MAITAKE मशरूम: पोषण, स्वास्थ्य लाभ, साइड इफेक्ट्स और नुस्खा

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 12 नवंबर, 2020 को

औषधीय मशरूम अपने अविश्वसनीय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए प्रसिद्ध है जिसका उपयोग हजारों वर्षों से समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए किया गया है। मैटेक मशरूम एक प्रकार का औषधीय मशरूम है जो कई स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है।

मैटेक (ग्रिफोला फ्रोनड्रोसा) मशरूम चीन का एक लोकप्रिय खाद्य मशरूम है, लेकिन जापान और उत्तरी अमेरिका में भी उगाया जाता है। मशरूम ओक, एल्म और मेपल के पेड़ों के नीचे समूहों में बढ़ता है [१] [दो] ।

मैटेक मशरूम, जिसे जंगल की भेड़, भेड़ के सिर और राम के सिर के रूप में भी जाना जाता है, को एडाप्टोजेन्स माना जाता है - जिसका अर्थ है कि उनमें शक्तिशाली औषधीय गुण होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए शरीर को प्राकृतिक रूप से बहाल करने और संतुलन बनाने में सहायता कर सकते हैं।

मैटेक मशरूम में एक पंखदार, भुरभुरा रूप, नाजुक बनावट और एक मिट्टी का स्वाद होता है जो सभी प्रकार के व्यंजनों में अच्छी तरह से मिश्रित होता है।

मशरूम का पोषण मूल्य

100 ग्राम मैथेक मशरूम में 90.37 ग्राम पानी, 31 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है और वे भी होते हैं:

1.94 ग्राम प्रोटीन
0.19 ग्राम वसा
6.97 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
2.7 ग्राम फाइबर
2.07 ग्राम चीनी
1 मिलीग्राम कैल्शियम
0.3 मिलीग्राम लोहा
10 मिलीग्राम मैग्नीशियम
74 मिलीग्राम फॉस्फोरस
204 मिलीग्राम पोटेशियम
1 मिलीग्राम सोडियम
0.75 मिलीग्राम जिंक
0.252 मिलीग्राम कॉपर
0.059 मिलीग्राम मैंगनीज
२.२ एमसीजी सेलेनियम
0.146 मिलीग्राम थायमिन
0.242 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
6.585 मिलीग्राम नियासिन
0.27 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड
0.056 मिलीग्राम विटामिन बी 6
21 एमसीजी फोलेट
51.1 मिलीग्राम चोलिन
0.01 मिलीग्राम विटामिन ई
28.1 एमसीजी विटामिन डी

Maitake मशरूम के स्वास्थ्य लाभ

1. प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

Maitake मशरूम का सेवन विदेशी आक्रमणकारियों से लड़ने और संक्रमण के खिलाफ अपने शरीर की रक्षा करके अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद कर सकता है। मैटेक मशरूम में बीटा-ग्लूकन, एक प्रकार का पॉलीसेकेराइड, कार्बोहाइड्रेट का एक लंबा अणु होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इन विट्रो अध्ययन में प्रकाशित एनाल्स ऑफ ट्रांसलेशनल मेडिसिन पाया गया कि मैयटके मशरूम अर्क, जब शिटेक मशरूम अर्क के साथ मिलाया गया, तो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को प्रोत्साहित करने में प्रभावी थे। हालांकि अध्ययन आशाजनक लगता है, मानव में और अधिक शोध की आवश्यकता है [३] ।

2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

प्रख्यात अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि मैटेक मशरूम प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। में प्रकाशित एक पशु अध्ययन ओलेओ साइंस जर्नल यह पाया गया कि चूहों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में माइटेक मशरूम का अर्क कारगर था। हालांकि, मनुष्यों में आगे के शोध अध्ययन की आवश्यकता है [४] ।

3. मधुमेह का खतरा कम करता है

कुछ जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि मैटेक मशरूम में रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है। 2015 में प्रकाशित एक अध्ययन औषधीय मशरूम का अंतर्राष्ट्रीय जर्नल पाया कि मैटाके मशरूम ने टाइप 2 मधुमेह वाले चूहों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर दिया [५] । एक अन्य अध्ययन में इसी तरह के परिणाम सामने आए कि मैटाके मशरूम में शक्तिशाली एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं, जो डायबिटिक चूहों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं [६] ।

4. रक्तचाप को नियंत्रित करता है

प्रतिदिन मैटेक मशरूम का सेवन रक्तचाप के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार चिकित्सा विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल , चूहों कि मैटेक मशरूम दिया गया था कम उम्र से संबंधित उच्च रक्तचाप में मदद कर सकता है [7] । एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि चूहों को आठ सप्ताह तक मशरूम खाने से रक्तचाप में कमी आई है [8]

5. पीसीओएस का इलाज कर सकते हैं

पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम (पीसीओएस) एक हार्मोनल विकार है जिसके कारण अंडाशय बड़ा हो जाता है, जहां छोटे अल्सर अंडाशय के बाहरी किनारों पर बनने लगते हैं। पीसीओएस महिला बांझपन के सबसे आम कारणों में से एक है।

कुछ शोध अध्ययन बताते हैं कि मैकटेक मशरूम पीसीओएस के खिलाफ काम कर सकते हैं और बांझपन से निपटने में मदद कर सकते हैं। 2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि मैकटेक मशरूम का अर्क पीसीओएस रोगियों में ओव्यूलेशन को प्रेरित करने में सक्षम था और लगभग उतना ही प्रभावी था जितना कि पीसीओएस के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पारंपरिक दवाएं। [९] ।

6. कैंसर का प्रबंधन कर सकते हैं

शोध अध्ययनों से पता चला है कि मैटेक मशरूम में कैंसर से लड़ने वाले गुण हो सकते हैं जो कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने में मदद कर सकते हैं। Maitake अर्क स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर सकता है, मशरूम में डी-अंश के रूप में जाना जाने वाले बीटा-ग्लूकन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जो कि एंटी-ट्यूमर गतिविधि पाया गया है [१०] [ग्यारह] [१२] ।

में प्रकाशित एक और अध्ययन इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर पाया गया कि मैटाके मशरूम चूहों में ट्यूमर के विकास को दबा सकता है [१३] ।

Maitake मशरूम के साइड इफेक्ट

मैटेक मशरूम का सेवन सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, कुछ लोगों को मशरूम से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। कुछ अध्ययनों में बताया गया है कि मैटेक मशरूम की खुराक कुछ दवाओं जैसे रक्त शर्करा को कम करने वाली दवाओं और रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है। [१४] [पंद्रह] ।

इसके अतिरिक्त, आपको निर्धारित सर्जरी के दो सप्ताह के भीतर मैटेक मशरूम का सेवन नहीं करना चाहिए।

यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कर रही हैं, तो मैटाके मशरूम का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

छवि रेफरी: हेल्थलाइन

मैथेक मशरूम का उपयोग कैसे करें

पूरे ताजा, युवा और दृढ़ मशरूम चुनें और उपभोग करने से पहले उन्हें ठीक से धो लें। रेफ्रिजरेटर में एक पेपर बैग में मशरूम स्टोर करें। आप उन्हें सूप, हलचल-फ्राइज़, सलाद, पास्ता, पिज्जा, आमलेट और अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

यदि आप मैटेक मशरूम की खुराक लेने पर विचार कर रहे हैं, तो इसे लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

मैटाके मशरूम रेसिपी

ग्रील्ड थाई मैरिनेटेड मैथेक मशरूम [१६]

सामग्री:

900 ग्राम मैटाके मशरूम
¾ कप जैतून का तेल
Ari कप तमरी
6 लीक छोटे टुकड़ों में काटते हैं
3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
1 चम्मच करी पाउडर
3 बड़े चम्मच सफेद शराब
¼ चम्मच समुद्री नमक
1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

तरीका:

मशरूम को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें टुकड़ा करें। फिर उन्हें एक कैसरोल डिश में मैरिनेट करने के लिए बिछाएं।
एक ब्लेंडर में सभी अचार सामग्री जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिश्रण करें। इसे मशरूम के ऊपर डालें।
पुलाव को प्लास्टिक रैप से ढक दें और चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
फिर इसे बाहर निकालें और 3 से 5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ मध्यम उच्च गर्मी पर ग्रिल करें।

छवि रेफरी: मशरूम-पुनरुद्धार