर्च पाउडर - & frac14 tsp
- नींबू का रस- 1tsp
- नमक- स्वादानुसार
मसाला के लिए
- प्याज - 2 (कटा हुआ)
- अदरक और लहसुन - 21/2 चम्मच प्रत्येक, (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च - 1-2 (स्लाईट लेंडवाइज़)
- साबुत काली मिर्च- 1 & frac14 tsp
- नमक मसाला- & frac12 tsp
- सौंफ़ (सौंफ) पाउडर- & frac14 tsp
- हल्दी पाउडर- & frac14 tsp
- सोया सॉस- 1tsp
- टमाटर की चटनी - 1tsp
- करी पत्ता- 1 टहनी
- तेल- 3 टन
- नमक- स्वादानुसार
प्रक्रिया
- नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू के रस के साथ चिकन के टुकड़ों को मिलाएं।
- साबुत काली मिर्च (पाउडर न डालें) को क्रश करें।
- कड़ाही में तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे भूरा होने तक भूनें।
- कसा हुआ / कुचल अदरक और लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ते जोड़ें। इसे कच्ची महक आने तक पकने दें, लगभग 3-4 मि।
- कुचल मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, सौंफ़ पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। एक और 2-3 मिनट के लिए कुक।
- सोया और टमाटर सॉस / केचप जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
- & Frac14 कप पानी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि चिकन के टुकड़े मसाला के साथ लेपित हैं।
- जब चिकन रंग जोड़ना शुरू कर देता है और frac12 कप पानी और मिश्रण अच्छी तरह से। इसे उबलने दें।
- आंच को कम करें और ढककर पकाएं जब तक चिकन न हो जाए। बार-बार जांच करें, एक हलचल दें और आवश्यकता होने पर ही अधिक पानी डालें।
- चिकन हो जाने के बाद, ढक्कन को हटा दें, कुछ करी पत्ते जोड़ें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, बस इसे थोड़ा और भूनने के लिए।
- पूरी तरह से एक बार आंच बंद कर दें। एक बार आराम करने के बाद डिश को गहरा छाया मिलेगा।
केरला स्टाइल काली मिर्च चिकन परोसने के लिए तैयार है। आप इसे स्टार्टर के रूप में या रोटियों के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।