मटर कुलचा रेसिपी | दिल्ली शैली सफेद चने के छोले की रेसिपी | कुल्चा छोले की रेसिपी

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मटर कुल्चा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो दिल्ली से आता है और अमृतसर में भी प्रसिद्ध है। कुल्चा चोले को पका हुआ सफेद चना या सफेद मटर के साथ मसालों, प्याज और टमाटर के पूरे भार के साथ बनाया जाता है। सफेद चनों के कोपल को दिल्ली की गलियों में गर्म कुल्चे के साथ परोसा जाता है।

कुल्चा चोले एक चटपटी गाढ़ी साइड डिश है, जिसमें इमली की चटनी होती है, जो इसे तीखा स्वाद देती है, और प्याज इसे खाने में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं। चूंकि यह एक गाढ़ा और अर्ध-ठोस व्यंजन है, इसलिए इसे उंगली से चाट चाट के रूप में खाया जा सकता है।

मटर कुल्चा तैयार करना आसान है, क्योंकि यह केवल सफेद चना पकाने और भारतीय मसालों को जोड़ने के बारे में है। सफेद चने के छोले आमतौर पर उत्तर भारत में कुल्चा के साथ परोसे जाते हैं। कुल्चा आमतौर पर तैयार पैक में पाए जाते हैं और बस गर्म करने की आवश्यकता होती है।

नीचे एक वीडियो नुस्खा और स्वादिष्ट मटर कुल्चा तैयार करने की विधि के साथ चरण-दर-चरण प्रक्रिया है।

किल कुल्चा वीडियो रिकॉर्ड करें

रेसिपी बाय: प्रियंका त्यागी

पकाने की विधि प्रकार: साइड डिश

सर्व: ४

• सफेद मटर (सफेद चना) - 1½ कप

  
  
  

  नमक स्वादअनुसार

  कश्मीरी मिर्च पाउडर - chth tsp

  जीरा पाउडर - ½ चम्मच

  अमचूर पाउडर - ¼th tsp

  ताजा जमीन काली मिर्च - एक चुटकी

  इमली की चटनी - 4 बड़े चम्मच

  प्याज (कटा हुआ) - २

  टमाटर (कटा हुआ) - २

  सेंधा नमक - 1½ छोटा चम्मच

  नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

  धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) + गार्निशिंग के लिए

  हरी मिर्च (स्प्लिट) - गार्निशिंग के लिए

  पानी - भिगोने के लिए 2 कप +

2. इसे 5-6 घंटे के लिए भिगो दें और इसे 4-5 सीटी तक पकाएं और एक कटोरी में उबला हुआ चना लें।

3. स्वादानुसार नमक डालें।

4. कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।

5. जीरा पाउडर और अमचूर पाउडर जोड़ें।

6. फिर, ताजा पिसी हुई काली मिर्च में एक चुटकी डालें।

7. इमली की चटनी के 4 बड़े चम्मच जोड़ें।

8. फिर, कटा हुआ प्याज और टमाटर जोड़ें।

9. सेंधा नमक और नींबू का रस मिलाएं।

10. अच्छी तरह मिलाएं।

11. इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और हरी मिर्च के टुकड़े करें।

12. इसे गर्मागर्म कुल्चे के साथ सर्व करें।

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