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यह चमकीला, कुरकुरा, मौसमी सामग्रियों से भरपूर और भविष्य के अनुकूल है।
रेन फुलर/डाउनशिफ्टोलॉजी: स्वस्थ भोजन तैयारी
सलाद वह आखिरी चीज़ है जिसकी हम इच्छा करते हैं सर्दी ...जब तक कि यह एक कटोरे में धूप के बराबर न हो, जैसे लिसा ब्रायन के इस मुंडा ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सौंफ़ और मैंडरिन सलाद डाउनशिफ्टोलॉजी: स्वस्थ भोजन की तैयारी . यह चमकीला, कुरकुरा और स्वादिष्ट है, नींबू विनैग्रेट के साथ जिसे बनाना बेहद आसान है। (साथ ही, आप इसे पूरी तरह से आगे बढ़ा सकते हैं।)
वह लिखती हैं, ''मुझे यह सलाद दो कारणों से पसंद है।'' “सबसे पहले, मुंडा ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वस्थ साग के साथ सलाद को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है जो मुरझाएगा नहीं। और दूसरा, दोनों ब्रसेल्स स्प्राउट्स और MANDARIN संतरे सर्दियों की मौसमी सामग्री हैं।
'यह सलाद हल्के, आराम देने वाले दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है,' वह सलाह देती है, 'लेकिन अगर आप इसे पूर्ण भोजन में बदलना चाहते हैं, तो बस इसमें कुछ कटा हुआ भुना हुआ सलाद मिलाएं मुर्गा या यहाँ तक कि फ्लेक्ड कॉड भी।”
डाउनशिफ्टोलॉजी: स्वस्थ भोजन की तैयारी कॉपीराइट © 2022 लिसा ब्रायन, एलएलसी द्वारा। फोटो कॉपीराइट © 2022 रेन फुलर द्वारा। क्लार्कसन पॉटर द्वारा प्रकाशित, रैंडम हाउस की एक छाप।
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प्रस्तुत करने का खाना पकाना कुल कार्य करता है 15 मिनट 0 मि 15 मिनट 6 सर्विंग्स
अवयव
नींबू विनैग्रेट
⅓ कप (80 मिली) एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
¼ कप (60 मिली) ताजा नींबू का रस
1 चम्मच डिजॉन सरसों
½ चम्मच शहद
1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
½ चम्मच कोषेर नमक
काली मिर्च पाउडर
सलाद
1 पाउंड (454 ग्राम) ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सिरे कटे हुए और कटे हुए या पतले कटे हुए
6 मंदारिन संतरे, छिले और खंडित
2 हरे प्याज (सफेद और हरे भाग), पतले कटे हुए
¾ कप (63 ग्राम) कटे हुए बादाम
1 मध्यम सौंफ़ बल्ब - पत्ते हटा दिए गए, बीजयुक्त और बहुत पतले कटे हुए
¼ कप (22 ग्राम) कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़
दिशा-निर्देश
1. ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे में, तेल, नींबू का रस, सरसों, शहद, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिश्रित और इमल्सीकृत होने तक फेंटें।
2. सलाद बनायें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, शेव किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मैंडरिन संतरे, हरा प्याज, कटे हुए बादाम, सौंफ़ और पेकोरिनो रोमानो चीज़ मिलाएं। ऊपर से ड्रेसिंग छिड़कें और सलाद को मिलाने के लिए टॉस करें।
भंडारण: 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
सहायक युक्ति: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शेव करने के लिए आप चाकू या मेन्डोलिन का उपयोग कर सकते हैं। मेन्डोलिन त्वरित और आसान है, लेकिन कृपया कट-प्रूफ दस्ताने का उपयोग करें - वे चूसने वाले तेज़ होते हैं!
पोषण के कारक-
295 कैलोरी
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21 ग्राम वसा
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23 ग्राम कार्ब्स
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8 ग्राम प्रोटीन
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12 ग्राम चीनी
द्वारा संचालित
नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी के आधार पर एडमैम का अनुमान है। इसे किसी पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।
